台中│我在法森小館與法式料理的老派約會

上個月我與老吳交往紀念十周年，儘管我們年紀輕輕，第一個十周年也悄悄到來。你也拜讀了已故作家李維菁的《老派約會之必要》嗎？在這特別的日子裡，我們來到了台中精緻的法式餐廳－法森小館，展開了午間的老派約會。

我們要散步，要走很長很長的路。 只有在散步的時候我們真正的談話，老派的談話－李維菁

好喜歡這段文字，生活中若遵循著老派約會的原則，瞬間對生活怦然心動；法森小館位在麻園頭溪旁，我們散步在寧靜的綠蔭，帶著期待的心首次登訪法森小館。

預訂餐廳前，不僅聽聞遊法的朋友推薦「法森小館」，原來大部分的台中人對法森小館皆不陌生，他們對它的評價是CP值高、台中老字號，顯然是台中在地知名的法式料理。我們很懷念1月份拜訪法國柯瑪(Colmar)品嚐驚豔的法式料理，在這特別的日子藉由品嚐法式料理，飛回法國。

法森小館的外觀給人低調的感受，迎接我們的便是熱心又親切的服務人員，他們有自己一套的制服與專業服務流程，從上桌到完食，你很難不被服務人員的專業給打動；我們拿起了座位旁的一朵玫瑰花，藉由老派的約會，訴說對彼此最真誠的愛。

整間餐廳擺設樸實卻能給你滿滿的溫暖，這裡很適合家庭、同事及朋友聚餐，也許是因為來到了這間隱密的法式料理，一切的感覺都很優雅，我們細細品嚐了秋季午間套餐、歐法午餐。

開胃前菜的飲品及品嚐經典法國球與麵包，配上玫瑰形狀的奶油，完全體驗到麵包界的人間美味，而法國球的口感很扎實。

榛果脆皮烤帆立貝配上青蘋果醬汁及焦化奶油的口感，不會太酸也不會太甜，秋季餐點也提供了百香果雪酪，一切剛剛好。

黑松露鴨肉陶罐派塔莎拉，配上榛果紅莓醋汁，冰冰涼涼的品嚐鴨肉，再加上視覺的饗宴，口感與視覺都兼顧到了。

法式小品的鮭魚塔小而精緻，不過口味有些鹹。

驚豔的松露蕈菇雞清湯，喝起來非常順口；最特別的是裡面的鵪鶉蛋及半熟的蛋黃，不會太油膩。

主餐的部分我們品嚐了紐約客牛排，熟嫩度其實掌握得很好；另一道梭子蟹肉蘆筍燉飯鮮味十足。

甜點我們選擇了栗子蒙布朗、古典巧克力雪糕佐覆盆莓沙司，其中栗子蒙布朗深得我心，甜而不膩。

在放鬆的音樂氛圍裡細細品嚐一道道的佳餚，從二樓窗台透進來的是那慵懶的午後陽光，我們從容又優雅的享用午餐，一切的美好從老派約會開始。

法森小館：台中市西區大忠南街42號

預訂專線：04-2372 1339

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