東京巴黎甜點，一個從網路起家的甜點品牌，三年左右終於開了第一間實體門市，
之前他們也曾在百貨公司設立快閃店，長達七個多月的時間，
一直不斷的在市場試水溫，也擄獲了不少甜點愛好者的芳心。
「東京巴黎甜點」，看名子就知道，它融合了法國、日本當地對甜點的細緻工法、層次，
最後再將國人喜歡的味道放入，因而誕生了這個品牌。
而東京巴黎甜點最讓我覺得佩服的就是，它不像一般慕斯蛋糕一樣，
可以用模型來形塑完整的蛋糕體，而這樣的燒燉布蕾的製程卻是完整的手工，
所以每一個形體會有些許的不同。不像工廠製作每一個都相同，
反而是非常強調師傅技術、烘培手法的出色甜點。
尤其他們對於產品的層層把關，在製程當中並沒有加入一滴水，運用法國純鮮奶油、古早味雞蛋、
比利時奶油原料等高成本原料，打造出特殊的布蕾體口感，絲滑、綿密、耐人尋味。
今天我來到2019年東京巴黎甜點，11月新開幕在松江南京捷運站附近的實體門市，
門市的空間並不大，二樓之後會有用餐區，目前尚未開放，
主要給客人外帶蛋糕，參觀展示禮盒、提貨方便的地點。
因為加上網路、百貨快閃店的經過，歷經三年的時間，也累積了不少老客戶，
當天到店時，還有不少取貨的客人，準備帶蛋糕回家慶祝。
東京巴黎甜點南京店
地址:台北市中山區南京東路二段25號
營業時間:11:00AM-8:30PM正式開幕時間可能會有調整
電話:02-2521-0058
愛吃甜點的moni，真的也比較少吃到燒燉布蕾，以往大多是吃乳酪燒或是布蕾體，
第一次看到這個巴黎燉燒布蕾還真是引起我的好奇心，到底是怎樣的口感呢?
東京法國甜點也是許多名模、藝人(林欣穎、甜姐兒、郭泓志)指定的彌月蛋糕店，
所以只要你是孕媽咪滿26週，也歡迎索取試吃喔!!
東京巴黎甜點一樓的空間主要是蛋糕、甜點展示櫃，大理石檯面，金鍋設備，
另一邊則是禮盒販賣區，早期他們以彌月蛋糕起家，禮盒有分長形、方形的金色禮盒，超有質感啊!!
以星星級的甜點所打造的空間，到處就充滿了金碧輝煌的亮麗感，
果真融合了日本、法國巴黎的精華，將華麗、細緻度完全融入其中。
光是看到這美美的甜點貴，上面滿滿的粉紅布蕾體、玫瑰花鋪在上層，
一塊塊小小的布蕾蛋糕正是等等要品嘗的本尊。
中間這一排就是彌月蛋糕系列，東京野莓可可、巴黎燒燉布蕾(鎮店之寶)，
兩個口味可都是店內相當出名的品項，多位藝人指定選用，最後帶了一盒回家開箱!!
上面這一排則是小款的布蕾蛋糕，讓還沒有品嘗過，甚至想品嘗不想買大條布蕾的愛好者，
可以用小小一塊布蕾體來滿足心中強烈的慾望，有牛奶糖、乳酪、巧克力莓莓、生可可等多種口味。
甚至還有季節限定的玫瑰草莓版，野莓風味十足，不到兩百元的甜點，真的很推阿!!
玫瑰水嫩布蕾$179
近期推出的新口味產品，擁有無農藥玫瑰花瓣迷人的香氣，中間那層野莓的酸甜滋味也添加了玫瑰。
我和朋友點了一份皇家頂級布蕾乳酪和北海道牛奶糖兩款，
一來可以嘗試一下乳酪版的布蕾體，二來則可吃完全柔軟的布蕾蛋糕，口感大不相同。
皇家頂級布蕾乳酪 $169
其實一開始本來也很想點這一款，不過覺得乳酪本身大約吃四分之一就會很飽，
所以還是點了店內招牌，而這款布蕾乳酪也是出奇地讓我好喜歡，
最上面是布蕾體，中間是美式起士蛋糕，香濃的乳酪風味，不會過頭，反倒清新。
化在嘴中，濃郁、乳酪、焦糖，那純純的奶香，貨真價實的呈現在每一面中。
口感相較於布蕾體更為緊實，冰涼的乳酪體好喜歡呢~不過真的蠻容易就飽足呢!
北海道牛奶糖$169
我自己點的就是牛奶糖口味，主要是因為它的外形很像小熊維尼的蜂蜜罐，
而且是以北海道所製作的牛奶糖口味，以為會過甜，
其實甜度拿捏得剛好，因為中間的內餡有一些焦糖部分，
上方式牛奶糖的糖漿，不會讓你有過於死甜的口感，
因為布蕾體、鮮奶油交織得很完美，非常有層次，奶油、焦糖、牛奶糖。
巧克力莓莓 $169
這一款可說是店家東京野莓可可的縮小版，
他們家的巧克力醬可是搭配上純度85%的可可豆，
超純帶有可可為甜度的巧克力，反而就是不膩款的巧克力。
最裡面看到有粉色夾心層，這裡用頂級完熟覆盆莓，
保有粉色、果香、酸甜度所結合出來，最上面是巧克力布蕾燒，整體口感十足。
玫瑰雪芙$999
東京巴黎甜點的蛋糕以七吋為設計大小，屬於四~五人左右的分食分量。
蛋糕上面採用新鮮玫瑰花瓣搭配北海道生乳，美美的玫瑰花瓣讓你的蛋糕充滿好氣色，
而這樣的甜蜜幸福感就會隨之而來，相當浪漫吧!
鎮店之寶 巴黎燒燉布蕾 $328
店內的鎮店之寶就是這款巴黎燒燉布蕾，可說是多數藝人指定款彌月禮盒，
光是看外包裝就覺得相當貴氣呢!! 全金盒包裝，在綑上紅色、藕色的蝴蝶結綁帶更顯得俏皮。
其實這款燉布蕾外觀看起來還蠻樸實的，很像雞蛋糕的色系，
卻是綿密柔軟的布蕾體蛋糕，選用100%法國鮮奶油、72小時新鮮直送的古早蛋，
中間製程不添加一滴水，並耗時18小時發酵熟成180度燉煮布蕾，基本上完全是手工的過程，
所以每一個布蕾蛋糕體模樣不盡相同，口感卻是如此細緻、綿密，鬆軟、濕潤，好喜歡喔!!
基本上真的外表像金磚，可是經過冷藏下，吃燉布蕾口感反而會嫩，
且用古早味特別香醇。如果拿去冷凍的話，口感可是會有點像冰淇淋喔!
運用如此高成本的原物料，就是希望提供給客人更完美的燉布蕾蛋糕，讓大家吃過都能感受不同。
第一次吃到布蕾燒這樣的甜點蛋糕，這口感至今還是覺得很獨特，
讓人久久難以忘卻，那手工細緻的工法，可是吃過一次就分別得出來。
常常讚嘆這些甜點師傅，原來甜點不只是我們看到那樣擺上水果而已，
每一道過程，做餅皮，擠鮮奶油，都是師傅們幾十年來的功力啊!
目前正值新開幕期間~11/7 ，試營運打九折喔!
東京巴黎甜點南京店
地址:台北市中山區南京東路二段25號
營業時間:11:00AM-8:30PM正式開幕時間可能會有調整
電話:02-2521-0058
官網:https://www.tokyoparisdessert.com/tokyoparis.html
