鮨一的鍋 臺北美食-大安站-大安區火鍋推薦、東豐街火鍋、台北火鍋推薦

鮨一的鍋  臺北美食-大安站

地區：#yen吃大安區#yen吃大安站#yen吃臺北   

類型：#yen吃火鍋#yen吃台式#yen吃餐廳

個人評價：4.8分(滿分5分)    

適合1-4人，高單價又高質感的大安區東豐街火鍋店，適合吃海鮮龍蝦火鍋大餐

推薦情侶、家人、朋友、夫妻來用餐，海鮮的鮮味十足，店員熱情招呼讓客人很自在，店內座位少，聲音不吵雜，有像在家的溫暖和舒適感

推薦精選海陸雙人套餐，龍蝦$2780、沙公$3380、沙母$3380/$3580

精選龍蝦-海陸雙人套餐$2780(套餐均附前菜、蔬菜盤、野炊、甜點)

木質桌椅，使用偏日式餐具，喜歡碗盤上，那些簡單又可愛的紋路和線條，煮鍋的器皿是深黑色的鑄鐵鍋，有保溫又能掌握煮海鮮和肉的熟度

前菜-炙燒日式味噌白蘿蔔

白蘿蔔是目前當季蔬菜，正宗的甘甜蘿蔔香縈繞口腔，店家自製的日式味噌醬是香濃潤滑的口感

日式味噌醬經炙燒後的口感又更進一步，記得連小圓盤中的湯汁也不放過

蔬菜盤是新鮮的蔬菜，無人工製成的火鍋料

湯頭是天然清澈，近乎透明能見鍋底的偏黃色澤，喝起來無特別多的調味，很單純原始的湯頭是為了凸顯海鮮的鮮甜味和肉片的肉香

是一家帶有溫度的火鍋店，店員熱情又很有心，有空時店員會到每一桌關心客人的用餐滿意度，像和老朋友閒聊般，讓我感到很自在

閒聊過程中得知，這家的海鮮都是當天廚師到基隆港的市場買的新鮮漁貨，一進店裡前方的透明魚缸，也能看到活繃亂跳的龍蝦或鮑魚等海鮮

滿載活體海鮮的一整艘船，先滿足視覺效果後，再來絕對滿足味蕾，連對海鮮的鮮美度要求高的阿姨，也對這艘海鮮船讚譽有加呢!  

有龍蝦 、日本生食級干貝、台灣野生魚片、海蛤蜊、活鮑魚等豐富海鮮，看到活鮑魚優雅的扭曲柔軟的筋骨，讓我不禁嗔目結舌

超巨大size，比50元硬幣還大的日本生食級干貝，當近乎透明的干貝入鍋煮約1分鐘，表層有些略白色澤，入口咬下的那一刻真令人怦然心動

干貝的軟綿和甘甜等多重享受一次滿足，完全無腥味!

海蛤蜊也是超巨大size，等海蛤蜊洗三溫暖遇熱張嘴後，是飽滿晶瑩剔透的肉，輕咬一口還會爆汁呢!      

龍蝦是海鮮船上的主角，來自台灣的澎湖龍蝦，雖然體型看起來較小，但鮮度和彈牙度的魅力未減少

店家事先將龍蝦身體切塊好，靠近蝦頭的生龍蝦，側頗面看還有蝦膏呢!肉質鮮嫩彈牙，保有海鮮的鹹味

剝皮辣椒雞翅(2支)$160

雞翅的雞皮完全逼出油，外皮超級無敵酥脆，還能聽到咖ㄘ響亮聲音，裏頭有高麗生菜和剝皮辣椒當內餡

我沒感受到剝皮辣椒的勁辣感，僅有點高麗菜的清甜味，甚至忘卻有剝皮辣椒的存在

這道料理配啤酒是完美組合，是稱職的下酒菜阿

肉盤有三種肉片，分別是美國prime等級的牛小排、伊比利梅花豬和牛胸肉

每款肉片色澤呈深桃紅色，油花分布均勻，最愛美國prime等級的牛小排，剛好女店員經過，還貼心教學煮肉的黃金時間呢!

相比和牛的口感，和牛會入口即化但多了油膩感，而牛小排入鍋涮幾秒後起鍋，呈現淡粉紅色且肉片有些捲曲後，輕觸舌尖之餘，肉香延舌頭蔓延至整個口腔，肉質軟嫩到也近乎入口即化的程度，卻少了油膩感

每片肉的後度恰好，不會煮肉後肉片分離，或因厚度太後而難咀嚼影響口感

最後的野炊也是重頭戲

加入米飯集結湯頭吸收海鮮和肉片的精華後，添加金黃蛋液和海苔絲，看似平凡的配料經點綴後，是一碗暖胃又帶有飽足感的粥品

粥煮到米粒完全吸附湯汁變得濃稠，多吃幾口也不覺得鹹膩，看似份量很多需要打包外帶，結果吃一碗不過癮，我還連吃3碗，根本不用外帶

用紅豆湯甜品畫下句點

紅豆煮得軟綿有點像紅豆泥，沙沙的紅豆湯是我喜歡的口感，溫熱且甜度稍甜，但小碗量還算能接受的甜度

推出商業午餐精緻鍋物，有松阪豬、伊比利朱、prime牛板腱、prime牛小排、海鮮，價格$480-$680

頗訝異店員說吧台的每個座位，都有常來訪的熟客單人指定座位!

我深信這家火鍋店拉近人彼此的距離，常和客人互動，用人情和鮮美的時才打動人心，也抓住很多老饕客的心和胃

下圖為108/12月拍攝的菜單

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台北市大安區東豐街30號

每天11:30-14:00，17:30-21:00

02-27005619