2020.01.15
若羚珍饌重慶麻辣火鍋在基隆開業已經五年多了，可說是基隆地區相當熱門的重慶麻辣火鍋名店之一呢，現在不用跑去基隆，在台北捷運永春站也可以吃到重慶道地的好滋味喔
(本文與 瑪姬幸福過日子 共同撰寫)
若羚珍饌重慶麻辣火鍋位於捷運永春站一號出口附近，從捷運站步行不到一分鐘就抵達了，紅通通的門面，加上書法字樣，有著滿滿的中國風情感
門外螢幕上輪播著若羚珍饌重慶麻辣火鍋的媒體訪問影片，一旁還有菜單可以參考
若羚珍饌重慶麻辣火鍋除了有多人的套餐可選擇外，現在還推出了經濟商業午餐，一個人也能享用道地的重慶火鍋真幸福
若羚珍饌重慶麻辣火鍋位於B1，一進門就可看見櫃台，一旁還有等候區可休息
一旁還設計了一大面的打卡牆供顧客拍照留念，還有創意圖卡可使用喔
若羚珍饌重慶麻辣火鍋座位區為狹長型的，店內除了有二人、四人或多人座位外，還有提供包廂空間
醬料與冰淇淋可自行取用，需要兒童餐具也可以直接在這拿
若羚珍饌重慶麻辣火鍋湯底是裝在保溫壺中的，店員說如果需要加取的話，可直接請他們幫忙(因為湯底很燙，怕顧客受傷)
女孩和朋友 這次點了雙人套餐，食材一排開真是豐盛又美味呢
鴛鴦鍋(重慶麻辣鍋小辣+原味養身鍋)
重慶麻辣鍋湯底使用數十種獨門香料、三種辣椒和兩種花椒等，來回拌炒八個小時，獨特又濃厚的香氣，一上桌就深深吸引住我們了，老闆娘說湯底使用的配料都是從重慶運過來的，所以味道上才會這麼道地有區別
女孩和朋友這次選擇小辣來試試，沒想到才小辣就讓人相當驚豔呢，一邊喊著好辣好辣，手上的筷子卻也動個不停，麻麻辣辣的口感真是越吃越過癮，入喉後微微的苦味釋放了出來
養生湯底是使用雞骨和數十種蔬菜細火慢熬八個小時而成的，喝起來清爽且溫順，不吃辣的朋友可以試試這一味
天香椒麻豆腐、鴨血
豆腐與鴨血可說是麻辣火鍋中的靈魂人物呢，若羚珍饌重慶麻辣火鍋堅持豆腐與鴨血一定要滷製三小時以上才能端上桌，每一塊豆腐與鴨血吸附著滿滿的湯汁精華，濃厚的椒香味，讓人想大口咬下它，不得不說若羚珍饌重慶麻辣火鍋給的份量相當的大器呢，豆腐和鴨血吃完不夠還能續加喔
染上橘紅外衣的豆腐一口咬下湯汁從孔洞中流了出來，紮實又帶些軟嫩的口感，讓人不小心一塊接著一塊的吃個不停，若羚珍饌重慶麻辣火鍋的豆腐和鴨血滷的很透，不會有水水的感覺在
頂級澳洲和牛
澳洲和牛油花分布的沒有日本和牛來的細緻，吃起來也少了一些奶味，頂級澳洲和牛吃起來肉香十足，而且鮮甜多汁，在重慶麻辣鍋湯中快速川燙5~10秒左右即可享用了
精選無毒蝦
若羚珍饌重慶麻辣火鍋特別選用生態養殖的無毒蝦，且店員們貼心的在上桌前把每一隻蝦的蝦泥剔除乾淨，下鍋簡單烹煮40 秒左右就可以享用了，也因若羚珍饌重慶麻辣火鍋有自己的漁船捕撈漁獲，對於漁獲的品質，有一定的信心在
無毒蝦吃起來很脆，鮮甜Q嫩的肉質，單吃原味就很好吃了，許多饕客來店內都會指定要這一味
五香雙椒牛肚牛筋肥腸拼盤
若羚珍饌重慶麻辣火鍋特別選用五種香料，把獨特香氣細火慢煨入牛肚、牛筋和肥腸中，再加入青、紅兩種花椒提味， 店員說五香雙椒牛肚牛筋肥腸拼盤上桌時就已經是熟食了，下鍋簡單川燙一分鐘過再享用，風味更佳
肥腸吃起來肥潤Q彈，微微的韌性越咀嚼越香，哎呀！一個沒注意，鍋內的肥腸迅速進到各自的肚子裡
牛筋吸附了滿滿重慶麻辣鍋湯湯汁，一咬下又麻又香的湯汁噴了出來，軟q又滑好好吃
牛肚吃起來很脆口，麻香交織的味道讓人喜歡
精選珍饌拼盤
若羚珍饌重慶麻辣火鍋把基隆在地好滋味也一起搬來台北了，包含了每日手工製作的吉古拉、每年冬天都賣到缺貨的三記魚餃、有如乒乓球一般Q彈的海瑞貢丸和濃郁芋頭香氣的芋頭丸，在台北就可以吃到喽
吉古拉其實就是基隆人口中的竹輪，濃厚的魚漿味，加上淡淡的碳香，軟嫩的口感，真的跟一般關東煮裡頭的竹輪很不一樣
三記魚餃吃起來是外皮Q脆的，裡頭的內餡很紮實，大口咬下真讓人滿足
海瑞貢丸吃起來很彈牙，咀嚼時滿滿肉香在口中擴張，而且嚼越香，芋頭丸吃得到芋頭的塊，喜歡芋頭的朋友們應該會喜歡
重慶炸酥肉
重慶炸酥肉是重慶人相當有名的家常菜之一，店員說可以直接單吃原味外，也可以在湯頭裡浸泡一下再食用，酥脆的外皮，加上肥瘦勻稱的肉，讓人忍不住一塊接著一塊吃個不停
活力蔬菜菇類拼盤
若羚珍饌重慶麻辣火鍋搭配的菜盤色彩繽紛，除了有嚴選蔬菜外，還有兩種菇類，真是營養又美味
店家特製沾醬
附餐白飯、烏龍麵
烏梅汁
烏梅汁喝起來酸酸甜甜的，剛好平衡了麻辣鍋的油與辣
離開前 朋友還挖了兩球冰淇淋，若羚珍饌重慶麻辣火鍋使用的是本土品牌的杜老爺冰淇淋，吃完火熱熱的麻辣鍋，再來一碗冰淇淋畫下完美的END真過癮
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雙手奉上菜單給大家
