台中日本料理這麼多間，大家各有厲害的地方，不過說到超浮誇丼飯，一定不少人會想到這間位在台中北區的信兵衛，他們家的丼飯可是出了名的超浮誇，每一碗料多到都快滿出來了，有些甚至兩個人分食才吃得完，不僅滿足大家的味蕾，也能大飽眼福呢
信兵衛位在成功路與篤行路81巷的交叉口處，轉角間店面，充滿濃濃日式風格的裝潢相當搶眼，只要經過一定會注意到他們家的扛棒
如果天氣不熱，糖糖還蠻喜歡坐在信兵衛的戶外座位區，桌子是用酒籃堆疊而成的，是不是很酷
如果想要做戶外區，但又怕曬到太陽的朋友，門口前也有設置汽油桶座位區，一樣採高腳式座椅，不過坐起來不會讓人覺得不舒服，高度剛剛好
一走進店裡頭就能感受到濃濃的日式風情，牆壁及各個角落都佈滿了日式小物，搭配微黃的燈光，給人一種很溫暖的感覺，客滿時還挺熱鬧的呢
往另一邊走還有吧檯區的座位區，採光明亮，提醒大家想要來信兵衛用餐的朋友先提前訂位，因為用餐時間時常客滿，尤其是假日，常常一開店就瞬間爆滿
Menu
來來來～這就是信兵衛的菜單，看到整張密密麻麻的，就知道這裡的品項有多多了！丼飯、刺身、壽司、手卷、炸物、湯品、串燒、烤物、沙拉等日式料理這裡通通有，另外還有信兵衛獨創的海鮮散壽司杯杯，聽說好吃又好玩呢
另外這邊是隱藏版菜單，餐點均當日限定販售，食材超新鮮，賣完就沒有囉
和風生牛肉 280元
信兵衛的和風生牛肉還蠻大份的，粉嫩的生牛肉，以洋蔥鋪底，上頭搭配滿滿柴魚及青蔥，佐上店家自製的和風醬汁
生牛肉以片狀方式呈現，厚薄度剛剛好，肉質軟嫩鮮甜，搭配著和風醬汁，多了微酸的滋味，清爽又開胃
轟炸牡蠣島 350元
每次來信兵衛，這道轟炸牡蠣島也是糖糖必點的餐點之一，使用新鮮大顆牡蠣，裹粉後下去酥炸至金黃色澤，造型跟一般外面看到的炸牡蠣不太一樣
現點現做的炸牡蠣，上桌時還是燙口的狀態，建議小小口吃，因為裡頭的牡蠣可是會大爆漿的！外酥內軟，鮮味十足，好吃不油膩
炙海膽干貝鮭魚牛肉塔 180元／蟹膏干貝鮭魚塔 180元／松露佐炙牛握握 2貫 160元／炸巨無霸蟹肉棒握握 100元
握壽司系列可是外面少見的組合，裡面最讓糖糖印象深刻的就是炸巨無霸蟹肉棒棒，蟹肉棒真的有夠巨大，外皮炸的酥酥的，裡頭的蟹肉超鮮甜，吃的超滿足
焦糖鮭魚握握 280元
糖糖吃過炙燒鮭魚握壽司，但焦糖炙燒鮭魚握壽司糖糖到底第一次看到～這道焦糖鮭魚握握一份有6貫，擺盤超可愛，是用木橋做裝飾
撒上微微糖粒在鮭魚生魚片上頭，經過炙燒，讓鮭魚多了股迷人的焦糖香氣，肉質肥美鮮甜，入口交織著焦糖的香氣，讓層次變得更加豐富
超級塩烤大蛤蜊 180元
來喔～愛吃蛤蜊的朋友們快看過來，信兵衛這裡出現了超級巨大蛤蜊，經典塩烤，沒有過多調味，可以吃到蛤蜊本身的鮮甜味，肉質飽滿大顆，咬下去還會噴汁呢，吃完蛤蜊肉別忘了還有殼裡頭還有鮮甜的湯汁唷
爆炸扇貝丼丼 300元
首先登場的浮誇丼飯就是這道爆炸扇貝丼丼，裡頭的扇貝至少有25顆，整碗鋪得滿滿的，上桌後很怕一個不小心就讓扇貝墜樓了！裡頭除了滿滿的扇貝肉外，還有龍蝦沙拉及鮭魚卵點綴
吃的時候真的要很小心，建議從最上頭的扇貝開始夾起，扇貝肉都是熟的，各個鮮甜多汁，搭配底下的醋飯超好吃，愛吃扇貝的朋友必點
超載炙燒干貝鮭魚卵丼 380元
超載浮誇丼丼系列的人氣王，使用的容器別於一般的丼飯，份量比較精緻，將炙燒干貝堆疊成小山丘的模樣，接著淋上大量晶瑩剔透的鮭魚卵，只要一個move，鮭魚卵就會不停地下墜，幸好底下還有一個小盤子接著，大家可以不必擔心浪費食材的問題
炙燒干貝顆顆肥美，鮮嫩多汁，除了干貝本身的鮮甜味，還多了一股淡淡的炙燒香氣，搭配嗶嗶剝剝的鮭魚卵，層次超豐富
究極爆蝦丼丼 420元
糖糖覺得今日最浮誇就是這碗究極爆蝦丼丼了，光是天使紅蝦就有10隻，擺成這樣真的超壯觀，外層還圍了一圈厚厚的蟹膏，上頭搭配滿滿鮭魚卵，畫面爆成這樣真的有夠狂
採用生食級天使紅蝦，師傅們會先將天使紅蝦的蝦頭及蝦肉分開，微微炙燒將香氣給逼出來，蝦肉的肉質超飽滿，一入口鮮甜滋味立刻在嘴裡爆開來，配上一旁的蟹膏，嘴裡蔓延著滿滿的鮮味，真的太過癮了，是說這麼大份，糖糖兩個女孩一起分食才吃的完阿
信兵衛的餐點真的超浮誇，尤其是丼飯系列，感覺料都要滿出來了，真心佩服服務人員端菜的技術～道道用料實在，讓大家吃的新鮮，吃的滿足外，還可以大飽眼福呢！糖糖的愛店，大力推薦給大家
《店家資訊》
店家：信兵衛 手作丼飯壽司。
地址：台中市北區成功路478號
電話：0987-292354
時間：平日11:30~14:00；17:30~22:00；假日11:00~14:00；17:00~22:00
臉書：https://reurl.cc/e5YDYR
