福旺咖啡的老闆夫妻檔據說曾在台北東方文華酒店任職,
先生料理鹹食,太太開發甜點,
離開酒店的他們,選擇來這巷弄空間一圓心中的夢。
蝦油燴炒海鮮總匯 NT290
海鮮都很新鮮,軟硬熟度剛好,雖是蝦油卻清澈不重鹹,所以當作海鮮湯來食用也是可以的。
店家招待的南瓜濃湯,質地算細緻,只有微糖的甜度。
脆煎白帶魚卷鹹豆奶燉飯
NT350
或許是豆奶口味的基底,加上保留湯汁但不保留米心的作法,這燉飯吃起來有粥的熟悉感,煎過的白帶魚卷味道也清淡,所以才放了茴香提味嗎XD
茴香香味當然明顯,並且遺世而獨立,和白帶魚、豆奶口味不搭,蛤蠣很緊實飽滿,但最推的是竹筍,纖維不多脆甜又多汁。
酥炸雞腿竹筍青醬細扁麵
NT360
醃漬過的雞腿熱燙會噴汁,其實高溫本身就是一種能量源的欣喜;近乎無骨肉質嫩,但調味不重口,就像是一般鹹酥雞的3分鹹度吧。
青醬非預想中的濃郁羅勒香,反而像是麵條沉浸在菠菜打碎的綠泥裡,所以口感也是軟的。
竹筍倒是和燉飯裡的表現一樣好,本日最佳想給它!
今日與其談料理心得,不如說又再次體會了事物還得親身去試,才知合不合自己啊~
福旺咖啡每季換菜單,這是冬季版:
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福旺珈琲餐館Food-Wong
Cafe'
地 址:台北市信義區忠孝東路五段524巷一弄7號
電 話:02-2727-1098
營業時間:週三至週日12:00-15:00,17:30-21:30
休息日:週一、週二
臉 書:https://www.facebook.com/cafe27271098
低消每人350元,現金,無服務費