誰說台中逢甲美食就只有這樣？逢甲歡樂星內沒有令人驚艷的美食？最近新開的泰辛火山排骨擁有超浮誇美食，堆疊得跟小山一樣高的排骨，是老闆特地從泰國學來的特色料理，大口啃食、又酸、又辣的滋味在口腔蔓延，吃肉的人絕對有口福啦！而月亮蝦餅一口咬下就能感受到酥脆卡滋口感，很受小肥肉喜愛呢！與別家不一樣的打拋豬肉，帶點甜味，非常下飯～怕辣的人，這裡還有『滅火器』讓你滅火喔！（笑）
泰辛火山排骨須從逢甲歡樂星左手邊的入口進去，從大門進去還須繞路喔～
（這是從大門進去後看到的門面，右手邊有小路可以前往）
店內位置約莫可容納４８人，走進去就完全難想像，我們還在逢甲歡樂星裏頭阿！背景板用泰國知名夜市，加上鮮豔的桌椅、燈光、地板花磚搭配，能感受到濃濃的南洋氛圍呢！
泰辛火山排骨菜單：種類不算多，但泰式特色餐點基本上都有，而當然來這裡就是要瘋狂啃肉阿！如果像我一樣，帶小朋友的客人，建議點蝦餅及飯類給他們吃，基本上許多餐點都是帶辣的，須注意喔！
看這比例尺，就知道這有多大盤了吧？！
這是最小份的火山排骨，說真的，四個人吃也很剛好~
原本火山排骨在泰國拉差達是使用驚天地、泣鬼神的鳥椒 (為朝天椒的250倍辣度)做為基底食材，但老闆為了符合台灣人的口味、又要盡量不改變原本的火山排骨，於是，選擇屏東小農耕作的尚未成熟的青綠色朝天椒，保留最原始的辛辣度並融入醬汁中，啃食每一口排骨都能感覺到舌頰兩側被麻、辣感雙重夾擊下，還會帶點酸甜味，不會單一地只感覺到辣椒的辣，更多的是南洋風情。
排骨的每一份重量都是固定的，肉不會太柴，利用清蒸過後，將大部分的油脂都去除，所以吃到最後，醬汁中仍不會有過多的油脂結凍的情況發生。
女漢子如我，就該大氣地拿上一整隻排骨啃阿！(美食當前，誰還在顧形象？)
月亮蝦餅剛送上桌，店員就請我們趁熱吃，雖然我們拍了七、八分鐘有，但是咬下的感覺還是酥脆的，裏頭蝦肉很彈牙，內餡也很Q，搭配一旁的特調醬汁，一個人也能輕易吃完。
這道泰國藍椰香飯選用自然的蝶豆花染色而成，上層淋上了些許椰奶增添香氣，口感偏向濕潤，單吃其實就會帶點甜味，搭配下面介紹的打拋豬也能迸出不同的火花！
泰國黃薑香飯給小肥肉吃，使用泰國香米，吃起來偏粒粒分明、乾爽型，搭配火山排骨的醬汁一起吃，也有不一樣的風味。
因為火山排骨本身就是比較辛辣的口感，店家就將其他餐點調味偏向甜一點。
這道泰式嘎拋豬肉口味真的會比平常吃到的稍為甜一點，但仍保有原先的辛辣度，是非常適合下飯的餐點，豬肉本身不會太油膩，邊咀嚼中還能咬到辣椒的脆口，增添口感豐富度。
飲料我們點了泰式奶茶跟泰辛滅火器。
泰式奶茶跟我們平常喝到的甜度差不多，但茶味有更凸顯，所以整體不會覺得過於膩口；泰式滅火器的基底則是椰奶冰沙，上層淋上了石榴糖漿，濃郁椰奶香散發於口腔中，而且，真的就在我大口啃完火山排骨時喝下一口，瞬間解辣！喜歡的人可以點泰辛滅火器喔~
桌上另外有擺放些許泰式醬料可以搭配使用。
沒想到泰國道地美食居然在逢甲商圈就能吃到，還這麼浮誇？！想要嘗鮮的人，一定要吃看看。
泰辛火山排骨
粉絲團：泰辛火山排骨
地址：台中市西屯區文華路71號 （逢甲歡樂星Ｄ３櫃位）
營業時間：17:00-00:00
