2020, February │佬饕賦精緻麵舖 LAO TAO FU│走吧台北哪裡吃美食：士林區天母 饕客不可錯過 顛覆傳統家鄉味

有朋友住在天母芝山一帶，所以偶爾會到天母覓食
佬饕賦的位置算是德行東路底一帶的一級戰區
靠近士林地方法院、士林地方檢察署，附近還有有名的天母豆漿
 
外觀不太像麵店，看起來會以為是簡餐或小火鍋店
越來越多店家一改過去傳統小吃店或是傳統麵店的簡單風格
改走相較精緻的簡約風格裝潢
我是覺得挺好的～

雖然自己也很喜歡吃一些很傳統的老店
但是帶外國朋友去，有時他們會蠻害怕店家老舊的模樣
像是台南富盛號碗粿、嘉義林聰明砂鍋魚頭這幾年都有改裝
  門口就有菜單，除了主餐麵類，也有提供水餃、餛飩、飯
還有非常特別的地瓜圓鹹湯
另外也有小菜、滷菜及滷水可以點著搭配
餐點價格算平價，較傳統麵店略高一點
 
佬饕賦這樣的裝潢，簡單、乾淨，而且燈光明亮
座位空間寬敞，用餐環境挺舒適的
覺得也很適合推薦給想嘗試台灣麵館的外國人

是說剛入座拍照時，應該是因為還早，所以店裡沒什麼客人
拍著拍著，上菜轉個身發現突然坐滿啦！！
聽鄰桌對話，感覺午餐時間蠻多用餐的人都是地方法院和檢察署的上班族
外帶的看起來反而是附近的住戶
 
飲品的部份提供冬瓜檸檬、無糖朝露綠茶以及檸香綠茶
櫃檯旁邊也有提供水可以自取
 
小菜自取，餐具也是
所有的私房小菜，包括泡菜都是店家自製的
辣椒醬、花椒辣油也是
我不太吃辣，但聽到介紹是自己炒製的，忍不住想要試試看
 
佬饕賦的麵類都可以挑選拉麵或手工寬麵
貪心的兩種都想吃，所以點了細燉番茄梅花豬肉麵(拉麵)
和家傳炸醬麵(手工寬麵/不辣)
 
細燉番茄梅花豬肉麵 $145
湯頭完全是可X美番茄汁！(亂講話)
非常濃郁的番茄味，但不是西式番茄湯的味道
也和平常吃到的番茄紅燒湯頭不同，是很濃稠的番茄醬汁
問了店家才知道湯頭是用番茄和其他食材先炒過後，才熬煮而成
喝得出番茄醬的微酸滋味，也有蔬菜和豬肉的香氣
拉麵的麵條很Q彈，充分吸附湯汁，單吃麵條也有番茄味
 
家傳炸醬麵 $75
在老底子奇味家鄉麵和家傳炸醬麵糾結，兩個都想吃
其實也想吃地瓜圓，但吃不下這麼多
下次來用餐應該要四人同行，這樣才能吃不一樣口味～

家傳炸醬麵點了手工寬麵，寬麵很紮實，是有嚼勁的麵條
炸醬是台式炸醬，除了熟悉的絞肉、豆干和豆瓣醬
裡面有很特別的口感！那個東西切得很碎，很不容易察覺
但我一直吃到和外面炸醬不太一樣的味道
忍不住用辦案的精神把炸醬撥來撥去的找出它
原本看顏色以為是香菇，吃起來又很像醬瓜
問了店家發現！！是菜圃！！他加了菜圃！！(這梗超過20年了好老)
 
配菜點了家傳滷菜的超嫩豆干 $40、川式滷水的嘴邊肉 $60
還有私房小菜-手工泡菜 $35、燙季節時蔬 $35

泡菜是店家手工自己做的，是台式泡菜，吃起來酸甜酸甜
整體偏甜一點，底下浸到一點湯汁的部分會比較酸
泡菜配超嫩豆干很搭，邊吃泡菜邊想問哪裡可以買臭豆腐XD

燙季節時蔬和平常吃到的淋醬油、醬油膏的作法不一樣
是我比較喜歡的那種 (平常在家都吃水燙青菜，或加植物油和鹽攪拌)
味道比較清清淡淡，上面拌著油蔥，所以不會覺得沒味道

佬饕賦的滷菜比較像長輩說的「白滷」，不是醬油滷的
但我不太確定白滷的滷汁是什麼，總之滷出來的滷味不會黑黑的
超嫩豆干真的超嫩，而且富含滷汁，咬下去會噴汁的那種
嘴邊肉是媽媽點的愛吃小菜，用滷水方式製成，軟嫩不乾柴
(媽媽喜歡最重要XD)
 
不太吃辣但嘗試嘴邊肉搭配辣椒醬和花椒辣油，覺得很搭耶！
辣椒醬比較是辣椒油，是新鮮辣椒做成
不知道怎麼處理的？雖然會辣，但不會不敢吃
不吃辣的我可以接受的程度
花椒辣油是媽媽喜歡的，有花椒的香麻，不太會辣
我有一度想把兩種喇在一起，試試混合的味道會如何，被媽媽阻止XD
 

如果住附近的話，我覺得我也是會去外帶回家吃的居民～
一方面覺得可以把座位留給上班族來用餐
外帶回家，還可以一邊追劇一邊吃飯(到底有多宅) XD

佬饕賦主菜口味偏重(不是鹹的那種重～)
所以配菜來講會比較淡一點，兩者這樣搭配起來很剛好！

現在有舉辦
1. instagram拍照hashtag的贈飲品
2. google評論五星鼓勵 折價活動
有去用餐的朋友可以洽店家人員

下次還有去用餐的話
想嘗試肉燥地瓜圓和老底子奇味家鄉麵！

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