福天下福州料理私房菜,於去年年底開幕,短短一年間牆上已有許多名人造訪的簽名
老闆吳奇澤的父親吳贊浩,是道地的福州人,必比登推薦的頂級牛肉麵店「天下三絕」也是他們開的
福天下主打福建福州一帶的料理,也是閩菜的主體,料理味道偏酸甜,特別重視湯頭的烹調
經由熟客們的建議後,口味有調整成比較適合台灣人吃的口味,但還是吃得出來福州菜的特色
以紹興酒入菜,使料裡充滿酒香,讓人迷戀於其中
福天下福州料理私房菜,每人茶資$50元,有四種茶可以選擇:茉莉花茶、高山烏龍茶、鐵觀音、文山包種茶。
特別以沙漏做為茶上色入味的計時標準,我們選的是高山烏龍茶,大約讓沙漏倒轉兩次就差不多了
室內裝潢帶有明亮的奢華感,相當適合帶長輩來用餐,無論是宴席還是家人聚餐,都會是很體面的餐廳
菜單上清一色都是大菜,在菜名前面特別標註「福」字的則為招牌福州菜色,
平日也有適合個人享用的商業午餐,如果只有二至三人,也可以依據喜好點商業午餐的套餐
商業午餐共有五種選擇,包括佐海鮮米粉、豐洲虱目魚、晉安府紅糟燉飯、閔山清蒸魚、鼓樓紅糟炸雞。
像是定食套餐的概念,一人一份,比較不會有菜叫太多吃不完的問題
至少都會配有五種小菜,多至一碗湯品,以福天下的合菜價位來說,商業午餐可以說是非常超值
如果想要嚐試看看他們的口味,可以來試試看商業午餐喔!
|左海鮮米粉套餐$450(平日商業午餐)|
海鮮米粉的份量非常大,一個人吃會蠻飽的,商業午餐的套餐附一個超長條的小菜
總共有六道小菜,實際上是五菜、一甜點,非常精緻的盛盤
每一道都清爽不搶味,溏心蛋則是使用酒釀去製作的,香氣十足
海鮮米粉有大蝦、蛤蠣、小卷等食材,海鮮米粉的湯頭喝起來很鮮
但是海鮮的食材卻沒有老掉,都是最剛好、最新鮮適合入口的口感
套餐除了有豐盛的海鮮米粉之外,還有小菜可搭配,
一個人至多人的商務聚餐,都很適合點來吃,大器豐盛又不失美味
另外,即使是非商午時段,也非常推薦海鮮米粉
相信大家都聽過福州米粉,粗米粉的清甜湯頭真的讓人食欲大開
湯頭有加入少許的紹興酒去調味,特別的香啊
米粉湯配上大量的海鮮,尤其是像是明蝦尺寸的蝦子,真的讓人覺得整碗相當有份量
|鮮蚵煎蛋 $280|
以酒入蛋去煎成漂亮的鮮蚵烘蛋,非常漂亮酥脆完整的蛋
裡面有大顆飽滿的蚵仔,讓人每夾一口就想配上剔透的米飯
|韭菜花炒臘肉 $280|
因為點了這道菜,所以我們雖然點了螃蟹飯,還是點了兩碗白飯
大概舀兩大匙韭菜花炒臘肉就能吃完一碗白飯的程度,非常下飯
細膩的刀工將韭菜花切成細碎的段狀,臘肉也變成提味但不搶味的主角之一
點綴的辣椒絲,成為整盤油油亮亮的韭菜花綠叢中的一點紅
價格不高卻是可以吃的到細膩廚藝的一道料理
|糖醋爆炒雙脆 $420|
糖醋爆炒雙脆可以說是經典福州菜,以腰花、海蜇皮、油條入菜,呈現刀工細膩的視覺效果
滋味酸甜下飯,比較一般川菜館的糖醋料理,福天下福州料理私房菜的酸甜度,果然是更勝其它菜系的料理方式
吳老闆看到我們在用餐,特別來幫我介紹說,他們其實有調整過酸甜度了
原本是更酸、更甜的,目前福天下的口味其實也還算是重口味,但非常下飯好吃
我這次用餐完畢後,二訪帶80幾歲的長輩來用餐,他們也都給予好評,所以調味真的是沒話說
|福味紅蟳螃蟹飯 $900(1隻4-6人份)|
在秋天螃蟹肥美的時節,一定要吃的就是螃蟹,而在福州菜裡有名的螃蟹飯,來到福天下也是第一次吃到,
福天下福州料理私房菜的螃蟹飯,有分成沙母螃蟹飯跟紅蟳螃蟹飯兩種,
建議想吃沙母螃蟹飯的話,可以在預約位子的時候就一起預訂唷(以免當天賣完吃不到)
上桌的螃蟹飯色澤非常漂亮,橘紅色的時令螃蟹,蓋在糯米飯上
服務人員會詢問要不要拍照,拍完照之後就會進行分盤的部份,
會依照桌面上的人數去分盤,每個人可以分到均等的糯米螃蟹飯,
上桌前特別再淋上紹興酒與高湯拌勻,香氣真的好濃郁啊!
濕潤的米粒吸附著湯汁,吃著螃蟹的蟹黃真的讓人意猶未盡的美味呢
|福氣黑糖芋泥 $220(四人份)|
最後以福州甜點來劃上完美的句點
濃稠的芋泥淋上交錯的格紋狀黑糖,拌勻後熱熱吃相當暖胃
但整體味道比較甜一些,對於喜歡吃芋泥的人而言,真的不能錯過它
|後記|
最後用餐到了尾聲的時候,服務人員遞上意見卡
建議大家要記得認真填,因為生日的時候會收到一個生日祝賀卡
於生日月份來用餐,憑此卡前三天預約,並預約主動說明是壽星
可以再生日來用餐的時候獲得個人盅佛跳牆(記得當天出示證件)真的非常棒啊~
後來再去用餐,他們甚至還將壽星的餐具換成特別的款式,服務相當貼心周到
福天下福州料理私房菜,推薦給家庭聚餐、商務聚餐需求的人
菜色好、服務至上的態度,真的會讓人想要再訪呢
|店家資訊|
福天下 福州料理私房菜|粉絲頁
台北市大安區敦化南路一段232巷8號(東區地下街12號出口)
營業時間11:30 -14:00|17:30 - 21:30
電話 (02)8772-2729
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