高雄甜點分享！最近新店還不少，這次則是溫柔與優雅的結合－法式甜點店，溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs，甜點師從讀書到成為甜點師，這條路一走就是10年，與他對話後我發現他是位很有想法的人，這裡的甜點不定時更新，隨著季節、隨著心情更替，沒有所謂的招牌，因為每種甜點對他而言都是最棒最有特色的！潔白的空間、服務的細膩，即使是家甜點店，卻讓人備感貼心，當日點的三種甜點中，最合胃口的是檸檬塔。
溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs
地址：高雄市鹽埕區大公路62號 / 捷運鹽埕埔站
營業時間： 13:30-20:00（週一 – 週三公休)
電話：07-521-5515
Facebook ：溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs
備註：有插座＆wifi、尖峰時間限時兩小時、每人低消$120
溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs
溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs，當我走到甜點櫃前，想詢問一些問題，才發現原來眼前這位男子就是溫柔實驗室的主人－Jack，在前來之前我一直認為可能會是位女主人吧？總之 Jack 是位很有想法的甜點師，從店裡的裝潢、甜點到用料，都是他一手包辦，我好奇的問起溫柔實驗室又是什麼樣的意思？「 是從法文翻譯過來的，有著暖和的太陽、輕柔的風等等之意 ，如同這家店帶給人的感覺。」他說道。
至於實驗室的意思，我想些許如同做實驗一般，經過一次次的試煉，最後獲得的成果，便是我們所吃到的每種法式甜點吧。
「 我不是很會讀書的人，但我認為可以把一件事做好，那就是做甜點。 」也許這就是 Jack 的堅持，走到現在已經十年了，問起為何會將甜點店選在鹽埕，他則說當初沒有特定選位置，當時與房東聊得來，最後便決定選擇在此。
也許人生就是這樣，與自己合拍的人、事、物，最美好。
溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs 的座位不是太多，一張大桌更可以貼近 Jack 的甜點世界，其他座位都是雙人雅座，整體氛圍讓我感覺有點像是台南甜點店－移動的鍋子，我還滿喜歡這樣的空間，乾淨潔白的很舒服，店內每個座位都有提供插座，有些客人會選擇在此待上一個下午呢。
看到二樓還有個小空間，Jack 則說未來有機會規劃成第二用餐區或是展覽空間！
當日甜點以極快的速度就完售了，若想吃的話，建議一定要提早到店！
現在還是草莓季，當日甜點皆以草莓為主，另外還有蒙布朗、檸檬塔，價格大約落在 150-170 之間，價格上以法式甜點來說不算太貴，我和好友一起點了三種甜點，沒辦法，失心瘋看到美美的甜點就都想點來吃看看了（笑）
溫柔實驗室 菜單
飲品的菜單都在這夾板上，常見的飲品咖啡、茶類都有提供，另外還提供了帶有酒精的飲品，若有興趣，請記得搭乘大眾運輸工具來溫柔實驗室！
檸檬塔 $160
平常愛吃酸的我，走進甜點店，絕對少不了檸檬塔。這一顆檸檬塔，我認為是甜大於酸，屬於比較大眾口味的，若不敢吃酸的朋友會很適合！不過檸檬香氣很濃郁，整體吃起來清爽十足。
香草千層 $170
一開始看到溫柔實驗室，最想吃到的甜點就是香草千層了，馬滋卡邦起司與香草卡士達的融合，搭配千層酥餅的組合，外觀看上去像是一位著白色洋裝的女子，那樣的優雅。
千層酥餅口感偏硬，吃起來不是很脆，因焦糖的關係對我來說有些微微的焦味與苦，這點詢問過甜點師，他說也許是我對苦味較敏感。不過中間的香草卡士達奶味濃郁，單吃也不會甜膩，吃起來很爽口。
不過整體來說有些小失望，跟預期是有些落差的，我也必須說明，每個人的胃口都不相同，不代表不合我的胃口不會是妳的愛哦！
草莓諾黑 $170
正逢草莓季，溫柔實驗室也推出了草莓甜點，其中草莓諾黑小巧可愛，我們便選擇了它。底層的泡芙，不曉得是不是因為我們拍照時間比較久，口感已經太濕軟，不太喜歡吃草莓醬的我，對於這顆草莓諾黑的草莓醬是可以接受的，沒有奇怪的香精味，外層的小泡芙上刷上草莓覆盆子淋面，覆盆莓尾韻較為突出！
整體來說跟香草千層一樣，也是比較不合我的胃口的。
經典拿鐵$140
咖啡豆選用高雄知名咖啡館「 36味咖啡館。自家煎焙 」，對我來說是屬於偏苦的，沒有咖啡的酸味！奶味不夠突出，不過尾韻咖啡香氣會留在口腔。
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▸▸大妹說說：整家店的氛圍很舒服，也有可能是新開幕的關係，對比其他部落客的說法，發現口感上有些出入，當然我們都不是同一天去的！也可能是因為我自己口味上的問題，整體來說還有些美中不足的地方，也期待未來溫柔實驗室的成長。 |
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