公館水源市場內有好幾攤著名的必吃美食攤，攤攤人氣度爆表，而其中大概又屬這攤「龍記炒燴」在料理時，最讓我們感覺到老闆的手藝和熱情，如熊熊烈火般深入人心～
且還讓我不自覺的哼起：我的熱情，好像一把火，燃燒著整個沙漠...
▲龍記炒燴小吃 位於水源市場內的32號攤
從市場3號門走入後第2攤的它，
排隊人氣度可是強強滾～
▲老闆炒燴時鍋爐上的熊熊火焰，讓經過的路人不注意也難
▲攤外觀與價目表
餐點類別就飯、粉類與湯類
▲老闆，火很大!!
我意指老闆在炒燴料理時，
我看到眼睛張很大，
很想對他說：老闆，鍋爐上面的火也太猛烈了吧！
▲老闆炒燴時的影片
坐在攤台前的我們，
看著老闆炒燴時的火焰，
我不禁想哼起：我的熱情，好像一把火，燃燒著整個沙漠...
哈～
▲炒燴美食小吃上桌
▲我們的餐點
有：干炒海鮮河粉、炒青菜、蠔油牛肉燴飯，
每道的外觀色澤十分誘人，
且香氣十足，
看起來就十分美味～
▲干炒海鮮河粉
海鮮有蝦仁與花枝，
蝦仁看起來很鮮美又大個～
▲干炒海鮮河粉，海鮮
由於我們就坐在攤台的座位，
所以能看到老闆炒燴時的過程。
看著他先把蝦仁用高溫快速油炸後撈起，
將蝦仁的鮮嫩和美味鎖在其中，
然後他再拿一炒鍋，
下醬料、豆芽菜、河粉、蝦仁、花枝...等，
大火快炒至入味且收乾。
飄逸出來的香氣已是迷人，
外觀也讓人垂涎～
▲干炒海鮮河粉，河粉
大火快炒的海鮮河粉，
醬汁與香氣包覆著河粉與海鮮食材，
河粉Ｑ彈帶勁、海鮮鮮嫩，
豆芽增添鮮脆口感...
不僅整體香味迷人、滋味更是絕佳，
相當好吃～
▲炒青菜
同為大火快炒，
清脆涮嘴～
▲蠔油牛肉燴飯
帶著黏稠感的醬汁，
其色澤黑中透亮，
加上覆蓋滿滿的食材，
與穿插些許紅綠色彩，
有如發出光芒般，
光看就讓人垂涎不止～
▲蠔油牛肉燴飯，牛肉
滑溜鮮嫩
▲蠔油牛肉燴飯，勺上一口
阿發頗愛這燴飯，
濃郁帶點黏稠度的蠔油醬汁，
包裹住米飯和食材，
不僅醬香十足，
吃起來相當好吃。
▲蠔油牛肉燴飯，特寫
醬香十足，
吃起來微鹹帶甜又滑溜，
是味道鮮明且強烈，
卻又順口涮嘴的重口味料理，
真是令阿發一口接一口，
欲罷不能～
▲留影
據聞「龍記炒燴」的老闆來頭不小，
曾跟隨老廣東師傅的「四大金剛」之一學手藝，
也曾是某大飯店的廣東菜大師傅。
其炒燴能明顯感受到火侯料理的火侯味，
老闆的手藝和熱情，
如熊熊烈火般深入人心～
不輸大飯店廣東餐廳的好滋味，
加上庶民價位，
也難怪攤家人氣有如老闆炒鍋中的大火般，
相當的興旺啊！
提醒一下：
我們於假日晚餐時段造訪，
排隊等位約半小時，
坐到位子後又等餐約15分鐘，
雖然排隊等待美食對我們家來說很習慣，
且也代表著店攤家是超人氣美食，
但還是要建議沒耐心等待的朋友，
可要斟酌清楚囉，
不然可能不是老闆，火很大！
而是你可能會等到火很大吧...
▲名片
【營業時間】11：00～15：00，17：00～20：00；周一休息
【地 址】台北市中正區羅斯福路四段92號1樓，水源市場內32號攤（3號門走入後，直走第二攤）
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