多年前友人帶我到千葉火鍋新北金城尊爵館(土城)用餐，寬廣的場地與豐富多樣的自助吧餐點讓我們很滿意，當時設有需專人服務夾取的蛋糕櫃特別令我驚豔(覺得根本是平價連鎖咖啡店的蛋糕櫃呀)，過了一陣子在平日生活圈範圍的西門町也開了一間千葉火鍋當然要去試試，只是該次用餐經驗不甚理想…所以之後也就沒再去了．
去年8月在網上看到訊息說西門誠品7樓開了一間＂新千葉火鍋＂(原中華路上的千葉火鍋已歇業)，新千葉火鍋亦是千葉火鍋品牌，一樣是吃到飽但消費方式有些不一樣．
12月底臨時起意前往，當天(平日)下午三點初前往仍需登記索取號碼牌等候叫號入場，前面約有五組客人登記等候，等待約莫30分鐘左右進場．
千葉火鍋是採分時段(午餐．晚餐．例假日)有不同價位區分，而新千葉火鍋則是全天候以食材內容來做價位區分(A:399元．B:499元．C:599元)，入場時先在櫃枱做價格及湯頭的選擇再入座． (後幾次到訪變更為就座後再做選擇)
後記：2021.12.01起價格調整
A:449元／B:549元／C:649元
目前湯頭有九種選擇
新千葉火鍋用餐場地還蠻寬廣的，由於用餐當時人潮還不少所以不方便拍用餐場地，直接來看看自助吧區有什麼好料吧！我們這次選了最基本的399元方案，現場自助吧都可無限量吃到飽．
提醒：以下自助吧餐點內容為本次用餐拍攝，自助吧區菜色不定時更換，一切以店家營業當日提供品項為主．
鮮蔬．各式火鍋料．肉片
自助區的肉片有豬肉片／牛五花／牛肉片／羊肉片．
麵食類的選擇也不少，有細冬粉．寬冬粉．雞絲麵．鍋燒麵．蒸煮麵．科學麵等等，還有韓式拉麵哦．
海鮮區
看完需下鍋煮的火鍋料區後現在來看看實在有夠豐富的熟食區吧
冷盤區
炸物．小吃，這次還看到大腸包小腸耶
熱食區，豬腳．麻油雞．滷蛋滷肉．紅油炒手等等，還有我沒拍到的包子．
壽司，有花壽司跟握壽司
烤麵包
飲料區，除冰箱裡的各式瓶裝飲品外也有飲料機，霜淇淋機也在這裡．
飲料區，熱茶／咖啡，咖啡區還有個亮點就是有手沖區，有興趣的可自行體驗手沖咖啡．
水果
冰品，有杜老爺桶裝冰淇淋及多款冰棒．麻糬冰等．
甜品櫃，雖然現在已無專屬較精緻的蛋糕櫃但甜品櫃裡的各式蛋糕．甜點款式也是相當多樣．
需要加湯及各式醬料也都在自助吧自行取用
第一輪look，我選的是極品麻辣鍋(可選小辣／中辣／大辣，我選中辣)，同行者選了濃醇雞湯鍋(忘了拍)，麻辣鍋的辛香料味濃厚．
握壽司／鯊魚煙／麻油雞，沒拍到壽司枱上的握壽司(只拍到花壽司)不過剛好有拿了二個生蝦握壽司，生蝦鮮甜，壽司飯略為偏硬了些．
大腸包小腸／炸雞塊／炸銀絲卷／紅油抄手／滷鴨血，特別推薦入味的滷鴨血．
第二輪look
看到有滷肉真的忍不住想添碗飯，淋上點滷汁再加點生辣椒拌一拌就是樸實美味，吃麻辣鍋時喜歡加科學麵下去煮，不過這次加了寬冬粉，飽吸麻辣湯汁也是不賴^^．
吃二輪後也吃飽了，尤其是吃了滷肉飯+寬冬粉之後…不飽也難，哈哈～眼看著品相漂亮的水果但已無力消耗，只是說什麼也要撐點空間給甜點吶！脆皮巧克力冰棒一直是我的最愛，還拿了一顆泡芙．一塊蛋糕＆一盒專屬掛名千葉火鍋的鮮奶油布蕾，鮮奶油布蕾軟嫩香滑好好吃．
以399元吃到飽價位來說自助吧提供的肉片與海鮮類沒什麼好挑剔，而且光自助吧的豐富菜色就已感物超所值，不過也蠻建議選較高價位的方案，看別桌用餐客點499元或599元方案能額外加點的肉品品相都不錯，也可以有較多海鮮類選擇，打算下回再訪也要點499或599元方案．
2020.10.18後記．二訪新千葉火鍋
499元方案
初訪是吃A方案(399元，現場自助吧餐點無限取用)，其實A方案就可以吃的很豐富，不過我們今天想吃更澎湃所以點了B方案^^(499元，現場自助吧餐點無限取用+指定品項無限加點)．
499元B方案可另外無限加點的品項為生猛螃蟹／翡翠大淡菜／台灣鯛魚片／澎湖極凍小卷／紐澳低脂嫩肩牛／美國USDA CHOICE雪花牛／雪藏鮮嫩梅花豬／麒麟Bar啤酒(未成年請勿飲酒)
第一輪先點了生猛螃蟹／台灣鯛魚片／澎湖極凍小卷／紐澳低脂嫩肩牛／美國USDA CHOICE雪花牛．
第二輪加點翡翠大淡菜／台灣鯛魚片／紐澳低脂嫩肩牛／美國USDA CHOICE雪花牛／雪藏鮮嫩梅花豬，特別推薦翡翠大淡菜＆我們不太習慣雪藏鮮嫩梅花豬的口感跟味道．
2020.11.03後記．三訪新千葉火鍋
599元方案
因為氣象預報說今晚會變冷所以馬上打去新千葉火鍋訂位！（嗯？對，其實我用在吃鍋的理由很多，天氣變熱也可以…）今天跟舅舅吃飯，點了最豐富的599元C餐方案．
C餐方案除現自助吧+499元B餐方案可以加點的菜色外還多了～～～野生黑虎草蝦／阿根廷天使紅蝦／鮮味大干貝／東石肥嫩鮮蚵／現流鱸魚片／美國SRF極黑和牛／美國CAB安格斯霜降牛／特級松阪豬可以加點．
前二次都點了極品麻辣鍋，今天點了大漢蒙古鍋來試試，湯底香味重於口味，滋味略顯淡了些．
在冷盤區取了好吃的涼拌魚皮，爽脆夠味
在這次599元專屬單點的品項裡我們只點了野生黑虎草蝦／鮮味大干貝／東石肥嫩鮮蚵／現流鱸魚片／美國SRF極黑和牛／美國CAB安格斯霜降牛，另點了499元區的生猛螃蟹．
這次吃到的螃蟹蟹膏還不少
美國SRF極黑和牛／美國CAB安格斯霜降牛，其中我們比較偏好美國CAB安格斯霜降牛的口感，第二輪我們又加點了一次，其實一．二輪我們份數都是各點二份，不過二次的盛盤比例看起來有點懸殊，以菜單標示分量看來應該是第一輪多了一份黑和牛，第二輪少了一份霜降牛，哈～
現流鱸魚片帶有些土腥味
然後…我喜歡的鮮奶油布蕾此次變成按讚分享才有贈送的點心了 (後續再p.s.～12/10.12/11連著二天到訪都已沒再看到鮮奶油布蕾了)
2021.09後記
新千葉火鍋成了我的近期愛店，陸陸續續到訪ｎ次，而今年因為新冠疫情暫停內用了好一陣子，8月初重新開放內用，觀望了一陣子待疫情較為平穩後於9月份前往用餐，供餐方式大致上沒有什麼改變，配合防疫措施餐廳在鄰桌座位間有擺放隔板，除規定離桌取餐時需佩戴口罩外亦有要求取餐時需戴餐廳提供的塑膠手套，時隔幾個月終於又吃到火鍋了～～
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新千葉火鍋(西門町尊爵館)
地址：台北市萬華區峨眉街52號7F(西門誠品7F)
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