9 JAN 2020
由乾杯集團日籍總料理長鈴木俊寬親自設計的高級燒肉懷石料理
這次回台灣就來嚐鮮啦～～
非常推薦！！
由於12月到一月有很多節日要慶祝
我跟男友就規劃要吃一餐好料
上網找找找找到和牛47很有興趣！！
店家資訊如下：
和牛47燒肉懷石料理
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▌景點名稱：和牛47燒肉懷石料理 ▌推薦指數：10 / 10 （純屬個人想法，僅供參考） ▌評論：精緻的燒肉懷石料理，肉質非常好，食材也不吝嗇，美味很值得一試！！ ▌預留時間：2 hr - 3 hr ▌營業時間： ● Lunch 11:30 ~ 15:30 ● Dinner 17:30 ~ 23:00 （Last Order 21:00） ▌訂位專線： 02-2723-1808 ▌線上預約：按此 ▌地址： 台北市信義區松仁路100號47樓 ▌交通： 捷運象山站1號出口（步行約5分鐘）、捷運101市貿站4號出口（步行約5-8分鐘）、捷運市政府站3號出口（步行約15分鐘） ▌平均消費：（晚餐）NT 4,000 - NT 5,000（一人） ▌官網：http://www.wagyu47.com.tw/ ▌FACEBOOK：和牛47 |
【品牌特色】
和牛 47 由乾杯集團日籍總料理長鈴木俊寬親自設計，
創作出各種與日本酒、葡萄酒、香檳能契合的和牛 Fine Dining，
用餐全程均提供相當於一流飯店的專人桌邊服務，
熟稔、細膩的手法如同表演般在餐桌上展演，
道道令人印象深刻。享用美食、享受美景，
味覺與視覺的雙重饗宴，讓客人享受最真心的款待。
（介紹取自官網）
MENU
(圖片來源：官網）
和牛47的懷石料理菜單都是依季節準備的～
有春夏秋冬套餐
菜色會依季節做改變唷！
很用心
我們是冬雅套餐
午餐跟晚餐都有提供非牛料理給不吃牛的朋友喔！
午餐價格不算太貴～也沒有晚餐那麼多料理，景色沒有晚上那麼美～
還是可以試試的～
我們都點冬雅套餐
【和牛燒肉懷石套餐】提供大眾式 Fine Dining -冬雅套餐3800 元 /人 (套餐內容及價格依季節檔期會有調整)
【非牛肉燒肉懷石套餐】另針對不吃牛肉的朋友，提供非牛肉 - 冬華套餐 3800 元/人 (套餐內容及價格依季節檔期會有調整)
【平日午間限定】精選 5 道佳餚循序漸進，可品嚐到和牛 8 種不同滋味，
感受和牛燒肉懷石之精隨。特殊節慶、例假日及國慶假日 (含補班補假彈性放假等) 恕無供應
平日午間精選 冬陽套餐(牛肉) 1799元 /人
平日午間精選 冬寶套餐(非牛肉) 1488元 /人
酒單
❀
我們從市政府走到微風南山
真的蠻遠的＠＠
所以就早點到，邊走邊逛嘍～
入口要從一樓進去喔！！！
圖為微風南山的兩棟大樓
是左邊比較高的那一棟不要走錯了～～～
樓層簡介～
我們的目的地在47樓～～
46-48樓也很多高級餐廳
要一一攻佔！！！哈哈哈
進去後沿著電梯指示走到入口處
專門的46-48樓電梯
入口處的酒櫃牆就讓人覺得很高貴奢華了～～
通常高級餐廳都是很昏暗的ＸＤ
燈光設計是重點！！！
入座後馬上被一旁的百萬夜景吸引
在這麼美的用餐環境吃飯很享受～～
天花板的復古畫帶出日式感
整體裝潢還是偏現代感
內裝風格部分也是高雅大氣
很喜歡～
一大面落地窗可以看到101的景色
我也是一早就訂位了
不知道是不是因為這樣座位被安排在靠窗的～～
開心
拍一張完整一點的～
【名物】 A5 和牛 PRUNIER 魚子醬手卷 BALIK煙燻鮭魚
迎來的第一道料理是
和牛47與「CAVIAR HOUSE & PRUNIER 法國百年頂級魚子醬品牌」聯手合作，
引進頂級奢華和牛、「Tradition 頂級魚子醬」與「BALIK 頂級煙燻鮭魚」
第一道料理感覺就值回票價了
CAVIAR HOUSE & PRUNIER 法國百年頂級魚子醬
首先魚子醬的部分先嚐原味
可以用湯匙將魚子醬挖一點放在手背虎口處約5-7妙
讓魚子醬隨體溫融化後再食用
其後可以搭配和牛及BALIK 頂級煙燻鮭魚一起食用
A5 和牛 PRUNIER 魚子醬手卷
採用指定產地的山形縣美姬米與日本產海苔配上生牛肉的柔軟及魚子醬的鮮味
幸福感瞬間升起
人生哪～～～～
BALIK煙燻鮭魚
頂級煙燻鮭魚配上魚子醬
厚厚的鮭魚口感配上魚子醬的鹹味搭配得宜
覺得意猶未盡呢！！！
【御造】 和牛生牛肉三種盛和，逆時針由底至上分別為
1.和牛握壽司
2.韓式生牛肉
3.義式生牛肉
1.和牛握壽司-
特選油脂豐富的去骨牛小排，再刷上特製煙燻醬汁＆衝鼻的山葵，很滿足
2.韓式生牛肉-
切條生和牛融入蔥與老薑，搭配冬季盛產的廣島縣產牡蠣，配上特製醬，口感豐富很特別。
3.義式生牛肉-
薄切的生牛肉搭配食用花、美生菜，佐上檸檬美乃滋、帕瑪森起士，鹹甜交錯味道豐富味蕾。
配料還有醃製酸菜
味道蠻妙的，不難吃～
【一口碗】 季節日式濃湯
選用當季蓮藕製成的濃湯
上面是炸蓮藕喔！
脆脆的沾上濃湯一起品嚐很美味～～
【燒肉】 本日嚴選三拼 由左至右分別為
1.背帽肉佐梨子燒肉
2.厚切牛舌
3.龜殼肉鹽蔥燒
主菜部分開始後也有附上小菜
蔬果中和脾胃相得益彰
1.背帽肉佐梨子燒肉-
背帽肉Rib Cap是牛背中間的肉，很薄很嫩
此部位號稱是牛排最佳部位
配上水梨甜味加上鹹鹹甜甜的醬汁
好好吃！！！
2.厚切牛舌-
格紋切花
這樣的做法讓表皮脆脆的
配上檸檬凍
清新去油膩
很下飯！！！
第一次看到檸檬凍
放上牛肉後大約一分鐘慢慢融化～～
變成檸檬汁
3.龜殼肉鹽蔥燒-
龜殼肉位於股肉至大腿根部內側部位
橫切面油花似龜殼故得名，
是稀有部位
此部位脂肪少瘦肉多味道濃郁口感柔軟
配上外層打結的韭菜
濃郁的味道交疊出新滋味
很好吃！
【燒肉】特選和牛 月見醬
選用紐約克接近肋眼的部位
油花很多很美
配上日式燒肉醬-月見醬
再沾上蛋黃醬
沾了醬汁後再配上白米飯
真的超級享受超級好吃><!!!!!
米飯一樣是特選過的
使用山形縣美姬米 or 艷姬米 （日文：つや姫 ）
很柔軟黏性高
品嚐時有淡淡的甜味唷！！
在日本的頂級大米排行top 12名單裡
來用餐真的很享受
【牛排】 本日嚴選和牛牛排 ＆ 五彩野菜
選用澳洲和牛牛排，佐上頂級法國鹽之花、芥末、柚子胡椒三種風味
可以升級可以升級換成現切肋眼，會有大廚推著餐車來幫你量重量
我們就沒有升級了～
看看這油花
有點厲害＠＠！！
這次幫我們服務的可愛小妹～～
每桌都有專人幫忙燒肉唷
既專業又親切
賓至如歸的感覺！
服務很好！！
切至容易入口大小
色澤真美
擺盤後看見紅紅的橫切面
口水都流下來了
表皮焦脆，肉質軟嫩，熟度經由專業的小妹處理得當
也是很好吃！
五彩野菜
配上使用台灣產的季節烤蔬菜
配上三種不同風味的醬
很不賴^^
直拍比較清晰的一張
這個角度真的看101最清楚！！
超棒
【食事】 季節炊飯＆漬物
擺盤色彩鮮豔讓人食指大動
經過均勻攪拌後鹹鹹的好好吃
【鍋物】 季節牛肉鍋
我一喝就喝出來有豆漿的味道！！！
舌頭可是很靈的
很特別的味道
豆漿的甜味湯的鹹味
綜合出之前沒有試過的味道！
但，是好喝的那種
一口接一口＠＠
意外的很搭耶
吃鍋配季節炊飯還有一小碟漬物做結尾
很聰明把較多米飯及鍋類容易飽的餐點擺在最後
出餐的順序看來也是特別設計的呢？
（哈哈自己亂猜）
最後一道牛肉是用煮的
果然經由日本的料理長設計的菜單真不簡單
牛肉的各種風味了裡方法，各種部位都精挑細選精心設計
難怪雖然價格不便宜
到用餐時間仍然是坐滿的＠＠
真的有感受到用心！
然後邊吃邊欣賞美景邊聊天
收入口袋名單～
【甘味】手工巧克力冰淇淋
灑上金箔，底部很像是香草牛奶味道，甜甜的好吃～
還有配上幾個核果
【飲品】拿鐵
我們都點拿鐵
首先喝不加糖的原味
喝了之後就沒有再加糖了
本人不太喝咖啡
喝咖啡也一定會加糖的說哈哈
拿鐵很滑順不會苦澀
優質！！
感想結論就是
用心是感受得到的！
很推薦一試
很值得
然後就去誠品逛逛結束一天拉～～
和牛47燒肉懷石料理
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▌景點名稱：和牛47燒肉懷石料理 ▌推薦指數：10 / 10 （純屬個人想法，僅供參考） ▌評論：精緻的燒肉懷石料理，肉質非常好，食材也不吝嗇，美味很值得一試！！ ▌預留時間：2 hr - 3 hr ▌營業時間： ● Lunch 11:30 ~ 15:30 ● Dinner 17:30 ~ 23:00 （Last Order 21:00） ▌訂位專線： 02-2723-1808 ▌線上預約：按此 ▌地址： 台北市信義區松仁路100號47樓 ▌交通： 捷運象山站1號出口（步行約5分鐘）、捷運101市貿站4號出口（步行約5-8分鐘）、捷運市政府站3號出口（步行約15分鐘） ▌平均消費：NT 1,488 - NT 5,000（一人） ▌官網：http://www.wagyu47.com.tw/ ▌FACEBOOK：和牛47 |
本文內容及照片皆由本人辛苦親自撰寫及拍攝，歡迎分享並且註明來源：
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