歡迎回到【減醣料理教室】今天你真的賺到!
我很喜歡下廚,雖然喜歡程度不等於好吃程度😅😅😅
但最近越來越忙,已經很久、很久、很久沒下廚><
畢竟我每次做菜都跟打仗一樣,常常忘東忘西、來不及(崩潰~
所以看到【摩堤MULTEE蒸籠組】時,眼睛為之一亮!!!根本救星~
首先,它是兩層的,也就是說能蒸兩組,有別之前只能一次一盤or用筷子分開,但又不穩
第二,它根本三棲動物:✅烤箱 ✅微波爐 ✅電鍋都能使用~我們家有後面兩個,超方便!
綜合上面兩點,做菜時間省好幾倍~身為OL的我,覺得很可以!
一個組合三個配件:蒸籠、烤盤、蓋子
拿起來非常輕巧~我單手拿根本一塊蛋糕~
蒸籠的細節我們最後再來介紹~先來看看這次的減醣食譜吧👇
因為能一次做兩份,所以有兩份食譜唷~(別跳過任何一個嘿)
【海鮮蒸煮椒(自己亂取的😂)】
✅草蝦 ✅蛤蜊 ✅彩椒 ✅鯛魚片
沒有一定要先從哪個開始處理,但我自己都是以蔬菜先~
因為不想要刀子、砧板留下海鮮的腥味
彩椒先去蒂頭、去籽(這邊農藥最多我都會小心翼翼)
再沿著凹凸線條劃開切條,切完後再洗一次
能先放進滾水燙一下,燙大約2分鐘就好了,不用到全熟
不然等等蒸完直接爛掉😎
接下來就開始處理魚片、蛤蜊
魚片也很好處理,因為我是買超市處理過的,只要切片就好
不過、不過,下手前還是要要先洗一下喔~
切到一半終於知道為什麼大廚能稱為大廚、主廚能稱為主廚了
厚度要每塊都一樣,實在太難了RRRRR
後面直接放棄,能吃就好了,刀工之後再說吧~
👇令人崩潰的大小不一👇
接下來是蛤蜊,其實蛤蜊呢絕對不能現在才處理!
買回來要先灑鹽泡兩小時吐沙,不過店家有事先吐的話就直接冰~
通通處理好後,就能裝盤囉!擺美美的~等第二盤處理好一起下鍋蒸
【蒜味蝦蛤魚屋麵(自己亂取的😂)】
✅烏龍麵(可以用粄條、米粿代替唷) ✅草蝦 ✅其他海鮮料(這邊我用上一道多出來的) ✅蒜油
麵條先用滾水燙一下,也是不用到熟,怕蒸完變成麵糊XDD
原本是想做辦桌那種明蝦粄條(有沒有很高級!!!)
但錯過了早上的市場,超級市場也都沒賣,所以直接用麵代替囉~
蝦子已經是我的減醣料理常客!而且最近我發現處理蝦子很療癒
因為完全不用動腦,只要SOP就好了~~~(切頭、剝殼、去腸泥)
我討厭剝熟的蝦子,生的卻處理得不亦樂乎(怪人🤣🤣🤣)
全部處理好後裝盤,再淋上兩湯匙蒜油(超有味道derrrrr)
這時決定切點蔥和辣椒,點綴兼增加味道~
全部鋪上後超豐盛的有沒有~(那辣椒是我阿公自己種的😬很辣!)
兩盤大概是這樣👇👇👇
後來發現其實【右邊】的烤盤不用再疊盤子,直接放食物就好囉~
因為是矽晶材質,無味、無毒、耐高溫,所以我是滿放心的^^
兩盤只放一杯半的量米水,大約30分鐘-40分鐘
比起我開火用鍋子煮還快!而且蒸的過程我還能整理流理台、打報告、看電視😬
影片在這👇👇👇
蒸籠和烤盤都有把手(細節處在文末唷👇👇👇)
端起來很方便~而且‼我覺得不會燙,我這個貓手都能直接端了唷~
不過烤盤太密合我們家的電鍋,所以最後還是用夾的
如果要疊在一般的湯鍋上,寬要20cm直徑的唷!
配爸爸買的滷味,就吃超飽!!!!!
休息一下,看飯後甜點製作法👇👇👇
【文青簡約布丁】
✅雞蛋3顆 ✅牛奶400ml ✅砂糖40g
因為不能吃太多糖,所以就沒有做焦糖囉!
吃之前淋點蜂蜜就好❤
首先在鍋子裡倒進400ml牛奶、放進40g砂糖
再開小火(太大會燒焦喔喔喔)慢慢攪勻,等糖融化就能關火
然後放在一旁冷卻,開始處理蛋汁👇👇👇
3顆全蛋打散,不用分蛋白、蛋黃唷!
牛奶變溫後就能倒入蛋汁,小心太熱的時候倒會變成蛋花湯🤣
之後過三次篩、三次篩、三次篩
把蛋筋、雜質、泡泡濾乾淨~
就變成超滑順的布丁原液(?)
這不就是我文案常常寫的蛋白肌、牛奶肌嗎🤣🤣🤣
之後就裝進準備好的杯子裡~今天的量可以裝一大三小✌
這次只用蒸籠,比起一般【不鏽鋼蒸籠】它更方便~
電鍋跳起來後,能直接提把手拿起來(真的不會燙),不用怕容器邊緣太滑無法夾!
跳起來後等布丁溫度變涼,再用保鮮膜封起來拿去冰
要吃時拿出來淋蜂蜜或楓糖,就可以開吃啦😋
以上就是這次的料理囉~
外公外婆聽到我做這兩道菜,還被爸爸大力稱讚後,叫我星期日回去辦一桌😎
爸爸嘴巴挑的程度,真的是魔王等級!有看韓國遊記都知道XDDD
決定用這兩盤搞定,反正蒸的時候可以預備下道的食材(超方便不用顧火~)
看完食譜,來聊聊它的細節
收到時是用紅色盒子裝起來的✌(非常有質感)
打開能看見 ✅蒸籠 ✅烤盤 ✅蓋子
不同色,但屬於同一色系,
蓋子有打氣孔,可以排出蒸氣,避免內部壓力高悶在裡面,很危險><
再來是烤盤,可以直接放食物(我第一道菜就是這樣做的)
兩側有把手,可以輕易拿起來,就是把它當盤子用~
最後則是蒸籠,一樣有把手唷!跟一般不鏽鋼蒸籠不同
它像個托盤,蒸完後可以直接拿起全部,不用夾子或徒手隔著抹布拿~
而且底部有條紋,蒸氣能四方流通,不會有一邊熟一邊不熟的情況!
最近每天都在使用這組準備晚餐,以前8點多才能吃飯,現在7點半就能開飯了QQ
對於忙碌的人,這真的非常適合你😁
這邊有詳細介紹喔: http://bit.ly/37k76Hq
摩堤官網: https://www.multee.com.tw/
摩堤粉絲團: https://www.facebook.com/
摩堤LINE好友: https://line.me/R/ti/p/@multee
日常生活在這邊👇👇👇