【台南燒肉】初云 職人燒肉 ｜安平燒烤推薦｜職人代烤專業燒烤｜滿額抽和牛｜台南代烤吃好吃飽

上個禮拜去健身房的時候，心血來潮換了路線，卻意外發現這間「初云職人燒肉」，因為一樓沒有座位，只有接待櫃台，所以更加深了我對這家店的好奇心。回家看了看網路上的評價還不錯，而且是主打職人代烤，不用自己動手就能吃到完美的肉！所以隔沒幾天，就和朋友一起去吃。在這家店的正後方，就有一個超大型免費停車場，我們停好車後，步行到初云，大約幾分鐘，非常方便。

一樓接待櫃檯，我們一到就有店員出來接待。

滿九百可以抽一次獎，有多種高級食材獎項！！和牛！

沿著一旁的樓梯上來，就是二樓用餐區。

二樓空間是吧檯式的，貼心的初云，在每個人的座位下都放置一個置物箱，不怕東西沒地方放，今天我和朋友都是下班過來的，看來平日也是頗多人。

喔對了！抽屜有插座可以使用，自拍、拍食物、拍別人啦～手機沒電了很方便。

吧台後方有一面酒牆，各款酒看了好想喝～

大家別忽略了上方的活動！還有隱藏版，忽然變成大家來找碴 (°ㅂ° ╬)

每月六號，初云的「和牛半價」，快點揪三五好友親戚朋友，一起平價吃好牛！後來問了老闆為什麼選六號半價，原來因為很多人會把初云Logo看成初六，才會有這樣子的神來一筆，還蠻有趣。

順帶一提廁所也有專用樓梯下去。

點完餐稍待片刻，生肉片就送來囉！我們這次點以下這些種類：

肩小排（左）、伊比利梅花豬（右）

近看油花分布實在讓人流口水！

櫛瓜

杏鮑菇

牡蠣

干貝

松阪豬（左）、翼板牛肉（右）

近拍來個幾張！

美國極黑板腱，還附了搭配和牛的鹽昆布。

服務生會先端上醬料盤，隨自己喜歡的口味自己調配。

職人正式烤肉啦！看看我這個超大牡蠣，初云的食材嚴選，新鮮又甜。

烤完牡蠣，看著職人換了一個網子，可見這裡衛生講究！

軟嫩的杏鮑菇，每個人都有一個長盤，職人烤完的食材會放在盤子上，左右兩邊有胡椒與海鹽可以沾。

干貝也出動了火雞，表面烤的焦焦的，但吃起來超Ｑ彈！櫛瓜雖然外表是乾乾的，但水份被包在裡面，軟嫩帶一點脆。

重頭戲，要烤和牛啦！看著這油花紋路，細緻綿密，邊烤邊飄香。

照著老闆的推薦，包著鹽昆布一起吃，又是不同的口感，鮮嫩入口即化。

翼板牛肉，帶些筋絡與油花，吃起來軟嫩適中，這口感朋友很喜歡！

肩小排，是屬於軟嫩的部位，油花均勻肥瘦比例剛剛好，吃起來不會太油膩。

還在滴肉汁的肩小排！

伊比利梅花豬，香氣十足，一吃下有豬肉的清香味，職人烤的很剛好，軟嫩比例適中，入口即化。

松阪豬，香脆十足的松阪豬，外表烤一點點焦焦的，可以吃到焦香，原來肉也能吃到這麼脆的。

我們各點了一杯紅茶，喝幾口休息一下～

 接著再繼續把肉給吃完。

今天的消費我們可以抽兩張，還蠻幸運的我們抽到了一張牛舌、和牛系列買一送一。

離開前拿了張初云的名片，打算下次再帶家人來吃吃看，這次用餐體驗還不錯，因為是職人代烤，不用怕自己技術問題，把高級和牛給烤差，吃完這餐後原以為身上會有些烤肉的殘留味道，卻幾乎沒有味道，實在非常加分。

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初云 職人燒肉

地址：台南市安平區建平七街５８５號

電話：0928 079 983

網站: http://www.gomag.com.tw/grillmeat.html

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