「台北士林牛肉麵」【佬饕賦精緻麵舖】傳承自不同家庭的家鄉味，有醇厚麻香老味道，也有新一代創新的好滋味！

老爺超愛吃牛肉麵，從年輕吃到老，百吃不厭。

偏偏住家附近就是沒有賣牛肉麵的，所以老爺的嘴巴也「閉關」很久了。

有一天經過士東路，士林法院附近，85度C隔壁，看見了【佬饕賦精緻麵舖】。

突然有一種他鄉遇故知的興奮，所以我們就來了。

蘇軾寫過一篇《老饕賦》：「蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。」

《老饕賦》說得現代版些的意思就是《美食家賦》，也就是喜歡美食老饕們的相關知識。

庖丁是古代一位刀功極好的廚師，曾為文君解牛；

易牙則是春秋時齊桓公寵幸的近臣，長於調味。

由庖丁來操刀、易牙來烹調，他們倆所烹調出來的料理，肯定叫老饕們忘情地又叫又跳。

這家【佬饕賦精緻麵舖】是否跟《老饕賦》裡所說的精湛美食有關。

進去品嘗品嘗就知道了！

【佬饕賦精緻麵舖】的外觀與一般傳統牛肉麵店，不太樣。

有點傳統的木板拉門，又有一點歐式鄉村風的蒂芬妮綠的質感，挺時尚的。

營業時間不長，一天只經營5個半小時，這點顛覆傳統。

況且法院附近，午間用餐人潮挺多的，竟然只賣2小時！

門板上有店中美食的圖文簡介，挺誘人的，看來的確與傳統不太一樣。

雖是牛肉麵小店，但店內窗明几淨，燈光明亮，頗有日式文青風。

牆上的美食示意圖，看來有家鄉傳統古早味，也有創新美味。

感覺是集客家、台式及川味各家之大成。

桌椅簡單，但有別於塑膠椅、不鏽鋼椅子的粗糙感，竟是藤編椅子，輕巧舒適。

菜單簡約明白，價位平實，麵條有兩種選擇。

小菜展示架乾淨整齊，菜單勾選後，小菜、飲料就可以自取。

辣豆瓣醬、紅油，看來很好吃。

小冰箱也有三種冷飲，可以選擇。

打卡+按讚+上傳，就招待私房泡菜一份。

裝在密封罐，超有質感。

但對寶寶而言，太酸了，不合我的口味，這是店中唯一不合我口味的東西。

豆干+小魚乾

豆干煸得乾香，但比較缺乏魚乾的香氣。

不過沾點辣豆瓣醬，立即美味大變身。

沾紅油有也不錯，吃得出紅油的麻香，辣醬的醒舌，

會逼出滿身汗，很適合這種微涼的天氣！

滷味，【佬饕賦精緻麵舖】的滷味很有水準，滷香溫醇不過嗆，

帶汁的視覺與口感都討人喜歡。

牛肚脆口彈牙，越嚼越香！

肥腸，柔軟好入口，肥腴口感都恰到好處，處理得很乾淨。

牛腱肉，份量比較大，肉香比魯香更鮮明，滷香沒有喧賓奪主，肉質緊緻有嚼感！

麻辣涮五花牛肉麵（美國牛/手工寬麵）

醬色油光潤澤，非常漂亮得紅光油潤，就是麻辣牛肉麵特有的麻辣風味。

湯頭調味恰適，果真沒讓寶寶失望。

其實辣味屬於小辣，五花牛肉片可沾兩種醬料，味蕾立即更加甦醒！

配菜也很豐富，又多了豆芽菜的爽脆口感，層次豐富！

手工寬麵超級Q彈有勁，非常適合寶寶吃老爺的口味，很有麻辣鍋的風味！

細燉番茄梅花豬牛豬肉麵（手工拉麵）

紅通通的番茄醬汁麵，番茄香帶甜的香氣，直接竄入喉嚨。

視覺早已誘發食慾，入口番茄香郁，非常有誠意。

真材實料的番茄香，湯汁竟然微稠微酸，令人忍不住一口接一口，喝個不停。

配菜不單調，有青剛菜、玉米筍、金針菇，浮在紅艷明亮的番茄湯汁上面，很繽紛！

梅花豬肉入口Q脆鮮香，又不失鮮嫩，難怪老闆激推。

細拉麵柔軟滑順又帶Q勁，很適合淑女、小朋友、銀髮族朋友的口感。

湯汁油光潤澤，建議將麵條均勻翻攪一番，將麵條吸附油潤，會更加順口！

私廚醬香飯（小）

黑嚕嚕的豆瓣醬，入口醬香鮮明，但口味很重，需均勻攪拌。

整體而言，就是一碗豆瓣醬拌飯，與滷肉飯是不一樣的。

小菜，感覺是用水煮去滷出來的小菜，比較清淡。

口味比較厚重的朋友，就可以沾著辣醬來吃，非常好吃。

甜不辣，超軟Q嫩口，帶著香油的滑口特殊香氣。

超嫩豆干，非基改，果然非常水嫩多汁的豆干，

豆香很真實，味道不夠，就是需要沾醬吃。

豆皮，原味就因為吸飽了滷汁而風味十足，豆香比豆干更鮮明。

寶寶建議必點這一道豆皮，一下子就被老爺吃個精光！

 冬瓜檸檬，色澤較重的冬瓜茶，甜度與冬瓜茶的香氣都很迷人，

 是寶寶所喜愛的好喝飲料，加上檸檬更加清新宜人！

 檸檬綠茶，清爽的綠茶微甜，淡雅茶香與清香檸檬，更添風味！

 任何微甜飲料，有了檸檬的加分，可說是非常聰明的做法！

店家資訊：佬饕賦精緻麵舖

地址：台北市士林區士東路200巷78號（85度C巷子）

電話：02 2838 3435

營業時間：上午11:30 - 下午2:00