以無菜單料理聞名的真月新日本料理,主廚心中想必自有一套尋味菜單,
隨著季節使用不同食材,所以在不同的季節可以吃到不同的食材,
每次來都有驚喜。
愛日本料理的人一定也愛板前搖滾區,
一個人偷偷來就坐板前,
可以崇拜師傅們出神入化的刀工手藝,
還可以從師傅身上學到超多日本料理冷知識。
當然也有單點,不過每次都忍不住無菜單的誘惑,
一套吃下來前菜、刺身、煮物、烤物、強餚、主食、湯、甜點,
這麼多道吃下來,飽道天靈蓋,
滿意度也達到天靈蓋。
簡單的熱食,鮮得不簡單,
鮮蝦肉質清甜,還能感受到蝦肉纖維在牙齒上斷裂的健康彈性,
搭配螺肉跟蔬菜,各種食材的輕重搭配十分巧妙,
吃得出各別的味道,又和諧的融為一體。
鰻魚不好處理,又是珍貴食材,
來到真月可別錯過難得的機會,
保留了魚肉的脆彈,又有豐富的膠質黏唇感,
不管怎麼料理,這裡的鰻魚從不讓人失望。
日本料理最精彩之處就是極鮮"旬味"
秋天真月的螃蟹沒有不飽滿的道理,
滿出來的濃醇蟹膏或是香氣乾爽的蟹黃,
是下半年度最值得氣帶的味道。
想來點簡單的,
推薦色彩繽紛的散壽司,
玉子燒的蛋香與鮭魚卵的鮮香合而為一,
加上小黃瓜的爽脆,配上醋飯的滋味,
在真月,連散壽司都令人回味。
真月新日本料理
營業時間:11:30-14:30 17:30-22:00
電話:(04)2254-1699
地址:台中市南屯區黎明路二段706號