台北市東區巷弄內有許多口味一級棒的餐廳
今天分享的是東豐街火鍋大安區火鍋推薦鮨一の鍋
台北龍蝦火鍋鮨一の鍋位於大安路一段與東豐街交叉口附近，從紅線大安站6號出口步行約10分鐘即可抵達
開車來的話旁邊有一個公園，附近好幾個停車場，停車相當方便
今天我們帶艾莉雅來上COOKING課，所以車子停在忠孝復興站步行過來
也就大概15分鐘左右路程，因此吃完再走過去逛逛百貨公司消化一下也蠻不錯
從門面上看，因為店面不大所以不是很顯眼
但是走近前一瞧，沉穩的配色是我喜歡的
平日有商業午餐可供選擇
店內延續了店外的沉穩風格，帶點日式風
座位以吧台區及四人桌為主，狹長的室內空間座位不算多
一進門就可以看到水族箱內活跳跳的生猛海鮮
台北龍蝦火鍋吃活跳跳的就對了
位置旁邊都有置物籃，放包包外套甚麼的都很方便
◢ 鮨一の鍋菜單
本來還以為在這種地段用餐會很貴，看了菜單發現其實價格並沒想像中高
除了餐點外也有各式酒類提供給想小酌一下的客人
除了菜單本上的菜單，另外還有期間限定的菜色
這種的就會寫在黑板或立牌上
今天我們吃的是沙公雙人套餐
套餐的內容包含前菜、菜盤、小品料理、海鮮拼盤、綜合肉盤、雜炊及甜點
看到這隻大沙公從水族箱被撈起時還真是期待
沾醬有胡麻醬以及果醋醬
胡麻醬適合沾肉類跟火鍋料
果醋醬口味比較像日式醬油帶有金桔的酸V味道，適合沾海鮮類
我很喜歡這個果醋醬的味道，所以後來都是沾這一碟醬料
菜盤以蔬菜為主，沒有過多的加工食品
捨棄坊間常見的高麗菜，採用了大白菜
還有甜度高的水果玉米、南瓜及一片手工甜不辣
這樣的菜盤新鮮無負擔深得我心
整個菜盤裡唯一的火鍋料是這片手工甜不辣
咬起來Q彈有嚼勁，喜歡的話還可以再另外單點
一開始喝湯只覺得湯頭相當清淡，知道這種湯頭才耐煮
等煮了蔬菜及海鮮之後，整個湯頭的鮮美才會被提出來
鮨一の鍋採用鑄鐵鍋，除了導熱性佳之外看起來也是相當有質感
前菜：綠味噌大根煮
綠味噌香鹹，蘿蔔燉得剛好不會過硬或太爛
用餐中還穿插了一道小品料理-烤赤海魚佐烏魚子
烏魚子磨碎撒在赤海魚上，魚肉煎得微焦脆內軟嫩
擠上一點金桔提味，搭配帶有鹹味的烏魚子一口下肚
口感相當豐富
店家還擔心艾莉雅小朋友不耐餓沒法等到最後的雜炊
特別準備了烏龍麵給她，超SWEET~
烏龍麵很Q，燙熱後吃就相當有味道了
肉品部分為牛豬綜合拼盤
牛肉部分有prime等級的美國牛小排(2片)、prime等級的美國牛胸肉(4片)以及西班牙伊比利梅花豬(4片)
肉品部分不管豬肉還是牛肉油花都相當漂亮
牛小排相當軟嫩，細細咀嚼散發出牛小排獨特的香氣
牛胸肉口感較為扎實，但吃起來也是很滑順好入口
西班牙伊比利梅花豬油花豐富Q軟有嚼勁，口感完全不輸牛肉
今天的重頭戲海鮮拼盤
內含沙公一隻、生食級鮮魚片3種各2片、海蛤蠣4顆、活鮑魚4顆以及生食級大干貝2顆
再次看到照片還是覺得飢腸轆轆，這個海鮮拼盤太能夠挑起食慾了
生食等級的魚肉片分別為鸚哥魚、紅目鰱以及班頭
三種魚片吃起來口感各異
班頭及紅目鰱味道鮮美肉質細嫩
鸚哥魚吃起來口感較為Q彈
共通點就是鮮甜連細刺都沒有，而且完全沒有魚腥味
值得一提的是店家採用的魚片並不是固定的
而是視當日採買情況決定魚片種類
海蛤蠣相當鮮甜海味滿滿，而且個頭相當大
一口咬下可以吃到鮮美湯汁，超爽快
送上桌時還活蹦亂跳的小鮑魚，都要下鍋了還黏緊緊不願分開
小鮑魚起鍋後也沒有縮水，吃起來相當Q脆彈牙
生食等級干貝稍微燙一下起鍋吃得到軟Q的口感
今天最愛的大沙公
個頭夠大，蟹螯裡的肉既多又細緻有彈性
整隻螃蟹肉質相當鮮甜
不光是蟹螯有肉，蟹管的肉也很多
螃蟹吃起來麻煩，但是店家把蟹殼都敲開了
輕輕一剝就可以吃到蟹肉
吃螃蟹我還是偏愛吃這種肉多的，鮮甜Q彈的肉質大愛
吃完火鍋還有桌邊現煮雜炊服務
利用剛剛煮過海鮮及蔬菜的高湯下去做雜炊
在這之前工作人員會先把鍋內食材清空、並且清除浮油
先放入冷凍飯，待飯慢慢軟化後倒入蛋花
再撒點海苔絲及青蔥
利用蔬菜海鮮高湯煮出來的雜炊海味滿滿、香甜可口
果然煮粥就是要冷凍飯才好吃，我自己也是常備冷凍飯在冰箱內以便隨時取用
香甜可口的雜炊搭配爽口的醃蘿蔔及泡菜，我個人認為相當好吃~
不過艾莉爸則是覺得偏鹹，果然是滿滿的海味
最後再來一道黑糖粉粿撒上黃豆粉
黑糖香甜、粉粿Q彈，沾上黃豆粉吃既香又中和了甜味
第一次到鮨一の鍋用餐感覺食材豐富又新鮮
不管愛吃海鮮或肉絕對都可以滿足
鮨一の鍋
地址：台北市大安區東豐街30號
電話：(02) 2700-5619
營業時間：週一至週日11:30~14:00、17:30~21:00
