[彰化食記]彰化大腸麵線/私房雞飯/拉仔麵~翔輕食 大推招牌大腸麵線、私房雞飯，餐點堅持不添加味精、大腸手工翻洗、湯頭、辣醬都是親自製作不買現成!!

上禮拜跟凱哥外出要買午餐，本來還在煩惱要吃什麼

突然想起先前在美食社團有人分享一間大腸麵線

再加上最近這幾天氣溫很低，所以馬上就決定去吃大腸麵線喝熱湯暖身子~

這次分享的是位於聖比安診所(華山路上)對面的大腸麵線

翔輕食

店面招牌顯眼不會很難找，店家也有與Uber eat合作，

可以在家下單請外送員將餐點送到你家

店內用餐環境乾淨整潔而且桌子很乾淨不會油油黏黏的，這點我覺得很棒!!

吃過很多小吃店、路邊攤，很多店家都用油膩的抹布擦桌子，擦完還是一樣油油黏黏

不過當天用餐時，桌面、擺放醬料處真的非常乾淨且一點油膩感都沒有

不僅是店內環境很乾淨，料理的桌台也是保持得很乾淨一點油膩感都沒有!

可以感覺到店家真的很用心在經營，就連小細節都非常注重

拿了菜單在店內找好位置坐下

因為當天肚子實在很餓加上第一次吃不太清楚餐點分量

所以就點了滿多道餐點及小菜，誰知道餐點分量很多，最後還吃不完打包XD

大腸麵線(小)

真的必須大推他們的大腸麵線，湯頭喝起來味道濃郁香甜

麵線的湯頭是真材實料用大骨熬煮，堅持不添加味精

我本身很愛吃辣，知道店家的辣椒醬是自製以後，馬上就挖了一匙試看看，

辣度真的很辣且香氣十足，非常的開胃，配上大腸麵線真的很搭喔!

麵線內的大腸也很好吃，軟Q沒有腥味，

以前吃大腸總是很怕吃到不乾淨或是味道很重的大腸

但是當天用餐時與闆娘聊天，闆娘說他們的大腸每天都手工仔細清洗並川燙處理

所以不用擔心吃到怕腥味重或是不乾淨的大腸，愛吃大腸的朋友一定要來吃看看!!

私房雞飯

一開始我以為私房雞飯是類似雞肉飯，將肉切碎擺在飯上，

後來一端上來才發現不是，而是一碗飯+滷雞肉，

可別看這樣，這可是他們賣很好的品項，很多客人吃過都稱讚的雞飯!!

闆娘說這是家中奶奶傳授的祖傳配方，用祖傳配方做的滷汁滷出來的雞肉軟嫩好吃，

雞肉吃起來帶著濃郁麻油香以及薑黃的辛香，

尤其是雞飯的滷汁，濃郁不死鹹，淋在飯上真的好開胃阿~

再配上小菜一下子就把雞飯吃光光，很推薦一定要吃看看翔輕食的私房雞飯

拉仔麵(小)

當店家端上拉仔麵時，覺得這份量也太多了吧!!

雖然是小碗但碗裡的麵真的很多，飽足感十足~

拉仔麵的麵條是用蒸的，所以比起一般的水煮的乾麵相比，

麵體吃起來稍乾但是麵的口感較彈牙不軟爛

Q彈的麵條淋上肉燥醬汁再配上店家自製的辣椒醬，懷念的古早味讓人一口接一口停不下來!!

肉燥飯

白飯淋上鹹香的肉燥醬汁，大口扒著白飯及肉塊再夾個小菜配著吃，

便宜好吃又很有飽足感~

小菜(滷大腸)

很推薦他們的滷大腸，大腸吃起來彈牙脆脆的，

滷汁滷得很入味又帶點辣，越吃越停不下來，推薦必點的小菜!

小菜(滷筍干)

筍干很甜又脆，開胃又下飯

小菜(豬皮、貢丸、油豆腐)

Q彈的豬皮沾店家自製辣醬，非常唰嘴!

貢丸跟油豆腐滷汁都有滷入味，我覺得不錯

菜頭湯

因為店家不使用味精，所有餐點都是用天然食材滷、熬製

菜頭湯不會很重口，算是比較清淡，但是卻能喝到食材(大骨、菜頭)的鮮甜喔!!

[後記]

當天用餐時有與熱情的闆娘聊天，她說他們除了堅持使用天然食材不用味精以外

就連碗盤都用陶瓷，因為很多麵攤都會用塑膠碗裝熱食，

可是塑膠碗碰熱會溶出塑化劑，為了避免這問題，就將碗盤都換成陶瓷

後來用餐的中途看到店家在收客人用餐完畢的桌子，收桌子的時候還會用酒精消毒，

老實說吃過很多間小吃攤，收拾桌面的時候還特別用酒精消毒真的很少見!!

從餐點的製作到碗盤的小巧思再到環境清潔消毒，我覺得店家真的認真用心

加上餐點價位不會很貴、份量也很夠又好吃~吃過一次後已列入回訪名單中!!

[店家資訊]

翔輕食

地址:彰化市華山路98號

電話:04-7284827

營業時間:11:00-19:30 (周日公休)

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