「火鍋何其多，湯頭決勝負。」坊間小火鍋店如雨後春筍般繁盛，一度在外觀及裝潢上爭奇鬥豔。如今湘承酸菜魚火鍋終又回歸味蕾初衷，從「特色湯頭」出發，在紅海中開闢一片新藍海。
老闆之前赴陸工作，因緣際會嚐過酸菜魚火鍋，留下了深刻印象。而後嗜吃美食的個性使然，決定專程拜師學習與酸菜魚相關的菜系。「湘思故里歸去好、承前啟後心自安。」有感而發的一種心境，主打酸菜魚系列料理的湘承火鍋於焉而生。
店面座落在一整排民宅之間，可搭乘行經台灣大道優化公車專用道的 300 至 310 路公車，於中港新城站下車即達。距離澄清醫院、JMall 商場、東海大學等地均不遠，交通相當便利。
餐廳室內格局狹長，總共有 26 個座位。平日以附近的上班族為主要客群，假日則有不少家庭客來訪。
雖然沒有華麗的裝潢，但此起彼落的熱情招呼聲，仍予人一種家庭式餐廳的溫馨氛圍。
後半部設置了簡易自助區，包括白開水、冬瓜冰沙、蔥花、沙茶醬跟豆瓣醬等各式佐醬，可視個人的口味喜好濃淡，酌量添加。
飲料均一價 15 元，多為可口可樂系列的罐裝飲料，像是雪碧、檸檬紅茶、美粒果，直接到櫃台結帳即可。
特別選用古琴造型的小火鍋爐台，時尚設計意外有種「點亮味蕾」的雅趣。
▶ 湘承酸菜魚火鍋｜菜單（最新資訊請依店家公告為主）
店內火鍋主要分為「酸辣系列」和「養生系列」，有老罈酸菜、金湯檸檬、東北酸菜、藥膳麻辣、日式大將、石頭高湯、美顏番茄、香濃牛奶、養生菇菇鍋。除此之外，更提供米食、粉絲、蒸煮麵等經濟簡餐，讓客人有更多的選擇。
每一款湯底皆各具特色，且為當日現熬。譬如老罈酸菜鍋即調整成更貼近台灣人所習慣的口味；藥膳麻辣鍋則採飯店做法，以多種藥膳為基底，搭配大火爆炒的蝦米添香；結合日式柴魚跟韓式味噌醬而成的日式大將鍋，當中更添加打成泥狀的米粒，增加湯底的濃稠度。
口味可客製化調整，想要酸一點、麻一點抑或是辣一點都沒問題，反之亦然。亦與外送平台 Uber Eats 合作，跟朋友吃飯途中機台響鈴聲不斷，生意好不熱鬧呢！
▶ 老罈酸菜鍋（巴沙魚／＄170）
來到湘承酸菜魚火鍋，你肯定不容錯過兩款熱賣的鍋品 — 「道地老罈酸菜鍋」及「金湯檸檬鍋」。兩者分別以嗆辣、酸香味兒領銜，可選擇搭配巴沙魚、牛肉或是豬肉。
為了忠實呈現道地風味，店內所售鍋物堅持使用來自大陸的辛香料，比方說小米椒、黃燈籠辣椒等。
我們特別指定想要「道地」的版本，只見湯頭表面浮滿辣油，其後勁會慢慢從喉頭竄出，尤其適合愛吃辣、嗜重味的饕客。口感綿密細緻的巴沙魚塊吸飽湯汁，不帶刺且無骨，入口即化方便嚐鮮。
▶ 金湯檸檬鍋（牛肉／＄180）
金湯檸檬鍋的呈色鮮亮，取自黃甜椒與南瓜的天然色澤，再擠入新鮮檸檬汁，讓湯韻喝起來酸中帶甜。
搭配冬粉、豆芽、海帶、丸子、豆皮、板豆腐、玉米筍、高麗菜、金針菇等配料，老闆在一旁主動搭腔：「這些配料我自己也愛吃啦！」一入口就有股竄入鼻腔的酸香，越喝越爽口。
▶ 紅燒牛腩米飯（＄150）
經濟簡餐中的飯類，包括紅燒牛腩米飯、黃燜雞煲米飯、五更腸旺米飯和酸菜魚片米飯。
除了自家醃漬的爽脆白蘿蔔，另附兩樣家常的時令小菜。年後即將開放宅配服務，在家簡單加熱就能享用宛如親臨現場的滋味。
透著油亮醬色的紅燒牛腩熱騰騰地上桌，光聞味道就讓人食指大動！
軟嫩牛腩肉加入充分入味的紅、白胡蘿蔔塊，相當下飯。
▶ 黃燜雞煲米飯（＄120）
黃燜雞煲米飯源於山東省濟南市天橋區，是一道相當經典的「魯菜」。小砂鍋盛滿雞腿肉，配上一碗白飯、兩樣小菜，一個人吃剛剛好。
利用高壓悶鍋燉煮帶骨雞腿肉，嚐來Ｑ軟有嚼勁，而且汁醬也不會過於濃稠，很適合拌飯吃。
走入湘承酸菜魚火鍋，用平實的價格就能品嚐道地「湘味」，喜歡酸辣口感的朋友可別錯過！
湘承酸菜魚火鍋
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▶ 營業資訊
📍台中市西屯區台灣大道四段822號
☎️04-24633611
⏰11：00-14：00、17：00-21：00／週一公休
▶ 活動資訊
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