台南的美食小吃總是讓人吃過一次就回味無窮。有人和我一樣曾經為了想吃那些台南道地美食，大老遠從外縣市搭車專程前去排隊等待，只為吃上一口讓自己想念的味道嗎？以下就來介紹10家讓我願意花上個半天交通時間，願意跟著長長的隊伍排隊也非常想吃到的超夯在地美食給大家吧！首先有市場巷口的甜滋滋小品美食「金得春捲」， 清爽濕潤又飽滿的春捲具有魂牽夢縈的好味道；再來是高人氣蚵仔煎老店「石精臼蚵仔煎」，內餡 蚵仔肥美，配料超實在！大導演李安最愛吃的巷子口乾麵「韋家乾麵」不能不知道。來到台南東山區有家傳承三代、70年正宗祖傳老店「東山肉圓」，鹹香十足肉圓搭配20元綜合湯好激推！「無名鴨肉麵」是白河市場70年老字號，鴨肉麵深受在地人愛戴。傳承三代的「籃記東山鴨頭」是全台灣東山鴨頭創始店；提到「蔡家蚵嗲」就會想到外皮酥香無比、餡料塞到滿滿滿的美味蚵嗲和肉嗲！低調的台南在地人回憶美食首推這家「協進國小旁無店名2元黑輪攤」，超便宜銅板價也能吃得好滿足！代代相傳的古早味碗粿「富盛號碗粿」紅遍外縣市，一吃成主顧。台南東山區還有一家老字號「東山張記肉丸」，油炸如清蒸般口感，東山在地人人皆知。對台南美食的魅力感到難以抗拒，說走就走！台南美食之旅，開吃吧！
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▲每次行經國華街與民族路交叉口，就會看到這幅大排長龍等候的畫面。
金得春捲創立於民國43年，邁入六十年的高齡，一間小小的春捲店，傳承很古早的好滋味。
▲仔細看春捲內部，配料塞滿到幾乎沒有一絲空隙，若一條想分著吃，可以請店家切一半。
清爽濕潤的口感當中，散發著讓人胃口大開的甜味，春捲外皮微酥帶焦香，整體口感層次夠豐富，甜滋滋的春捲算是小品美食，吃完並不會太過飽脹。
▲包進春捲裡的配料有超多種，聽說，很多常客點春捲還會依自己喜好指定要加什麼想吃的料喔！
▲外帶會用紙盒裝起來，防止顧客帶回去的路上壓到，相當貼心。
▲包好的春捲會放上熱平底鍋煎烤一下，春捲外皮看起來焦黃色的，這樣的處理手法讓春捲吃起來微微酥脆，焦香氣十足。
▲生意之好從店門口停滿了車子、店內坐滿用餐客人就能證明，在吃蚵仔煎同時，還有好多人要外帶回去呢！
走進台南永樂市場，找尋這間擁有高人氣的老店「石精臼蚵仔煎」，這裡的蚵仔煎非常肥美，特別的是還加進了豆芽菜和祖傳肉燥提香，若您是蚵仔煎美食愛好者，一定要來嚐鮮看看。
▲攤子前擺滿了食材，老闆娘灑配料超大氣的，尤其是看她加蚵仔，心情已經好一大半了，超多顆！
▲份量真的夠多，幾乎每口都能吃到青菜和蚵仔，外層煎到微微焦香，蛋香隱隱約約。
▲蚵仔煎被滿載的配料堆疊成超厚一份的啦！
淋上一層帶甜又帶鹹的自製醬料，光看外表就讓人胃口大開，不只是台南人口味，我相信這也會勾住許多人的味蕾。
▲火侯得宜的蚵仔，不光肥美還很夠味。
▲「韋家乾麵」沒有店名招牌，也沒有醒目的裝潢設計。
這間麵攤很有名，您不能不知道！雖然看似不太顯眼的小麵攤，卻已經成為許多人來台南必吃的美食小吃之一，這可是大導演李安從小吃到大、念念不忘的古早味麵攤。而李安的老家就在這附近，每次回台南都會來這裡吃上一碗陽春麵，因為新聞報導和美食節目採訪，使得這間店的人氣上升爆衝。
▲當天下午來吃麵依舊座無虛席。
▲麻醬麵、乾米粉、餛飩湯和榨菜肉絲湯都是這裡的人氣招牌。
▲傳統陽春麵條和麻醬肉燥攪拌過後，非常鹹香夠味，這就是正港的台南味！
▲滷味端上桌後，老闆會報價錢，吃完麵再一起付就好囉！這盤魯味的口味偏鹹，很有古早味就是了。
▲餛飩有好多顆，外皮不會糊爛掉，咬起來口感不錯，一碗麵搭配一碗餛飩湯，其實就能有飽足感了。
▲「東山肉圓」長久不變的美味精華都齊聚在這個小小攤子上。
台南東山區這間「東山肉圓」已有70年資深歷史地位，目前傳承到第三代老闆經營，延續著正宗祖傳的老味道，店面位在中興路與達雲路交叉處，剛好是屬熱鬧的市中心路段，很多聞名遐邇的小吃都聚集於此地，是個能滿足口慾的美食區域。
▲入油鍋中炸過的肉圓，東山幾間有名的肉圓店都有這道程序。
▲中午12點多，小小的矮房店面擠滿了用餐的客人，要吃就要等！
▲這碗20元的綜合湯實在很超值，其中脆管腸特別能打動我的心呢！
▲醬油基底，蒜末有點輔助效果，巧妙將肉圓帶入鹹香的滋味中。
▲肉圓的肉餡本身口感偏實而不柴，且沾滿醬汁，特別油香好吃。
▲店內客人真的有好多，尤其現在剛好是中午用餐時間。
白河市場內的無店名鴨肉麵深受在地人愛戴，據說已經營業超過70個年頭，店家的『鴨』箱寶讓人一吃難以忘懷，味美實在又超級划算。
▲美味的配料，貢丸和鳥蛋在麵裡都會吃到。
▲鴨肉麵和綜合盤實在絕配，上菜前店家會先給一盤調製好的雙色醬料，沾鴨肉料理吃很對味。
▲鴨肉麵份量超值，有紅蔥頭、豆芽菜、韭菜、鳥蛋、貢丸和幾塊鴨肉。
整碗麵味美豐富，濃郁古早味肉燥香氣，吃到最後連湯都捨不得剩。
▲小份綜合盤50元，鴨肝不腥，鴨腸脆爽，鴨心滑彈，下水鮮甜，小菜處理得很乾淨，很簡單川燙手法。
▲營業時間只有短短五個小時，假日更是常常提早賣完。
飄香超過50年的美味，傳承三代的『籃記』是這家全台灣東山鴨頭創始店，就在東山大街上有一處顯眼的藍色小攤子。食材散發油亮剔透的光澤，賣相比我曾經吃過的好幾家東山鴨頭好太多了，每當袋子一打開，立刻散發出一股無法抵抗的滷香味。
▲據網路上所知，每到假日下午，絕對會有一群人龍可看。
▲攤上那鍋滷得又油又亮的鴨腳，令人胃口大開。
『籃記』的處理方式是先浸滷食材，滷完再下鍋油炸，這樣能把鴨頭的香味全都逼出來。
▲鴨頭滷炸得很透徹，甜甜的醬汁完全跟骨頭結合，吃得出蜜汁的口味，非常有特色。
▲鴨腳的醬汁已經滷到整個骨頭都有那個味道，很厲害！
▲「蔡家蚵嗲」內用的坐位不多，感覺饕客們都是外帶居多。
在北區公園路上的紅綠燈停下，往右看到這間圍著客人的「蔡家蚵嗲」，直覺就是很厲害的台南小吃，立刻上網一查，果然值得一吃分享！食材以一個油鍋現炸，所以客人一多勢必要耐心等候，現炸熱騰騰的脆皮蚵嗲，光用想的就讓人忍不住想大快朵頤個幾盤。
▲想吃什麼直接跟老闆娘點，告知要內用還是外帶即可
當下一邊看著蚵嗲現炸的製程，炸油看起來算清澈。
▲以自製的油炸麵糊包裹所有食材後，放入每日更換的熱油中炸，炸出酥脆味美的蚵嗲。
▲熱騰騰的金黃色粉皮一口咬下發出“卡滋”脆聲，鹹香於口中散開。
高麗菜、青蔥等餡料將蚵嗲裡層塞超滿，不過蔬菜較為鬆散，一咬容易散出來，油炸後的油膩感不會很重，反而是各式蔬菜與肥美蚵仔的甜味濃郁飄香，不用再加醬料本身就很夠味。
▲「協進國小旁2元黑輪攤」儘管低調，卻也一賣就是30多年。
現在哪裡找得到比這裡還如此料好實在又便宜的在地小吃呢！巷弄裡的好滋味「協進國小旁2元黑輪攤」徹底征服我的味蕾。黑輪煮料都是2元和2元起跳的銅板價位，超級便宜，而且實在又美味。米血、魚丸、魚板、米血...等等都好好吃，記得這裡的雞肉飯、紅茶也一定要嚐嚐看，到了下午小小攤子前擠滿吃黑輪的人客，仔細看大家人手都是一大盤。
▲滿滿一大鍋銷得特別快喔！
站在現場就會看著客人一直拿一直拿，然後店家一直補一直補。這裡的黑輪是自助式的，拿一旁的小盤子和小碗裝自己想吃的黑輪煮料和熱湯。
▲雞肉飯和肉燥飯連老闆娘都給我們第一次來的朋友推薦。
這碗雞肉飯滋味很樸實，爽口的肥肉燥搭配帶點嫩度的雞肉絲，多少有些油膩度，卻能在攪拌後和諧化開在米飯中，真能感覺自己身處台南的幸福感。
▲每一樣黑輪煮物處理得乾乾淨淨，大可放心吃，口味倒是滿單純的，沾些醬料味道更棒喔！
「協進國小巷內2元黑輪攤」以竹籤長短計價，短籤一支2元，長籤一支5元。
▲這裡的人氣茶飲古早味紅茶中杯賣10元，大杯只賣15元，跟黑輪超搭的！而且在這麼熱的天氣下，我跟好友一人都點一杯，越喝越解暑氣呢~
▲這邊排隊的人是以外帶為主，若內用就直接往店裡走去找座位。
民國36年創立的【富盛號碗粿】，絕對是市場裡的人氣第一名。
▲碗粿色澤頗深，感覺很多醬汁會過鹹，但現在不必擔心這個問題了，店家特調的醬汁香甜得剛剛好。
▲一碗碗粿切成四等份，很Q很紥實的口感，而且純香味濃郁。
碗粿的美味在於店家先調好味後再蒸，將古早香味完全鎖在碗粿裡，吃得到肉燥、豬肉、蝦仁這些提味內餡，料多豐富，沾蒜泥吃我超愛！
▲加了薑絲的魚焿湯，跟碗粿搭配根本是美食界的黃金搭檔，沾點碗粿的醬汁吃，其實也還不錯喔！
▲「東山張記肉丸」有著東山在地人的口味，如今這間老肉丸店打開知名度，漸漸成為許多遊客心目中的東山美食名單。
「東山張記肉丸」從民國50年經營至今，是當地人人皆知的老字號肉丸店，在中興路旁騎樓下這處擺設簡約的小店面，假日非用餐時間，店裡一樣坐滿了客人。
▲東山張記肉丸是用大火油炸的，老闆還會很親切的詢問是否要湯，清湯可以免費喝喔！
▲店家的美味精隨來自那獨家特製米漿沾醬。
▲肉丸雖是油炸過的，可沒有想像中的油膩。
肉丸略厚的外皮，如清蒸肉圓般軟趴趴的，吃起來口感較為滑嫩，比較少Q彈感。
▲內餡味道還不錯，他們家的醬料濃稠帶甜味，搭配肉丸超好吃！！
(以下資訊若有異動，請以各店家最新公告為準)
【金得春捲】
地址：台南市中西區民族路三段19號
電話：06-2285397
營業時間：07：30~17：30(店休時間動態發布於店家粉絲專頁)
【石精臼蚵仔煎】
地址：台南市中西區國華街三段182號
電話：06-2235679
營業時間：早上07：00~晚上07：30(不定休)
【韋家乾麵】
地址：台南市東區前鋒路110號(博愛國小旁)
電話：06-2358037
營業時間：08：00~19：00
【東山肉圓】
地址：台南市東山區達雲路一段1號
電話：06-6801400
營業時間：中午12：00~晚上19：30
【白河市場無名鴨肉麵】
地址：台南市白河區中正路13之2號(白河公有零售市場2巷25號)
電話：06-6855829
營業時間：早上06：30~下午15：00(不定休)
【籃記東山鴨頭】
地址：台南市東山區東中村中興路11號
電話：06-6802856
營業時間：13：00~18：00(~賣完為止)
【蔡家蚵嗲】
地址：台南市北區公園路453號
電話：06-2818629/0929217558
營業時間：下午14：30~17：30(每星期一休)
【協進國小旁無店名2元黑輪攤】
地址：台南市中西區大新街22巷15號
營業時間：早上10：30~晚上19：00(每週日、一公休)
【富盛號碗粿】
地址：台南市西門路二段333巷8號
電話：06-227-4101
營業時間：上午07：00~下午05：00(每週一公休)
【東山張記肉丸】
地址：台南市東山區東中里中興路91號
電話：06-6800709
營業時間：上午09：00~下午05：00
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