松信區住民的SV，自永吉路30巷美食文後，這次把陣地轉移到南京三民站，尤其最近天氣越來越冷了，正是吃火鍋的好時節，邀請三五好友一同大口吃肉大口喝酒，不只增進感情，順便也交流一下近況，而這次要介紹就是當年紅透半邊天的小紅莓石頭火鍋，SV從小時候就有品嚐過呢，尤其位於寶清街的這家店幾乎每幾個月就要去報到一次，不管天熱天冷總是大排長龍呢，廢話不多說現在就讓我們一起吃鍋去吧～Go！！

進店裡之後，會發現左手是以圓桌5人以上，中間也有4人座的方桌，因為人潮太多，所以大多時候來吃都要現場後位。

走到後面這區，就是自助火鍋的部分拉，各式菜色都有屬於自己的盤子，結帳時就是以盤子的數量與顏色來計算。

說到石頭火鍋，當然少不了每間獨到特製沙茶醬啦，跟市售的沙茶醬不同的是，香味更天然了些，油膩感也降低不少。

除沙茶醬以外，也有各式調味佐料可以選用，上方有砂糖、鹽巴、辣椒粉，花生粉、下方則有，九層塔、香菜、蔥、朝天椒、蒜泥，可以隨自己的喜好度做任意調配。

SV喜歡比較重口味，所以會加一些辣椒搭配蔥與九層塔提升味道、另外還會加大量的蒜泥，而另外也會準備醋與辣椒來沾肉吃。

其中除了，牛豬羊肉以外，很推薦大家必點的有：蛋餃、透抽、白蝦、花枝丸、鴨腸、毛肚、芋頭、乾魷魚、豆卷、豆皮、黃金起司球、魚包蛋、蛋腸、墨魚丸、脆管、鴨血，這裡就把所有菜色都列出來，選擇之前可以先看看那些是自己喜歡的。

1.牛肉、炸花枝、香菇丸、黑輪包蛋、蝦餃、蛋餃、魚餃
2.豬肉、燕餃、牛肉丸、芝麻燒、花椰菜、北海貝
3.羊肉、豬肚、魚下巴、蝦仁球、排骨酥
4.鱈魚丸、胡椒丸、燕丸、腸仔結、蟳肉絲、小玉米、玉米、蒜苗、美白菇、南瓜、鳥蛋、番茄、甜不辣、豬血糕、水晶餃、蒟蒻絲、金針菇、鴨血、豆腐、凍豆腐、脆丸
5.塔香花枝、泡菜貢丸、墨魚丸、小魚蛋、蟹角、卵蝦球、甜豆、豆皮、魚豆腐、龍蝦沙拉、黃金起司球、魚包蛋、福州丸、獅子頭、魚板、黃金魚蛋、鮮菇丸、鑫鑫腸、油豆腐、貢丸、黑木耳、鴨肉丸、虱目魚丸、蛤仔
6.干貝燒、鯛魚片、大白蝦、透抽、腰只、魚翅丸、豆腐包、福袋球、魷魚、香菇、花枝丸、芋絲球、龍蝦球、膀皮、青蚵、豬腸、脆腸、鴨腸、毛肚
7.高麗菜、冬蒿、白菜、乾魷魚、芋頭、魚酥、豆卷、冬粉、雞蛋麵

拿之前也可以稍微看一下，上方價目表的部分，肉類大多數是100、70，青菜類大概都落在30、15左右，除想吃什麼就拿什麼外，SV精選了三種不同鍋底的配法給大家參考，要知道小紅莓最大特色就是會把肉類經過一道炒香的程序，之後才會陸續將所有食材一一下鍋，所以在一開始的食材選擇上就更加重要囉。

精力滿滿鍋(牛羊、花椰菜、高麗菜、墨魚丸、蛋腸、鳥蛋、芋頭)

第一種搭配是讓人吃了之後精力滿滿滿的搭配，主要肉類是牛肉搭配羊肉，如果不吃牛就搭配豬肉吧，牛肉的軟嫩加上羊肉經過洋蔥的拌炒後，散發出獨特的香味。

炒香後會先把肉放一邊，接下來把高麗菜下鍋炒，這樣青菜吃起來就會帶有肉香，接下來墨魚丸在一旁待命。

墨魚丸放入後再把花椰菜，肉放上去，開始加入高湯，此時香味四溢，讓人口水直流。

最後再把芋頭、鳥蛋、蛋腸、丸子一起下鍋煮開，就可以開始精力充沛的一餐囉。

菇菜混合鍋(牛豬、玉米筍、金針菇、高麗菜、豆皮、蛋腸、玉米)

如果想要吃口味稍微清淡一點，可以多搭配一些香菇和青菜，吃起來不但可以減去不少油膩，煮起來多了些菇類與青菜的香氣。

不管什麼種類的鍋底，記得都要有肉做為基底，如果喜歡海鮮可以搭配一些魷魚增加香氣。

肉炒完後接下來就是把高麗菜加水進行拌炒，讓香氣進入菜裡，同時也不會因為菜葉較硬而煮不熟。

等青菜拌炒得差不多後，再把所有菇類、玉米筍、米血、蛋腸，玉米加入水後開大火煮開就可以大快朵頤囉。

鴨血綜合鍋(牛肉、蛋腸、脆管、蛋餃、鴨血、豆皮)

喜歡吃鍋的有不少人喜歡重口味的吧，尤其燒燙燙的鴨血搭配辣椒吃下肚更是棒，脆管也是熱熱辣辣的必備食材，所以就搭配上述兩種作為湯底料。

肉類則是選擇紅肉的牛肉，不吃牛也可以搭配羊肉，單一種肉類的香味煮出來的鍋味道也是很棒。

大火將肉與洋蔥快速拌炒一下，尤其牛肉搭洋蔥簡直是絕配，牛肉味道撲鼻而來，聞到就想多添兩碗飯來吃。

接下來把蛋腸、脆管、豆皮丟入一起煮香，再添加一些高湯。

把蛋餃、鴨血和肉一併放入，開至大火煮滾，就是一鍋重口味的鍋底料啦。

三五好友聚餐，來點飲料也是正常發揮啦～！從無糖茶、麥茶，柳橙，芭樂、葡萄，到解辣的烏梅汁，飲料種類十分的齊全，可樂、沙士、西打，也是火鍋良伴。

當然金牌台灣啤酒來搭配火鍋也非常適合，把酒言歡何樂而不為呢。(未滿18請勿飲酒理性飲酒，喝酒請適量)

在吃的時候，大多數人會先把盤子放在地上，要結帳的時候店員會把所有盤子拿上來數一遍。

按照不同盤子的數量、顏色、會有不同的價格，上面也會載明數量，如果擔心的話也可以自行核對。

一旁的名人榜細數所有來過的名人們，不只是開的久而已，價格合理東西新鮮也是常來的主要原因吧。

天氣漸漸涼了，來個小紅莓自助石頭火鍋，邀個三五好友一同圍爐聚一聚吧。

小紅莓自助石頭火鍋城
地址：台北市松山區寶清街24號1樓
電話：02-2767-6131
營業時間：11:30–24:00

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