這家藏在巷子裡的一想一響咖啡，其實在新竹應該已經小有名氣，路過也注意過他好一段時間了，但是因為店家主打咖啡，對於思念雙寶來說還不能喝，所以我們也就遲遲沒有機會可來。終於趁著年前快來逛逛這家好評不斷的人氣咖啡店。
*一想一響咖啡
位在和民族路平行的巷子中，想不到竟然還能夠有這麼一個寬闊舒服的空間。一想一響過去是幼稚園，所以整體還看的出來那幼稚園和教室的感覺，只是以出生率這麼高的新竹，想不到竟然會有幼稚園會廢棄?!!我們家小朋友想要去念書都還要搶著登記耶?!
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*一想一響咖啡
從外面看整棟建築，其實真的看的出來一樓、二樓的教室，前面的開闊區先前應該是學校的操場、活動玩樂區域，但一開始路過時只覺得這邊感覺有點特別，只是從外面還真的不容易察覺這是一家咖啡店，直到看到其他人的分享，才敢確定這是家迷人的咖啡廳阿~
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店家和新竹知名的墨咖啡是姊妹店喔!所以如果你有在喝咖啡，應該會不陌生，這表示店家的咖啡也有著一定的品質。
名字取得很有趣，"一想一饗"，一想是希望他們的環境、產品或是人是會讓人想念的，而一饗代表著這邊的東西會讓你想跟其他人分享，很有意思。
*網美回旋梯
外面半開放區也有座位，如果天氣好不會太冷的話，做在外面的沙發享受的自然的空氣，應該很舒服。而樓梯上二樓好像是部分的咖啡教室、廚房等等，到訪的這天並沒有開放。只是門口那迴旋梯應該是許多網美喜愛的拍照打卡點，往二樓轉上去的梯子，角度對的話可以拍出美美的長腿照，但...我沒有網美可拍~~XD
天氣冷，我們還是坐裡面吧!
*店內空間
店內空間很大，中間的吧檯外，兩側都有座位區，右邊的木頭大桌很適合要用電腦的朋友，旁邊還有插頭可用。如果是朋友聊天，左邊的座位區就很適合，配合上外面的開放空間，採用大窗戶採光，一個人坐在窗邊看看書，享受一下冬日的光，其實很不賴。
店內以清水模為主，搭配上簡約的線條裝飾，很簡單，但也很有氣氛，而且營業時間從下午到深夜，讓你晚上想喝杯咖啡都沒問題耶!(只是這麼晚喝咖啡，不會睡不著嗎?!)
菜單當然是以咖啡為主，咖啡、茶類的選擇相當多，單價 140-180左右，另外有些許的鹹食三明治、鹹派，和一些些的甜點蛋糕，價格也是約 100-180，咖啡的價格其實不算便宜。(菜單有點多頁，我偷懶不放啦~)
帶著電腦來一杯手沖咖啡和甜點蛋糕，蛋糕沒有甜點櫃，每天有什麼就是什麼，這天的是黑糖柿子蛋糕。
*哥斯大黎加奇里坡美景莊園百香蜜處理(NTD$160)
手沖單品還可以選擇是直接手沖或是愛樂壓方式，可以讓咖啡呈現出不同的特性，從這邊就可以發現店家對於咖啡的專業，店員介紹起來也是相當熟悉喔。
這款蜜處理喝起來果酸相當的明顯，但是那慢慢回甘的醇厚感覺，在嘴裡讓人覺得很順喔。
*黑糖柿子蛋糕(NTD$130)
另外今天的黑糖柿子蛋糕，軟綿的蛋糕體中甜甜的滋味，雖然說是柿子，但夾在中間的那吃起來感覺又好像曬過的橘子，還真的有點吃不出柿子的味道，但是蛋糕整個吃起來是好吃的喔!
他們的鹹派似乎也有不少的好評，只是一個人肚子有限、時間有限，只能留待下回了。不過個人比較好奇的是，店家提供的主食類不多，卻能夠營業到深夜，真的有這麼多人喜歡在半夜喝咖啡的阿~只有我老人家會睡不著嗎~~
這家巷子裡的一想一響咖啡，很適合喜歡喝咖啡的你。如果是朋友下午茶聊天、個人想找個舒服的環境用電腦，這邊是不錯的選擇。如果你是美美的網美想拍美照，外頭的半開放區很適合你喔~~
一想一響咖啡(Facebook 粉絲團)
地址：新竹市東區民生路58巷8號
電話：03-5336651
營業時間：13:00-23:30
停車：巷子中不好停車，可能需要停民生路、三民路路邊停車格
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