食記｜日式無菜單料理推薦 鮨一 Sushi Ichi 中山國中站

又到了歲末的時刻～除了聖誕節跟跨年，12月是一年當中最會檢討、回顧自己的一個月

每到這個時候都會和許久不見的朋友聚會或交換禮物，

平常工作那麼辛苦，犒賞自己吃個好料是必須的呀

這間在我口袋名單許久 位於中山區的高級日式無菜單料理  鮨一 Sushi Ichi

之前和朋友討論到台北無菜單料理，來過的人都推薦我說鮨一的CP值極高！

位於中山區民權東路巷弄中的日式無菜單料理 鮨一 台北  

外觀裝潢十分低調，裡面擁有安靜舒適的用餐環境

座位空間不多，主要都是吧台的位置，桌位約三桌

當天去是平日，不得不說生意挺好，一打開門是高朋滿座盛況

（因客人太多就不方便拍攝出來了）

師傅選用當令新鮮漁獲，讓顧客享受食材的質感與美味

每次吃無菜單料理都會有一種興奮感，期待端上來的菜會是什麼

師傅也會很專業的先確認有沒有什麼海鮮是不吃的

鮨一晚餐價位 共分三種 $1,500/$2,000/$2,500

另外有午間套餐也很划算 $380/$480/$580/$980

我們選擇的是$2,000，總共吃下來約18-19道

每次來吃Omakase 總是很喜歡坐在吧台看師傅製作生魚片的感覺

看得到總是比較安心（咦）其實是很喜歡看師傅的製作過程啦

細緻的刀工跟多種食材的搭配 端上桌完全是場視覺饗宴

山藥細麵

第一道就是這麼清爽的開胃菜，特別細細切絲的山藥，咬起來更多層次

冰鯛

今天剛好有新鮮冰鯛，不用沾醬直接吃就很清爽，才第二道菜就有點讓我驚豔

白旗魚

厚實的切片，咬起來更是扎實。新鮮的魚是吃得出來的

越是簡單的東西越能吃得出來是否新鮮～

甜蝦 搭配紫蘇、柚子

日式無菜單料理一定有的甜蝦，搭配紫蘇 讓整個味道提升

稻燒鰆魚

吃下第一口就好驚艷，平常對海鮮沒什麼研究的我，特別問了這是什麼魚

口感很扎實又帶點微微的煙燻感！

松露鮑魚蘿蔔 

最最最喜歡的松露！ 平常不太愛吃鮑魚的我還把它吃光光了！

有發現師傅小巧思把一大塊鮑魚畫了幾刀，就不會那麼難咬

整個應該是蒸過，鮑魚的鮮味和蘿蔔巧妙融合，非常高級的味道

軟絲

新鮮的軟絲，口感真的就很不同，搭配一點點哇沙米 太幸福惹～～～

日本真鯛握壽司

稍微扎實卻又十分軟嫩的口感！再度愛上真鯛了

日本鰤魚 搭配柚子

比起上一道更軟嫩的口感，搭配柚子讓整體風味更加清爽了

炸皎白筍

雖然上菜時就被師傅提醒說要小心燙，但我還是吃得太急，好燙啊哈哈哈

吃了這麼多海鮮，稍微有個菜來中和一下味道，挺不錯的

油帶魚

稍微燒過的油帶魚，口感軟嫩入口即化，好吃！

紅蝦

無菜單中最愛的蝦～看它透亮的身體就知道很新鮮肥美

炸牡蠣

說實話吃這道真是花了我點勇氣，我一直都不太敢吃大顆的牡蠣

（可能炸得就看不出來了哈哈 當一般炸物在吃）

咬下去出乎意料的好吃！！！酥脆外皮配軟嫩的牡蠣

海膽握壽司

鮨一這個料也給的太大方！吃日式料理最愛的就是海膽了啦！！！

看看他的光澤～（我又流口水了）覺得太滿足

這是今天的最後一道，但是我居然沒注意聽這隻魚叫什麼XDDD

必須再次強調 鮨一的CP值真的太高了，用料都給得很足

緊接著就上了味增湯跟烤魚下巴

烤魚下巴

這份量真的很足！豐富的油脂 Q彈嚼勁的口感

而且居然都沒有刺（平常超不愛吃魚因為要挑刺XDDD）

最後鮨一的甜點是杏仁豆腐 ，一樣也不馬虎

鮨一 應該是我近期吃過在台北CP值最高的無菜單日式料理了！！！

每一道都感受得到師傅的精湛手藝，秉持著對食材的要求，新鮮度跟層次是吃得出來的 

所有都是現場烹調手工製作，完全大滿足的感覺（摸肚子打嗝）

不管是約會或和朋友聚餐，都超級推薦！

鮨一 Sushi Ichi  | FB

台北市中山區民權東路三段60巷4號

營業時間：午餐11:30~13:30 晚餐17:30-20:30

電話：02-2502-5488

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