廚師好友Vivian送我的local經典食材：士林昇記大香腸！對，就是一條抵三條正常尺寸的大香腸。拆開包裝的瞬間，眞的讓人害羞啊～～
香腸肉結實飽滿，油脂比例恰當，多汁不油膩，彈牙香氣足。線上訂購專區￫點這裡
大香腸很大~~~~~很大~~~~~一條，小廚決定先放在電鍋裡隔水蒸煮後（外鍋1杯水），再放到炒菜鍋香煎5分鐘。我覺得昇記的大香腸已經有酒香，所以沒有放酒在電鍋內蒸煮。
煎到有點焦香焦香的感覺就可以起鍋囉！香煎的過程中，就看到肉汁在腸衣裡流動，大條香腸真的比較能鎖肉汁。線上訂購專區￫點這裡
煎好起鍋後切塊，呈盤就可食用，因為是大尺寸香腸，所以我切大塊，要吃到肉汁在嘴巴裡面爆開的感覺。煎完香腸後鍋裡的油脂很棒，我就利用來炒洋蔥，搭配香腸吃，有肉也有菜，辛香也不油膩。
這士林昇記大香腸是很有典故的，士林昇記大香腸(士林第一家老店)是店家阿公蔡朝興老先生於民國50年初創立。當時的士林夜市，還只是由攤車聚集的市集，民國56年由第二代爸爸蔡炎昇加入團隊打拚。
剛開始店家也是灌製一般尺寸的香腸販賣，有天靈機一動，覺得把香腸尺寸做大些，或許可以鎖住更多肉汁，口感更加彈牙美味，也更有特色。香腸就這樣越做越大，也漸漸累積名氣！線上訂購專區￫點這裡
店家也有蜂蜜，吃香腸配蜂蜜水，甜甜回甘好滋味，整個就是療癒的套餐組合啊~~~~~開心！
另外啊，貼心的店家也有提供客製化服務，讓顧客可以訂製自己喜歡的香腸口味，真的很貼心。 客製化專區￫點這裡
〔士林昇記大香腸〕
聯絡專線￫0920-971-906
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此文同步發表於：士林昇記大香腸 Juicy爆汁齒頰留香
