"欣葉"是台北吃到飽的指標之一，提到「日式吃到飽」幾乎大家都會異口同聲喊出欣葉
除了每季更換菜色是其特色之外，還有趣味又吸睛的展演料理也讓大家趨之若鶩
聽在欣葉裡面工作的朋友透露說，除了每季的展演料理之外，還有一個秘密烤雞秀
山賊烤雞每季只會挑一家分店提供，選到賺到!! 直接比到其他分店多了一道美味烤雞品嘗
這季就挑選在信義A11店，能吃到真的太幸運
趕快來看看靜香針對現涮壽喜燒牛肉、烤雞以及冬季所有新菜色的分享吧!
上週拜訪恰巧遇到很多攤尾牙，每場都有抽紅包的活動，整個用餐氣氛超熱鬧，連我都被感染
信義A11店雖然不像健康店有獨立包廂，但是用餐空間挺寬敞，真的很適合辦大型活動
既然這季的烤雞秀在信義A11店，絕對要擺前面先跟大家分享推薦一番
展演料理的部分都是在用餐期間進行，由人員廣播公告表演開始
真不好意思! 我能搶到的位置就是雞屁股的地方，但....至少不是雞頭
表示看這篇分享文的朋友們都距離雞頭非常遙遠，新的一年可以開開心心在工作崗位上奮鬥
回歸正題~烤雞展演是由主廚用鋒利的剪刀做拆解的動作，動作非常迅速有效率
限時展演的山賊烤雞名字很有趣，原本以為是店家自己取的，沒想到真有其名
靜香爬了一下文，感謝PTT網友的分享，不得不說PTT真的很強，想知道什麼去上面找就對了
山賊是指山賊醬，早期日本部分地區的山中盜賊會將肉品用鹽、胡椒與大蒜等佐料醃漬保存
豪爽的調味方式，即為山賊醬的命名由來
雞肉非常嫩而且濕潤多汁，入口帶點酒香氣，味道是由裡透出來，讓人印象深刻
現涮牛肉壽喜燒
現涮牛肉也是展演料理中的一道，主廚會請一位幸運兒涮第一片肉，算是開啟儀式
牛肉超大塊，選用肥瘦適中的牛肩肉，吃起來完全不乾柴
夾入日式風味的鹹甜壽喜燒醬汁快速涮過，不止多汁而且超入味
裡面還有滿滿白菜、寬冬粉和豆皮，所有食材吸附鮮甜醬汁好好吃！
信義A11店有個貼心的地方，教大家如何最正確品嘗日料
以往都是看到什麼就拿什麼、吃什麼，但是這次照個步驟享用，感覺挺有趣
靜香就用料理長建議的順序跟大家分享
這季的小缽共有四款，其中一個由草莓搭配柿餅我超喜歡，光是這個我就吃了三個!!!
干柿起司千層
柿餅是秋冬很經典的食物，而上頭的草莓是冬天代表
QQ的柿餅口感超爽脆，搭配上起司跟奶油，根本可以當成甜點
草莓不會太酸，細緻多汁風味很有層次，讓人愛不釋手
薄氷数の子
這道小缽我也覺得不錯，上頭金黃的鰱魚卵超脆口，咬下嗶嗶剝剝非常彈牙
而且不會太腥，搭配底下超大塊的白蘿蔔一起入口，口感還不錯
香辣鬆碧緑稚魚
這道料理很有中式風味，用厚實的栗子南瓜搭配大量吻仔魚，風味很特別
海鮮的鹹香味加上口感細緻的南瓜，意外很合拍
焼茄子石垣豆腐
這道料理超特別，將茄子嵌入豆腐之中，口感細緻滑順，味道很有層次
搭配上頭的鮮蝦，很適合當開胃菜
前菜的選擇還不少，靜香挑幾款比較特別以及冬季限定菜色跟大家分享
櫻桃鴨挺有厚度跟咬勁，肉不會乾柴，入口能品嚐到鴨肉的濕潤和甜度，搭配青菜相當清爽
四季豆魷魚這道的調味非常清爽，幾乎都是品嚐到食材的原始風味，很適合當成開胃料理
炬燵豬腱肉芽野菜
這道豬肉超嫩讓我驚艷，鹹香厚實的肉塊味道超棒
旁邊搭配煮熟的冷菜非常清爽，是很棒的鹹味開胃菜
鯖魚延岡冷麺
這道冷麵是韓式風味，入口清爽但依舊夠味，鯖魚肉讓人驚艷，是意想不到的組合
麵條口感挺軟嫩，是道很有特色的冷食
生魚片是欣葉最廣為人知也是大家來這邊都狂點的部分，因為新鮮度相當夠水準
男友每次來都狂吃鮭魚和鮪魚，他說這次吃比秋天拜訪那次的生魚片口感更棒
應該是因為冬天魚類的脂肪比較豐厚，所以入口油花比較多，吃起來更滑順
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壽司種類相當豐富，包含多款捲壽司，握壽司和稻荷壽司等等
其中比較特別的是用肉代替海苔的口味以及散壽司
欣葉每年都會有個壽司評比，由各分店派人出賽
這次品嘗到的壽司就是上一屆冠軍率領團隊的作品
這次拿了幾款上次有吃過的壽司回味一下
不得不說! 雖然來吃到飽不會吃太多飯，但欣葉的壽司表現真的不錯
越冬肉巻壽司
這款壽司很特別，用牛肉包覆住米飯，跟一般壽司很不一樣
米飯吸附肉汁，比一般壽司更夠味，而且濕潤，我還滿喜歡
正月喜散壽司
這款壽司比較不方便入口，容易散掉小小麻煩
醋飯的酸味挺明顯，搭配各種食材一起入口風味很有層次，還滿特別
湯品種類相當豐富，我把關東煮也定義在這一區!!
一系列的湯我都滿喜歡，要不是最後吃太飽，會想用一碗熱呼呼的湯結束這回合
寒鱸魚紅灼湯
這道紅通通的料理很香，裡面滿滿細緻鱸魚塊，味道很棒
搭配滿滿寬冬粉飽足感十足吸附滿滿湯汁超夠味，辣度不會太高但很香，我滿喜歡
慶喜豊潤関東煮
關東煮是冬季限定的料理，食材種類豐富，自行選擇
湯頭喝起來滿清爽，調味微偏鹹但搭配食材還不錯
大部分食材都保留原始風味，其中鵪鶉蛋有先滷過，入口甜甜的好加分
而香菇覆蓋上一層蓮藕泥，口感更厚實而且有層次，表現還不錯
還有一款蓮藕天婦羅也很好吃，雖然味道不重但口感還不賴，是在外面沒吃過的食材
其餘包含肉片、杏鮑菇、茭白筍等等就比較常見，表現中規中矩
冬野菜壮健燉雞湯
這款雞湯我超喜歡，湯頭非常清澈不油膩，入口能品嚐到菜脯、雞肉和香菇的甜味完美結合在一起
雞肉燉湯最怕肉質變乾柴，但是湯裡面的雞肉依舊軟嫩細緻，必吃！！
鮮魚味噌湯
魚湯喝起來完全沒有腥味，味噌味道夠濃我喜歡，不是太鹹的風味相當耐喝
裡面的鮭魚塊帶刺，不過刺夠粗很好挑，魚肉細緻好入口
土瓶蒸
這是我吃日式料理必點的食材之一，湯頭相當鮮甜，而且食材的風味完全融入湯頭內
不管是搭配炸物、烤物表現都超清爽
烤物種類也非常豐富，金黃色的皮看起來相當誘人，調味不過重很好吃
我把牛排也加入烤物之中，趕快來參考一下!!
焼豬五枚肉
這款算是厚切鹹豬肉，調味不過重，多吃兩塊也不膩口
脂肪相當豐厚但是咬下濕潤不會太肥膩，肉質Q彈有嚼勁，口感很棒
雞翅調味鹹香夠味，不止是皮，連雞肉都很有味道
入口有個碳烤香氣還不賴，肉質細緻不乾柴，還滿好吃
現烤牛肉
店內使用的牛排是自然牛，是用嘉義馬鈴薯飼養，使用天然的食物較健康
牛肉的口感還不錯，吃起來相當濕潤，咬下很多汁
入口挺有咀嚼感，搭配一點海鹽和醬汁超加分
煮物選擇種類也很多，挑了幾道冬季限定來吃給大家看
其中牛舌也是季節限定，超大盤很難不發現，一定要吃到!!
酒香野菜花雕雞
花雕雞的酒香氣夠但不是很厚重的程度，入口清爽酒香飄散在口中味道很棒
肉質很有厚度但是完全不乾柴，是很嫩很細緻的雞肉料理
海老特製黒胡椒醤
這道海鮮料理也大推，黑胡椒醬汁香氣非常夠但不會太辣，鹹鹹香香超加分
雖然剝完殼後蝦子的味道沒吸附那麼多醬汁，但蝦子新鮮，肉質Q彈甜味夠，我和男友都超愛
醬汁可以多舀一點來拌飯，太下飯
泡菜醬おぼろ豆腐
這道泡菜料理看起來紅通通但並不會辣，豆腐口感相當紮實，吸附泡菜的醬汁很夠味
底部還有細緻的豬絞肉塊，整體搭配起來味道滿特別，很下飯
凍薑雪茸梅花豬
這道料理示很多人喜歡的麻油豬，使用肉片搭配百靈菇和皇宮菜，食材都相當入味卻不油膩
淡淡麻油香氣讓肉片的味道超棒，我超喜歡這一味
冰花煎餃
煎餃的皮黃澄澄，視覺感還不錯
皮非常酥脆但完全不油膩，因為不是現煎起來所以並非完全酥脆，反而帶點韌度
不過內餡的味道棒而且夠濕潤，記得看到出餐立刻去夾，表現最棒
秘汁牛舌
這是季節限定，每塊都很有厚度，調味不過重，沒有壓過牛肉的香氣，相當有嚼勁我蠻喜歡
蒸物比較少見，完全取決食材新鮮度，夠新鮮的食物蒸出來才能吸引人
少了調味料當輔助，如果食材不夠好，一吃就會瞬間被嚇跑
我有吃玉米筍，挺濕潤鮮甜，表現還不錯
炸物是必備食材，像我自己就非常喜歡炸蝦天婦羅，是拜訪日式料理必吃!
海陸千張揚
這款炸物的豬肉味有點重，我個人很怕這個味道，吃起來不夠清爽
但是麵衣非常酥脆，卡滋卡滋口感棒
炸蝦有兩款，大隻叫天婦羅，小隻的叫炸蝦
麵衣都不會太厚重，蝦子口感細緻Q彈表現還不錯
吃炸蝦一定要搭配天婦羅醬汁，我可以連吃10隻!!
培根起司二見揚
這道炸物完全不油膩，由培根包覆起司，入口相當爆漿而且濕潤又鹹香，還滿好吃
香里芋喜祝棒巻
這是屬於炸物的一款甜食
雖然外層的潤餅皮炸過能感受到微微油香氣，但是中間的芋泥相當綿密，其實還滿好吃
食事有我滿愛吃的炒烏龍麵和炒飯，不過當天實在太飽，完全沒有多餘的胃可以品嘗
甜點種類也相當豐富，除了常溫的之外，還有更多冷藏甜點待品嚐
這是餐後開啟另一個戰鬥模式的故事~
抹茶奶油水果捲
這款甜點不是在冰箱內，所以找超久才發現剩一下，有搶到超開心
外層的皮是抹茶口味的，上頭的水果非常多汁且甜度高，咬下大大增加濕潤度
麵皮不會太乾，裡面的黑糖麻糬，入口咀嚼很有層次，表現還不錯
炙燒奶霜蜜蘋果
這款甜點也很熱銷，我也是搶到最後一個
蘋果搭配肉桂下去烤，入口蘋果的口感相當濕潤軟嫩，皮的部分也不會太爛
整塊一起入口還能品嘗到奶霜的濃郁香氣，表現很棒
乳酪蛋糕
吃起來還挺紮實甜香，雖然不夠濕潤，但是奶香非常濃郁
哈薩克巧克力蛋糕
吃起來不過甜，巧克力的香氣濃郁而且口感滑順，表現還不錯
起司蛋糕
入口鹹香濃郁，口感不會太乾，是奶控會想一口接一口的好味道
我男友超愛這個，如果不是已經吃到太晚，他應該會再拿一盤來享用吧!
冷雪杏仁燉奶酥
這道杏仁料理的味道很溫順，我不大敢吃杏仁，但甜點內的杏仁味夠卻不嗆，挺順口
底部搭配紫米口感很有層次，入口不甜膩很耐吃
抹茶紅豆奶酪
抹味夠又不會太甜膩，上頭的紅豆煮到軟而不爛，甜度不會太高
跟抹茶口味的奶酪搭配在一起超合拍
手工紅豆蔴薯
這個很像韓國的恐龍蛋，Q軟厚實的口感相當有嚼勁，入口咀嚼還有芝麻的香氣，表現還不錯
裡面的紅豆不夠濕潤，但味道搭配起來還不錯
飲品選擇也相當多，冷熱都有，也包含醋飲、酒品等等
金薯奶蓋
這款飲品的位置在甜點櫃上方，不是很顯眼要特別找一下
底下地瓜的味道滿特別，不討厭也沒特別喜歡
蜜柚沙瓦
這款沙瓦相當清爽，微甜微酸好解膩
裡面加入清酒，但是不會有很重的酒味
葡萄柚的香氣很夠味，我超愛！
餐後才拿到這一杯，相見恨晚阿！！不然就可以多喝幾次了
香芋拿鐵
這款飲品的芋頭香氣對身為芋頭控的我來說不夠濃，雖然有芋頭顆粒但是香氣不足很可惜
金星閃耀
由楊桃、柳橙組成的飲品，味道偏淡較可惜，如果濃郁一點更好喝，不甜膩很適合搭配鹹食
餐後別忘了來點水果消化一下，欣葉的水果選擇多而且新鮮，最後吃一波
延續上一季的活動，只要是壽星都可以免費得到一枚扭蛋代幣
這一季的扭蛋很可愛，是「招福七寶石龜守」
御守共有七款，每個龜殼上都有七顆水晶，每種代表著不同含意!!
烏龜挺小巧可愛，帶著不佔空間又有滿滿幸運值，壽星不妨來試試手氣
冬季菜色分享給大家，很推薦壽星來這邊用餐，有吃又有拿，還有展演料理可以欣賞
欣葉 信義A11店
地址 : 台北市信義區松壽路11號5樓
電話 : 02-8780-1366
營業時間 : 平日午餐（11:30-14:00）成人NT680／兒童NT340
平日下午茶（14:30-16:30）成人NT540／兒童NT270
平日晚餐（17:30-21:30）成人NT820／兒童NT410
假日午餐（11:30-14:00） 成人NT820／兒童NT410
假日下午茶（14:30-16:30） 成人NT540／兒童NT270
假日晚餐第一場（17:10-19:10） 成人NT820／兒童NT410
假日晚餐第二場（19:30-21:30） 成人NT820／兒童NT410
