Buffet我們吃大的!欣葉日本料理
必須常常去~
好啦開頭我沒有什麼特別的意思XD
只是想表達我們家可以說是吃遍台北Buffet餐廳了(雖然我懶得寫)
但欣葉真的是會不停買餐券回訪的高CP選擇!
而這一次終於~
我跟麻麻收到了他們家的冬季新品晚餐體驗邀請，
是我的IG發文太頻繁被注意到了嗎哈哈哈(並沒有...)
所以大家快幫忙追蹤讓我被看到啊
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我們家最常去的是信義A11的分店，
再來是中山與健康分店，
這次來的館前店還真的是第一次，
嗯哼默默地我就集齊了台北所有分店耶~
因為全家都是開車出門居多，
發現館前店其實也很方便，搭乘捷運出台北車站走一下就到了。
那我們今天的目標就是跟大家分享他們2019冬季料理，
(雖然你們看到文章已經2020了新年快樂~)
新品高達34項(紅色菜牌)與來欣葉必吃的經典菜色!
據說入口的惣菜櫃是這裡的一大特色，
確實印象中其他分店沒有。
惣菜 そうざい 日本意指煮熟的配菜，
通常是日本媽媽會買回家加菜的品項，
這樣一道道放在冰櫃裡看起來更精緻誘人。
十來種的冷菜盤有經典的淡菜、柳葉魚、黃金泡菜等
也有新的菜色
鯖魚延岡冷麵:韓國冬粉搭配韓式辣醬，佐鯖魚與洋蔥絲。
花枝冬蜜柑釜仕立:可愛的柳丁碗盛有柳丁果肉與Q彈肥厚的花枝。
豬腱肉芽野菜:白花椰菜、泡菜嫩葉搭配先烤後低溫烹調的豬腱肉。
吃buffet我們會先從涼菜開始，再到熱食部分。
前菜拿了柳丁碗真的吸睛又開胃，
溫泉蛋是我自己很喜歡每次必備的。
餐廳中央的餐檯則是兵家必爭的生鮮涼菜，
一入場就要排隊的生魚片就在這裡啦!
欣葉這裡很貼心的就是每桌都有醬油與碟，
不用端著到處跑，只需要挖好芥末即可。
他們家的生魚片是由師傅現點現切而非自己夾取，
這是為了保持魚鮮的一貫新鮮度，
若是切好一整盤開放擺示，
第一個人夾與最後一個人夾吃到的口感一定是有所不同的。
基本的鮭魚、旗魚、鮪魚、甜蝦等每日從漁港配送，
絕對的"青"度是我們家喜歡他們海鮮的原因!
隔壁壽司吧也同樣精采，
這次要大推新的菜色
正月喜散壽司:也稱五目壽司，鮭魚、蝦肉、蝦卵等色彩繽紛的食材鋪滿其上，
拌著米飯有紫蘇葉的清香，是很清爽的米食類。
越冬肉捲壽司:很酷且手工繁複的現煎捲壽司，
以牛里肌肉片包裹壽司後鐵板煎熟縮汁，
整個牛肉的鮮鹹被米飯吸附，有讓我很驚豔!
炙燒酪梨握壽司:原本的炙燒握壽司款式淋上滑潤的自製酪梨醬。
手捲吧檯現點現做，種類也是越來越多樣了。
手捲裡是有加米飯的，所以也是會有飽足感的。
鮪魚沙拉手捲/鮮蝦手捲
冷菜餐檯有經典的海蝦、過貓、毛豆等。
這次的新菜是
寒蛸彩菜:溫沙拉的部分，先將蔬菜們汆燙過後加入滿滿章魚，醬汁鹹中帶酸。
小缽區新菜
相信很多人跟我一樣吃buffet最喜歡拿這種一小碟一小碟的菜式，
除了打卡好看外，感覺就很別緻呀~
薄氷数の子:醃漬白蘿蔔切片如冬季湖面的結冰，點綴上黃色鏈魚卵。
焼茄子石垣豆腐:沖繩風豆腐料理，以茄子坎在蛋豆腐中。
干柿起司千層:這個我連拿了3盤!有點番茄起士的概念，
但是改成了柿餅夾奶油起士沒想到如此速配，
草莓的清甜也有畫龍點睛之效。
香辣鬆碧緑稚魚:日本品種的栗子南瓜口感鬆香，佐七味粉吻仔魚香鬆。
涼菜吃得差不多，接著就可以進入熱菜區啦~
現點現煮的部分有很接地氣與時節配合的酒香野菜花雕雞，
酒香濃郁醬汁濃稠，雞腿肉有把汁都收進去非常香。
欣葉能在好幾次吃到飽評比中名列前茅，
除了很多優點，低空盤率大概也是大家喜愛他的原因吧，
補菜迅速真的是讓人食用愉快的要素之一，
所以如何在不浪費食材與維持菜品美味之間，
他們也是花費了很多心思的。
本季新的料理有
歐姆海鮮包:外型酷似蛋包飯，裡面包的是蚵仔、花枝等海鮮，搭配培薰醬。
凍薑雪茸梅花豬:結合台式的麻油元素與柚子胡椒炒皇宮菜和梅花豬。
寒鱸魚紅灼湯:改良川式的水煮魚，
麻椒、燈籠椒、花椒等醃料紅油一樣不少，
以醇香大骨湯頭熬煮，
嘗起來先辣後麻再回甘。
泡菜醬豆腐:外型取自大阪燒，作法借鏡宮保炒法，
圓形的肉餅上方是傳統板豆腐。
海老特製黑胡椒醬:辛味夠勁的黑胡椒醬汁扒附在大蝦上鮮鹹美味。
冰花煎餃:沒想到會在吃到飽餐廳看到冰花還滿意外的，
因為那個皮要一直保留脆度是很有難度的，
分為黃綠兩色，是蛋黃與菠菜調製，裡面的豬肉餡料很飽滿。
接著人氣長青菜色有烤魚下巴、手羽先、香魚等。
影音開箱
炸物專區最受青睞的就是炸蝦天婦羅了吧，
這個也是入店就開始排隊的品項，
不厚不膩的外皮裹起彈牙蝦肉、蔬菜，
沾上蘿蔔泥醬汁吃起來涮嘴不油，大家都是一盤一盤的拿。
而新品部分是
海陸千張揚:千張是餛飩皮的意思，這道就是以切絲的餛飩皮包裹魚漿絞肉去炸。
培根起司二見揚:以培根捲起奶油起司沾粉去炸，很討喜的菜式。
現切爐烤牛排:選用prime等級的優質牛肉，肉質軟嫩不柴。
經典茶碗蒸/土瓶蒸
湯品有傳統日料靈魂的味噌湯與新品
冬野菜燉雞湯:菜脯雞湯，加入了豬皮、雞骨、白蘿蔔、香菇等食材燉煮，湯頭清香不油很暖胃。
關東煮:據說關東煮源自於關西，
經過了傳承演變後兩地的味道是不同的，
關西風湯頭偏清澈味道清淡甘甜，
關東風則是以濃口醬油、鰹魚熬煮，
多了濃純麥香味道偏鹹，
但不管哪種，日本人都是不喝湯的。
這次欣葉以一種過年圍爐的概念加入台灣特色，
加入少見的豬嘴邊肉、蓮藕魚漿、香菇魚丸、水果玉米等，
搭配特製兩種辣味噌醬讓人耳目一新。
本季人氣展演
欣葉日本料理有個特色就是用餐時段中間會有一個限時限量的加菜環節，這一道料理必須聽到廣播後立馬去排隊。
而因為是冬季的菜色，
所以這次著重在了讓客人身心靈都能有暖呼呼的溫馨感，
本季展演就是霸氣的現涮牛肉壽喜燒，
選用prime等級的背肩牛肉，
因為是吃牧草的自然牛，
所以較不會有雜味，且肥瘦適中味道濃郁，
搭配豆腐、寬粉簡單卻不失美味。
飲料吧檯
這邊跟其他buffet餐廳相比較為特殊的就是飲料是專人調製供應，
從汽水、酒類到冰淇淋都是現點的，
飲料新品有
香芋拿鐵(熱)、薑汁奶茶(熱)、
金薯奶蓋(地瓜、奶蓋-冰)、金星閃耀(楊桃、柳橙-冰)。
點心櫃
身為有另一個甜點胃的吃貨，
buffet我一向把專注力放在這裡，
每次都盡力與每樣甜點來個舌尖上的交流，
但是以不浪費食物為前提會是跟家人share啦!
看到這麼玲瑯滿目，除了經典的老朋友，
也要攻略新登場的生面孔。
新品
炙燒奶霜蜜蘋果:整顆新鮮智利蘋果沾裹肉桂糖粉後烤，再點上奶霜，口感保留一點脆度，本身超愛肉桂所以很喜歡。
抹茶奶油水果捲:每一捲都是全手工所以很費時的一道，以抹茶法式煎餅皮捲起黑芝麻卡士達醬與黑糖麻糬。
冷雪杏仁燉奶酥:滑順的杏仁燉奶下方是紫米上方是消化餅屑，滋味宜人口感多層次。
另外經典的綿密波士頓蛋糕、招牌欣葉輕乳酪蛋糕等也是人氣必取。
水果吧
下面就是用餐一景啦，
相信喜歡吃buffet的人就是愛那股隨興自由搭配嘛，
想吃什麼自己拿，每一道的滋味由自己調配。
以客人為本的欣葉自然也照顧到了壽星用餐驚喜的部分，
生日當月用餐壽星可以享有一次扭蛋機會，現在推出的是"招福七寶石龜守"。
烏龜本來就是寓意吉祥的動物，象徵了長壽健康，
而日本人喜歡正向循環的數字7，
所以各大神社常將二者結合為"招福七寶石龜守"，
於龜殼上鑲入7顆水晶，
7種顏色御守又各自代表無病、幸福、健康、金運、結緣、厄除、開運之意。
超可愛的烏龜御守如果不是壽星但很想要，
也可以用$100玩一次扭蛋扭出好運氣。
而從2020/2/1起，
於欣葉日本料理各分店內和任一款七寶石龜守合照，
上傳至欣葉日本料理官方粉絲頁活動貼文，
就有機會獲得T&C Jewelry精心客製的彩鑽K金母親節項鍊。
活動網址：https://www.facebook.com/ShinyehJapaneseBuffet/posts/2960688833951769
為了呈現美美的空景給大家，
營業前拍攝的座位區長這樣，
有吃過欣葉的朋友都知道，
時間一到門口就是魚貫而入，那人潮非常可怕的~
欣葉日本料理的環境就是和風路線，
會讓人感到溫馨整潔與員工滿滿的朝氣，
中山店的座位更是有日式榻榻米!
看得見的平凡料理，看不見的非凡用心
欣葉的料理是會呼吸的健康菜餚，
即使是吃到飽，
每樣菜都是料理團隊從飲食文化背景到食材選用的去蕪存菁，
讓顧客能沉浸在美食饗宴裡而非僅僅的吃粗飽交差。
欣葉日本料理-館前店
地址:台北市館前路12號6樓
電話:02-2371-3311
官網:https://www.shinyeh.com.tw/
FB:https://www.facebook.com/欣葉日本料理-1552696974743850/
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