台北賣到凌晨的雞白湯拉麵-麵屋千雲 Chikumo

麵屋千雲 Chikumo又是一家專賣雞白湯拉麵的台北拉麵店，之前已經吃過雞二拉麵、重熙老麵、鳥人拉麵、麵屋武藏本店、麵屋一燈等等的雞湯拉麵，其實各有其特色，然後麵屋千雲 Chikumo主打雞白湯拉麵和沾麵，吃過兩三次，湯頭味道夠濃郁，口味上還蠻得我的心，而且店內裝潢很像是一般的居酒屋，用起餐來很舒適，算是一家價格也不會太貴的雞白湯拉麵店。

｜中山拉麵麵屋千雲雞白湯拉麵

麵屋千雲位於台北中山條通商圈，就在林森北路上的巷弄，離捷運中山站大約步行8分鐘的距離，從店門口外面就能感受到濃濃日本風格，整家店充滿的木質建材，整個很有味道。麵屋千雲店內主打雞白湯拉麵，湯頭聽說是日籍老闆特別從日本研究學回來的，麵屋千雲營業時間也蠻特別的，中午從12點到下午3點，晚上則是從6點到凌晨3點，可以說是中山這一帶的深夜美食。

麵屋千雲用餐環境還蠻寬敞舒適，不太像是一般的拉麵店，反而像是居酒屋，有四人的座位也有吧台座位，用餐都會提供免費的飲用水，像我們帶小孩去用餐，麵屋千雲也會提供兒童餐具，捉上有筷子跟五味粉及餃子醬可以使用，麵屋千雲雞白湯拉麵目前有在foodpanda供餐，如果在附近的應該就可以直接外送到家。

｜麵屋千雲菜單價格

麵屋千雲的雞白湯拉麵主要分成兩種，一個是濃郁雞白湯拉麵，另一款則是清爽柚香塩味雞湯拉麵，兩款拉麵小碗都是190元的價格，大碗則是230元，另外還有配料比較多的招牌，價格則為320元；魚介雞白湯拉麵一般價為250元，招牌則為340元，叉燒、蛋、丸子跟海苔都能加價添加。

在日本人的習慣餃子不算是主食，算是小菜，所以店內還有推出煎餃、炸餃子等等小菜，豬肉是140元的價格，雞肉則為150元價格，另外還有三款叉燒飯與一些小菜，以拉麵店來說，麵屋千雲的小菜算是比較多的，因為地處中山條通商圈，主廚本身又是日本人，所以麵屋千雲菜單有提供日文版本，算是對國外旅客來說很親民，店內的消費都不會額外加收服務費，這也是挺佛心的。

｜麵屋千雲雞白湯拉麵及沾麵

豚燒叉燒飯，NT$90元

麵屋千雲叉燒飯真的不輸給雞白湯拉麵，第一次來時怕點不夠，所以加點這碗豚燒叉燒飯，結果一吃就中，不管是我還是布老大都讚不絕口，結果變成每次來都會點上一碗的必吃叉燒飯，豬肉叉燒吃起來很軟嫩，外層有裹上醬汁，有烤肉醬鹹甜鹹甜感，卻不會太重，可是很下飯，味道上還帶有一點焦香，讓層次感很足。

雞白湯拉麵（濃厚），NT$230元

不論是濃郁雞白湯拉麵，還是清爽柚香塩味雞湯拉麵，我們都有吃過，但只有這次用餐才有拍照記錄，所以清爽柚香塩味雞湯拉麵就沒拍到，先講講濃郁雞白湯拉麵的湯頭，味道上比較濃郁，鮮鹹甜的滋味讓人很容易一口接著一口喝下，麵條吸附湯汁後入喉，都不會太死鹹，還帶有一點柚香的風味。另一款清爽柚香塩味雞湯拉麵柚子的味道比較明顯，湯頭也沒有那麼濃稠，但喝起來鹽鹹味比較重一些，湯頭是比較清爽舒服。

用舒肥法處理過的雞叉燒和豬叉燒，雞叉燒有兩塊，吃起來軟嫩不會有感覺到柴，豬叉燒整片超大一片的，比臉都還大，舒肥法烹煮後看起來像是火腿的色澤，吃起來真的很柔軟，兩款叉燒吃起來不會覺得有生澀。麵條是採細麵，份量上算剛剛好，加麵是另外附一碗，一碗是30元。

加麵，NT$30元

魚介雞白湯沾麵（濃厚），NT$250元

麵屋千雲基本款的濃厚魚介雞白湯沾麵，就一大片豬肉叉燒跟沾麵醬，如果是招牌款還會多了雞肉叉燒，舒肥法處理過的豬肉叉燒看起來紋理真的很漂亮，吃起來柔嫩，真的好吃。

沾麵醬看起來很濃稠，但稠度我覺得比雞白湯還略少一些，魚介雞白湯沾麵帶有雞白湯的甘甜，還有魚介的鮮味，鹹度比較高一些，用三河製麵所的粗麵去沾麵，吸附湯汁後入口蠻甘甜帶有鮮度，然後麵條Q度偏硬一些，但很有口感，沾麵裡還有兩顆雞肉丸子，雞肉丸子大推，感覺像是碎肉丸，但裡面還加了軟骨增加口感，蠻特別的。

開在林森北路上，價位又不會太貴的中山拉麵麵屋千雲，湯頭的味道濃郁甘甜、三河製麵所的拉麵Q彈有勁、舒肥後的叉燒柔嫩好吃，整個，整個品質跟水準有中上，也算是我喜歡的雞白湯拉麵之一，可以大推的台北拉麵，店的營業時間開到凌晨3點，也可以說是酒攤後暖胃的深夜美食。