天氣冷颼颼，不免想來個火鍋與朋友熱鬧一番
年紀越大越覺得首重健康、養生，這回來到位於台北士林區的『寬巷子』
聞名這間火鍋店有好一陣子，將麻辣結合視覺性藝術美食的饗宴，讓我也想到訪細細品嚐
寬巷子於2012年8月開幕，店名的由來聽起來也挺美
「寬」讓美食達到藝術境界來呈現，滿足顧客的視覺、嗅覺、聽覺、觸覺及味覺
「巷子」意指在不起眼的地方出發，馬步紮根站穩後持續發光發熱店內約有60個座位，整體的感覺區隔開來還算寬敞，不至於擁擠
店家的廚師團隊也以法籍花藝老師借鏡，除了學習花藝之外，更將蔬菜當作花材般作擺盤的設計
只是除了這些之外，發現老闆也頗喜歡收藏古物，一支轉號的電話就在牆上，而且還能用！
一旁也有吧台區較高的座位，桌上的鍋架都被一盞燈照著，彷彿是件藝術品般呵護
其中也設有隱密的包廂房，容納多人的空間
牆上掛著一幅幅的畫作，等等用餐的座位就在這一區
店內還有一鎮店之寶，手工鑄造（台幣30萬），名為『皇家巷樹鍋』
這個鍋子真的很巨大，沉穩內斂的造型，看似極具生命力的展現
每桌會放上請藝術師手工打造不銹鋼材質的『團員鍋架』，真是非常別緻
Menu封面的皮革看起來很有質感，有種低調的奢華度
餐點的圖片、價格簡單明瞭，並不會讓人眼花撩亂
用餐方面以先選擇鍋底，再單點菜色，單一種鍋底以人頭方式計算，一個人NT$110元
若選擇鴛鴦鍋，則以鍋計算，須加價NT$150元
鴛鴦鍋（元珠小染＆白鳳千叟）
白鍋的基底為烏骨白鳳，加入藥膳等材料，還有長白蔘在其中，真是元氣十足！
麻辣鍋為紅泥小染及元珠小染二種，前者屬四川口味，供輕涮食材選用，後者屬台式口味，麻辣度低，較能喝下
白鳳千叟的湯頭略帶有些微了苦，主要是長白蔘的關係，藥膳真是相當豐富！
元珠小染也有許多的豆腐及鴨血，服務生會隨時為顧客添加，豆腐因是手工製作較細綿好入口
無論是白鍋或是麻辣鍋，二種湯頭的滋味都很不錯
感謝店家還特別招待了水果茶，淡雅酸甜的香氣很潤喉
霜降背肩牛肉
採用的是美國牛肉被部位置的肉質，千萬不要小看只有六片，這些肉片既有厚度，飽足感也很夠！
牛肉都很大片，色澤也好美，二話不說快點下鍋煮！
菠菠糖
外表就像是個翠綠的糖棍，以手工豆皮刷上一層花生芝麻醬，再捲起包覆
外層像糖衣般的則是川燙過的菠菜葉，此刻的我只覺得“創意”真得是可以無限的延伸
杏香野菊
以鮮蝦細漿、茄片、杏片及白紫玉米組合而成，就像是一朵朵的菊花般
煮過後的蝦漿鮮美，外圍的杏仁包覆，口感軟中帶硬，白紫玉米粒還是有機的呢～
有發現到還用了竹枝串上嗎？
服務人員建議直接拿取放入麻辣鍋中煮即可，也較能帶出食材的味道
菜盤－花團錦簇
只能說服務員不管端什麼食材上來，總是讓人格外驚喜，看著這盆青蔬，總有點不捨放入鍋中
上頭擺放了生菜、金針菇、玉米、香菇，還有二根大大的辣椒提味，下層也堆著高麗菜，算是誠意十足！
紅薯細粉
口感比一般的寬冬粉來的有咬勁，上頭的白色顆粒其實是西米露
待用餐快結束時，還有冰鎮的蘋果醋，不饋是濃郁又酸澀，但是很好喝！
另一招待的乳酸飲料（好大一瓶），店家也會貼心的提供冰塊
來這裡吃火鍋，看著這些精心製作的料理，相信許多顧客都能體會廚藝團隊的用心
什麼叫做美食藝術的饗宴，只要你來到寬巷子作客，必能大飽口福及眼福！
這一天也剛好遇到三立電視至店採訪，版主恰巧也接受了訪問，還出現在電視上，也特別感謝店家喔！
寬巷子
地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號捷運(士林站2號出口步行2分鐘)
電話：02-28831599
營業時間：週一~日 AM11:30~22:30
