那倆人會建議把雕之森排在最後一站
因為這間餐廳是在牛耳藝術度假村內
你可以選擇住宿與用餐一起安排進去
建議純用餐可以像我們事先預約好餐廳
提醒大家直接導航牛耳藝術度假村需購票即可進入
雕之森樹屋餐廳 他有鐵板燒料理
也有無菜單料理 這次我們預約的是無菜單料理
店內以大量原木和大自然的素材作為打造
日式靜謐的感覺帶點微微的禪風
每個用餐的區域都相當開闊
就算是大家族要來聚會也相當適合
雕之森原本他就是一間日式無菜單料理的餐廳
然而因為總鋪師換人做了
新的總鋪師以友善、生態的理念結合在地的農產品
打造出令人驚豔的料理 菜色中有中式、西式、日式
三種風格交替變化 每道菜都讓人驚訝連連
葷食套餐：1000元、1500元、2000元 (平日午餐:800元)
素食套餐：1000元
以上需另加10%服務費
而我們點了葷食套餐1000元、1500元各一份
前菜提供的冷盤有生菜、生魚片、新鮮的水果
搭配主廚自己用天然食材特調的醬汁
色香味俱全的開胃菜 一下子就擄獲我們的芳心了
用餐前服務生也會詢問我們是否有吃生魚片和牛肉
基本上不吃這兩樣的客人 店家也會另外調整菜單喔
大家不要看生魚片給的份量少少的喔
因為這是套餐的餐點並非單點 加上食材的等級都不錯
所以單單這一盤單點也是不便宜的喔
吃完日式的生食 接著就換吃西餐囉
牛排的熟度大約煎到7-8分熟左右
切開的斷面有著迷人的粉色但不帶血水
建議搭配著底層的醬汁一起吃 風味就是常見的黑胡椒牛排醬
調味剛剛好不會過辣 充分讓牛排的風味充斥著口腔
接著一定要再咬一口旁邊的菇類 新鮮飽滿的湯汁在嘴裡炸開
多層次的風味 讓你一口接著一口停不下來～
1500元的牛小排 1000元的則換成牛肋條
不過兩份都很大方給了不便宜的櫛瓜喔
馬告蝦
顧名思義的他就是使用原住名的調味料馬告作為調味
帶點西式的調味手法巧妙的調味讓草蝦也能吃出不一樣的風味
算是一道蠻有創意的料理 尤其是他的醬汁 每當有醬汁我們都會拼命沾著吃
我們有注意到每道菜的肉跟蔬菜比例都有顧及
雖然只是一隻蝦子 還是得配上有美人腿之稱的皎白筍
另一份套餐出的是焗烤蝦
除了滿滿的起司外 裡面還可以吃到含水量豐富的筍丁呢
其實吃到這裡我們已經有飽足感了
無菜單料理最怕的就是吃不飽 但我們是擔心到底還有幾道菜啊
最後出的是飯與湯品 飯的部分基本上沒有太繁瑣的調味
一份給的是炸牡蠣另一份則是鯖魚 湯品有雞湯與山藥湯
最後終於上甜點了
看到泡芙與冰淇淋甜點胃瞬間打開
整隻都用水果做的冰淇淋 主廚打算要在七夕情人節這段期間推出喔
另外主廚還特地招待我們隱藏版的水果
名字叫做安娜那 這還是我們第一次看過這種水果
外表長得很像酪梨 聽說埔里這邊的水果
數量稀少所以沒有在市面上販售
經過主廚特調後 變成一碗神秘的水果聖品
主廚說吃一口閉上眼睛後想一種水果 他就會出現那種水果的味道
那倆人一試是真的蠻神奇的 雖然沒有100％準確 但出乎意料的好吃
只能說我們今天來對地方用餐了～
吃完飯後我們往後走發現這間樹屋餐廳的樓上還有很多座位跟包廂喔
樹木與房子共生共存的景象 象徵著欣欣向榮
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雕之森樹屋餐廳 (牛耳藝術渡假村)
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1-1號
訂位專線：049-2919521
營業時間：11:30-14:00 17:30-20:30(禮拜一公休)
