台灣知名的小吃、美食，除了蚵仔麵線、蚵仔煎、珍珠奶茶還有鼎泰豐的小籠湯包，
還有～～～
還有一道美食是台灣人都一定吃過、都愛吃的，就是道地的台灣牛肉麵。
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南南一村 台北信陽店
地址:台北市信陽街10號（近台北車站步行5分鐘即可到達）
電話: (02)2370-9990
自從高中吃過那一碗讓人忘懷的牛肉麵之後，那種美妙的湯頭依稀就在嘴裡迴盪，
所以，
每每經過牛肉麵店，獅子王總是要聞香下馬，好好滿足一下口腹之欲。
今天，我們家剛好經過台北車站、南陽街附近，正在商量要吃些什麼～～～
就看到這一間「南南一村」，從外面的顏色裝潢，就很眷村味、很有時代感的的一間店，
門口貼著大大的牛肉麵圖片，讓人躍躍欲試，想要進去吃吃看。
店名就是「南南一村」，一聽就是眷村來的，表示這裡的口味傳承自眷村。
一打聽之下，果然。
整間店的以眷村懷舊的風格做設計，綠色木板、紅磚、灰牆做基調，到處貼滿標語，
好像回到50年代、60年代的台灣。
「毋忘在莒」變成「毋忘南南」，「三民主義」變成「三碗主義」，還要我們發揚「吃貨精神」。
那我們待會就好好發揚吃貨精神，好好嗑個三碗吧。
餐具自取，而且還有殺菌保溫。
這是二樓，非常寬敞。椅子全部都是以板凳為主，很有古早的味道，非常特別。
靠窗一排，算是個人VIP雅座，可以欣賞窗外的風景喔。
以前的眷村房子牆壁上就是這些藍底白字的標語、看板之類的。
非常正能量的激勵人心、振奮士氣之類的話。
唉喔，這個有趣。台灣現在真的很需要「增產報國」啊，大家都吃一點才有體力。
〈菜單〉
主要分成「麵食」、「小菜」和「飲料」。
麵食當然以「牛肉麵」為主，有「牛肉」和「半筋半肉」兩種。
口味很多，（如四川麻辣，番茄或是台灣味）
菜單上都有顯示辣度，讓每個人可以依照自己的承受能力做選擇。
除了牛肉麵，還有一款重慶擔擔麵以及眷村一定有的「水餃」。
小菜都是經典，再加上一些創新。
〈半筋半肉台灣牛肉麵〉
先來個台味的台灣牛肉麵，麵條可以選擇細麵或是刀削麵，
平時都是吃刀削麵版，這一次我們家決定選個跟平常不一樣，來各「拉麵」款的細麵。
整碗麵除了熟悉的麵條和牛肉以外，特別加了小白菜和青蔥。
話說，南南一村傳承外省老師傅獨家香料配方，
以牛骨慢火熬煮，香氣十足、原汁原味，搭配上等Q彈麵條與新鮮蔬菜、蔥花，
呈現經典正宗的「台灣牛肉麵」。
吃牛肉麵有三大重點
「湯頭」、「麵體」、「牛肉」。
先喝一口「湯頭」，
牛肉麵最重要的就是湯頭，南南一村湯頭喝起來很香、很滑順、不會太油，
再吃一口「麵條」。
雖然獅子王選的不是傳統那種的超有Q勁的「刀削麵條」。
「南南一村」特別嚴選彷若日本拉麵麵條，不僅細緻彈Q有嚼勁，
有著能帶湯汁入口的特色，更是吃到最後一口不糊、不爛。
「拉麵」的口感很細緻、微微的Q，有一種中和「牛肉麵」那種很剛硬的感覺，也蠻特別的，各位朋友可以試試看喔。
最後，再咬一口「牛肉」，由於這一碗是「半筋半肉」，一晚有一半是肉多的、一半是筋多的。
這一塊牛肉採用的是昂貴的極品牛腱心，筋肉分布漂亮，
這牛肉煮到恰到熟度，Q彈有咬勁但沒有軟爛的口感。
筋多的牛肉，入口即化，膠質滿滿喔。
〈半筋半肉四川麻辣牛肉麵〉
有了傳統紅燒的台灣牛肉麵，當然要點一個四川麻辣口味的牛肉麵來PK一下。
四川麻辣湯底是數種中藥材搭配香料跟牛大骨燉煮出來的，
喝起來有中藥材和麻辣的香氣，非常好喝,會忍不住一口接一口。
辣度可以請店家調整，我們選擇「中辣」試試看。
紅燒跟麻辣口味最主要的差別還是差在麻辣的感覺和香氣，讓牛肉麵口味有不同的選擇。
大家不要以為獅子王放了同一張照片，只是牛嘔長的一模模一樣樣罷了，底下是不同口味的牛肉麵。（請找出三個不一樣的地方）
牛筋看起來很像，廢話，都一樣的膠質滿滿啦。（請找出三個不一樣的地方）
〈重慶擔擔麵〉
南南一村的擔擔麵使用的是山西刀削麵條，滑溜滑溜好入口，口感紮實有勁道。
特別
吃麵就是要配小菜啊，南南一村的小菜有10多種，都可以點來吃吃看，我們這次就點了5盤。
因為哥哥跟弟弟都在發育中，就多吃一點囉。
〈村長拼盤〉
一盤有3種小菜，只要＄40，自己來吃就點這一盤，一個價錢，3種口味超划算。
這筍乾要好吃，最重要是纖維不能太多、太粗，咬起來像是熊貓咬竹子一樣，太為難牙齒了。
最好是清脆可口最好。
〈樹子苦瓜〉 (HOT)
苦瓜對切，去除苦瓜籽與苦瓜內膜，沸水汆燙過，加入樹子汁、白糖進去，伴勻，
冷藏過後，味道非常鮮美，完全沒有苦味，怕吃苦瓜的朋友可以嚐嚐。
〈紫蘇梅蕃茄〉(HOT)
用紫蘇梅醬汁醃漬去皮的蕃茄，
番茄保持飽滿香甜的口感，加上紫蘇梅的酸氣，
酸酸甜甜的滋味，有初戀的味道。
〈冠軍豆干〉
飽滿紮實的冠軍豆干，很有咬勁，沾一點辣椒，味道更好。
〈黃金泡菜〉
台式泡菜的口味，偏香甜，很適合搭配紅燒或是麻辣牛肉麵。
〈魔力大點評〉
南南一村的「台灣牛肉麵」傳承外省老師傅獨家的香料配方，
以牛骨慢火熬煮6小時，原汁原味的湯頭香氣十足，
不管是搭配上等Q彈麵條或者是拉麵、新鮮蔬菜、蔥花，
或者是四川麻辣的湯頭風味，都可以來吃吃看。
加上多款很有特色的小菜，一邊吃麵一邊享受美味小菜。
南南一村 台北信陽店
地址:台北市信陽街10號（近台北車站步行5分鐘即可到達）
電話: (02)2370-9990
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〈台北牛肉麵〉
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