平價個人鍋還有自助吧吃到飽，CP值超高...
最近天氣冷颼颼，讓人好想吃火鍋，但我們有6個人，火鍋吃下來少說3,000塊跑不掉...
而一般平價小火鍋的料超少，吃完總是空虛寂寞覺得冷，阿連妹說他去中和婆家的時候
經過中山路上發現這間 御鼎霸鮮涮涮屋，上頭有紅布條寫著 超值百元小火鍋，只要$169起
還有 冷熱飲、霜淇淋、冰淇淋、滷肉飯、麵、冬粉通通吃到飽，不分平假日，下午也沒有休息
那還考慮什麼，就衝了啊...GO!
店家資訊
御鼎霸鮮涮涮屋
地址 新北市中和區中山路二段30號
預約電話 (02)2243-3367
營業時間 11:30~23:00 (下午沒有休息)
FB粉絲團 https://www.facebook.com/Yuding.Baxian.Shabushabu/
公車族 可搭至 佳和公園站 步行50m 即可到達
開車族 可停至 莊敬路停車場 停車，步行500m 約7分鐘即可到達
機車族 可停至 中山路二段64巷7弄 有路邊停車格，步行150m 約2分鐘即可到達
話說中山路二段目前因為捷運環狀線的關係有點陷入交通黑暗期，原本的路邊車格通通變成紅線
無論是騎機車還是開車前來，都需要走一點路才能到達。因為車流量太大的關係無法好好拍外觀
阿連只能到孤狗街景地圖截圖聊表心意惹...
(From：Google街景地圖)
我們大約在4點50分到達，大約傍晚的時間，還好店內客人不多，等等可以盡情拍照...
店門口兩旁的立柱有各種鍋物的價格可以參考
紅色的是 超值百元鍋 的價格，而且 前面5款肉類+$30竟然還有肉量加倍，這樣真的非常超值
黑色的是 頂級肉品鍋&尚青海鮮鍋 的價格，最下面小小的字還寫著超值優惠$69，等等來問老闆這是什麼名堂
店門口櫃台區，紅色的牆面寫著店名，感覺霸氣十足
進門左側多為6人座位區，很適合家庭聚餐
這裡也有提供小小孩的兒童座椅
中間區域的多為4人座位及單人吧台座位，就算邊緣人吃火鍋也不怕尷尬
阿連覺得這間火鍋店超大，座位量也多。老闆說這裡前身是吃到飽火鍋店，開業已經第9年了
不過因為現在食材成本不斷增加，做吃到飽其實很浪費食材，於是在2019年3月底的時候轉型
成為現在的平價個人鍋型態，阿連覺得這樣蠻不錯的，吃不完還可以打包帶回家不浪費...
桌上的餐具們。其實這間火鍋店保養的還不錯，大概只有桌面和電磁爐看的出年紀
菜單
這是霸鮮轉型為個人鍋時期的菜單，分別有 頂級肉品、尚青海鮮、健康蔬食、兒童餐 可以選擇
另外如果想要吃海陸鍋的話，可以看看菜單右下角有 超值優惠，只要$69就有 6種肉類&6種海鮮 可以選
每鍋限點1份喔，份量就跟圖片上一樣多，老闆超級佛心的...
因為轉型個人鍋之後，常有客人反應吃不完，所以老闆又推出 超值百元涮涮鍋
有 肉品鍋、海鮮鍋、素食鍋 共10款，其中 前面5款肉品+$30份量加倍，活動不限時間
雖然大人不開放共鍋，任何優惠活動都不適用，但阿連還是覺得老闆有夠佛心的...
和選擇障礙發作經過一番掙扎之後，我們選擇了以下最超值的組合
阿連爹 白甘蔗湯頭+北海小卷鍋+超值優惠鮮蝦 $380+$69
阿連母 濃郁牛奶湯頭+天使紅蝦鍋+超值優惠雪花羊肉 $50+$400+$69
阿連 日式咖哩湯頭+安格斯板腱牛肉鍋+超值優惠蛤蜊 $40+$350+$69
卡勇哥 白甘蔗湯頭+加量超值鴨肉鍋+超值優惠鮮蚵 $209+$69
阿連妹 白甘蔗湯頭+加量超值羊肉鍋 $219
某人 白甘蔗湯頭+加量超值牛肉鍋 $219
醬料區
有 日式醬油、蔥花、沙茶醬、薑絲、黑醋、白醋、辣椒、蒜泥、蘿蔔泥、花生粉、清醬油
也有替吃素的捧油準備 素醬油、素沙茶醬 喔
阿連母早就弄了蔡媽媽特調醬料，看了就覺得挺重鹹的，阿連每次都說阿連母是醬料兒童...
對了，沙茶醬蠻鹹的，真心建議不要弄太多
主食區
主食區有 飯、麵、冬粉 自助無限取用
特別的是這裡有一鍋滷肉，淋在飯上就變成 滷肉飯 喔。泥坎坎上頭是肉塊不是肉末
肥肉偏少，整鍋滷肉上頭浮油不多，醬汁略鹹請酌量，滷肉和飯攪拌均勻很容易扒光1碗飯啊
菜盤
冰箱裡的菜盤整齊的放在裡頭，而且...份量超多...，這是菜盆才對啊
超值百元鍋的差別在於菜盤和肉盤都比一般個人鍋少一點，適合食量中等的捧油
左邊的是超值百元鍋的菜盤；右邊的是一般個人鍋的菜盤，多了秀珍菇、豆角等等
大細漢明顯有差，但...左邊超值百元鍋的菜盤也比一般涮涮鍋店的菜盤還要多耶
濃郁牛奶湯底 加價$50
牛奶鍋看起來白白淨淨，煮滾之後變的有些濃稠，還沒煮食材之前的湯喝起來帶有高湯甜味和奶油香味
阿連母超級熱愛牛奶鍋，湯底有牛奶鍋必點，他覺得煮海鮮煮肉片都出奇的好吃
日式咖哩湯底 加價$40
阿連其實沒有很喜歡吃咖哩飯，但有回在天外天點了咖哩鍋底，意外覺得咖哩煮東西好好吃
咖哩鍋一上桌就聞到濃濃咖哩香味，食材煮好都會夾帶咖哩味道阿連很喜歡，但煮久會變的濃稠記得加湯
白甘蔗湯底
除了阿連母和阿連之外的其他人都是點白甘蔗湯底，喝起來有高湯自然的甜味
而阿連妹最妙了，不管是什麼火鍋什麼湯底，他都有辦法去醬料區挖沙茶加進去變成沙茶火鍋...
每次大家可以一起出來吃飯，總是兩老最開心的時刻 (阿連母：免自己煮就有好料可以吃當然開心啊...)
加量超值鴨肉鍋 $209
左邊的是超值百元鍋的肉量，右邊的是+$30加倍的肉量，也就是一般個人鍋的肉量
老闆特地送上2種份量的肉讓阿連看看，不過老闆別鬧了！這樣那是加倍阿，視覺看起來加了1.5倍阿...
點餐小撇步： 菜少肉少 點 超值鴨肉鍋$179 / 菜少肉多 點 加量超值羊肉鍋$209 / 菜多肉多 點 櫻桃鴨肉鍋$250
一般平價火鍋店的超值類只有雞/豬/牛/羊可以選，霸鮮竟然有 櫻桃鴨肉 可以選，超開心...
一般鴨肉煮在湯裡口感會乾柴，櫻桃鴨肉片吃起來肉質很細嫩很Q彈耶，白色肥肥的地方也不會很膩
加量超值牛肉鍋 $219
點餐小撇步： 菜少肉少 點 超值牛肉鍋$189 / 菜少肉多 點 加量超值牛肉鍋$219 / 菜多肉多 點 小肥牛鍋$250
注意看霸鮮的肉片不會薄不會透光，退冰之後不會散散爛爛夾不起來喔
霸鮮的 小肥牛 還算沒有那麼肥，瘦肉有超過50%的FU，吃起來滑嫩有彈性不柴膩
加量超值羊肉鍋 $219
點餐小撇步： 菜少肉少 點 超值羊肉鍋$189 / 菜少肉多 點 加量超值羊肉鍋$219 / 菜多肉多 點 雪花羊肉鍋$260
一般平價火鍋店的羊肉大多都是重組肉，但霸鮮不錯的是，羊肉在涮過之後不會散到四分五裂
雪花羊肉的油花分布均勻，肉片帶筋吃起來QQ的帶一點羊味，還蠻好吃的
安格斯板腱牛肉鍋 $350
阿連想要點不一樣的牛肉，卻又不想要過肥，老闆建議可以點 安格斯板腱牛
以這個肉量來說，霸鮮的價格比一般涮涮鍋店實惠很多啊...
安格斯板腱牛 就是屬於一般個人鍋，所以他的菜盤超級大，不算小的肉盤身旁都變的迷你起來
安格斯板腱牛 帶筋帶一點油花，屬於精瘦的牛肉，下鍋涮過後其實不太會縮水
肉片切的比小肥牛還要厚一些些，肉質結實多汁，非常飽嘴，入口還帶有牛肉的鮮甜，好好吃...
因為 安格斯板腱牛 幾乎不肥，所以下鍋來回涮2~3下就可以吃了，不然會老掉喔
北海小卷鍋+超值優惠鮮蝦 $380+$69
這是幫阿連爹點的 北海小卷鍋，因為小卷鍋沒有蝦子，順便來份超值優惠鮮蝦囉
搭配超大份的菜盤，以及滿滿的蛋白質，阿連爹應該會飽到並軌，結果是...高麗菜太多吃不完...XD
北海小卷鍋 裡頭有 6隻小卷、鮮蚵、6顆蛤蜊、2片鱸魚
鮮蚵 透著白色的光澤，飽滿又大顆，阿連爹說吃起來有甜味，不腥很新鮮
如果以阿連母的嘴巴來當比例尺的話，泥坎坎鮮蚵有多大顆，入口還會在嘴裡爆漿，非常痛快...
蛤蜊 雖然Size不是挺大，但是放入鍋中不會搞自閉，開殼後的蛤蜊肉非常飽滿，不是餓很久三比八的那種
剛煮好就放入口中咬破，會有濃濃大海滋味，吃起來肉質還有彈彈的感覺
看菜單霸鮮的魚種有鯛魚及國宴魚，不過這個看起來很像鱸魚耶
煮熟的 鱸魚 看起來紋路很深邃，肉質細軟沒有腥味，阿連覺得比鯛魚好吃很多
小卷 已經將內臟清除，肚子裡面也清洗乾淨。小卷下鍋約燙30秒左右就熟了喔
阿連爹說小卷吃起來會甜沒有腥味，有Q但稍微軟軟的。當然跟現撈不能比啊，但有這種品質還算不錯
天使紅蝦鍋+超值優惠雪花羊肉 $400+$69
阿連母喜歡吃好的，所以幫他點了天使紅蝦鍋，另外加了$69超值優惠雪花羊肉，簡單升級海陸鍋...
天使紅蝦鍋 裡頭有 4隻天使紅蝦、鮮蚵、6顆蛤蜊、2片鱸魚
天使紅蝦的Size蠻大的，竟然比盤子還要長...
阿連將超值加點的 白蝦 和 天使紅蝦 一起煮，其實白蝦已經不小雙了，天使紅蝦更大隻
霸鮮已將蝦頭的觸角、蝦鬚、上頭尖尖的額角、步足都已經剪掉，剝殼就不怕被刺到，非常貼心
白蝦 燙熟後很好剝殼，口感較細緻有甜度；適合生食的 天使紅蝦，燙熟的口感較軟較粉，但甜度還是很高
超值優惠鮮蝦 $69
白蝦共有6隻，這樣的份量在一般涮涮鍋店加點大概都要$100以上吧！而且霸鮮無論是白蝦還是天使紅蝦
都會將蝦頭的觸角、蝦鬚、上頭尖尖的額角、步足都已經剪掉，剝殼就不怕被刺到，非常貼心...
超值優惠雪花羊肉 $69
雪花羊肉有13卷耶，比超值百元鍋還多5卷
超值優惠蛤蜊 $69
蛤蜊算起來大概有15顆，差不多是半斤的份量
超值優惠鮮蚵 $69
捧油們有去過大賣場買過袋裝鮮蚵嗎，價格差不多，倒出來的量也差不多
阿連覺得在霸鮮加點海鮮，竟然跟自己去大賣場買的價格差不多，超值加點超划算的...
看我們這一行6個人，埋頭苦吃完全不想理會拍照的阿連...
啊...終於回神了...
菜盤
主食和超值優惠加點吃完了，來介紹他們家的菜盆...喔不，是菜盤才對...
阿連一一燙熟 芋頭、金針菇、香菇、秀珍菇、豆角、凍豆腐、玉米、南瓜、地瓜、番茄、絲瓜、蒟蒻絲、蚵白、
高麗菜；火鍋料的部份只有 蟹味棒、小熱狗、魚板、麻吉燒；阿連覺得蔬菜都很新鮮，玉米、南瓜、絲瓜都很甜
豆角沒有油哀味；阿連愛的高麗菜正丟席，吃起來軟中帶脆又甜，給的量多到可以煮出照片中的3倍份量喔
主食-烏龍麵
霸鮮的烏龍麵類似愛麵族烏龍麵，口感比較軟，放在煮過所有食材的咖哩鍋肉蠻不錯吃的
飲料區
壓軸介紹霸鮮的一整排飲料，這根本是吃到飽的規格啊！
老闆說原本吃到飽時期就有那麼多飲料，轉型個人鍋之後都沒有撒掉，就是要來用餐的客人有超值的FU
這1排琳瑯滿目的飲料，各喝1杯阿連也飽了
首先介紹這個咖啡機，老闆說這是今天才安裝的 莫凡彼咖啡機，是說平價火鍋店出現這個咖啡機，整個層次感提升不少啊
用的還是 莫凡彼晨安咖啡豆，老闆你真的很大手筆耶，都不怕被吃垮
我們有幸可以喝到第1天開工的咖啡機煮出來的咖啡...
晨安咖啡豆 屬於中深烘焙，做成拿鐵可以聞到淡淡果香，喝起來蠻香醇順口，不會很苦喔
阿連爹很愛喝咖啡，但如果火鍋店有提供咖啡，通常都是很差的深焙咖啡豆，喝起來是很苦的煙屁股味，老是被打槍
難得這次他說咖啡很順口很好喝，然後默默的在吃火鍋的過程喝了3杯拿鐵，是有沒有那麼愛喝啦...
喜歡喝 熱茶 的捧油，這裡有 桂花青茶、黃金玄米茶、烏龍煎茶、荔枝紅茶、茶花綠茶、玫瑰鐵觀音 等茶包
不過我們被其他飲料吸引，都沒有人來喝熱茶...
阿華田熱飲機 裡頭有 阿華田、亞麻仁堅果飲、杏仁茶、宇治金時
亞麻仁堅果飲 無糖帶有堅果香味，很濃稠的口感，比隨身包還要好喝；杏仁茶 味道蠻濃的，阿連母喜歡
冷飲機 裡頭有 仙草甘茶、優酪思果乳酸菌飲料
仙草甘茶 是半糖的，喝起來比較無負擔；優酪思果乳酸菌飲料 喝起來很濃郁，讓人不小心多喝幾杯，阿連覺得比可爾必思好喝
因為"優酪思果"很少見，所以阿連上網查了，他不是化學調和的假飲料，而是使用來自丹麥大廠的乳酸菌種
是真的經過發酵的乳酸菌飲料，雖然出廠前已經經過殺菌，但發酵程過中的營養成份還是有保留著喔
說到這個，以平價火鍋店定位的霸鮮，竟然還提供 優酪思果乳酸菌飲料，霸鮮果然是不怕被客人吃垮...
碳酸飲料機 裡頭有 芬達、美粒果蘋果汁、柳橙綜合果汁、雪碧、可口可樂
甜點區
甜點提供本土老牌子的 客惟您霜淇淋
霜淇淋 是香草口味，還有冰淇淋殼喔，味道很香濃，吃完火鍋來1隻很爽快
另外還有 客惟您低脂冰淇淋
有4個口味，但阿連已經飽到翻肚所以沒有動他，只知道有瑞士巧克力口味...
飽到不行的兩老，硬是挖了1球瑞士巧克力冰淇淋來吃...
以吃到飽起家的霸鮮，雖然轉型為個人鍋物之後，卻不改「不怕客人吃」的個性
無論是菜盤、肉盤還是海鮮，份量好多品質都蠻不錯的，吃不完還提供打包服務
還有琳瑯滿目的飲料和自助無限的主食滷肉飯，服務人員都會主動收桌子和加湯服務
重點還不收服務費，老闆你這樣到底賺什麼啦...
肯定的是，兩老現在如果想吃火鍋，腦子就會想到這家不怕客人吃的霸鮮了...XD
雖然轉型個人鍋，但老闆還是推出超值肉吃到飽，2小時只要$368 (同桌限相同用餐方式)
提供 1份健康蔬食菜盤、1份白甘蔗or素食湯底、有 自助吧無限取用
有 梅花豬肉、鮮嫩雞肉、培根牛肉、雪花羊肉，4種肉品現點現切無限供應
愛吃肉的捧油快來吧...
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御鼎霸鮮涮涮屋
地址：新北市中和區中山路二段30號
電話：(02)2243-3367
營業時間：11:30~23:00 (下午沒有休息)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Yuding.Baxian.Shabushabu/
