夢由法式甜點店 | 嘉義市 小雅路340號
05 277 1687 | 11:00 -19:00
能夠開一家心目中夢想的甜點店
相信是每一位甜點師最終極的願望
今天要介紹的這家夢由法式甜點店
除了有讓人過目不忘的特色外觀
也有著在地嘉義人回到家鄉努力展現所學成果的堅持
絕對是嘉義甜點非常矚目的一家新店
夢由法式甜點位於有嘉義小天母之稱的小雅路上
極度有特色的外觀, 就像一個待探索的洞穴
非常有自己的風格跟特色
一進到餐廳真的會忍不住四周看看
純粉色風格跟外面看到的感覺有一個反差感
帶著一種獨特浪漫感,
就好像進入到另外一種空間的感覺
可以暫時脫離繁華世界
內用空間特別規劃成不同的小區域
浪漫約會不會被打擾~
女生也可以跟好友們盡情的拍照
背景拍照起來也很有層次感
這個經典的湖水綠桌子質感滿分
每張桌子上都有老闆小巧思, 優雅又可愛
夢由老闆 Abby 沈采瑩
長期在台北BELLAVITA裡米其林餐廳歷練學習
專長是傳統法式盤式甜點~
專注於細緻細膩的呈現方式
提供的餐點款式有菜單可參考,
不過還是以現場蛋糕櫃展示的為主
今天現場挑選了幾種經典的法式甜點來嘗試
分別是慕斯 , 烤布蕾 和乳酪蛋糕
夢由甜點都是當天現做現賣賣完就沒了
如果有喜歡的東西或者是你比較挑的話XD
建議早一點來不然就要再跑了一次了
餐盤跟桌子背景呈現一個很簡單又優雅的氛圍
服務人員使用的托盤很漂亮
所以就借來拍照了~
覆盆子氣泡飲佐草莓冰沙 $200
中間的冰沙其實是雪酪
是使用純正的草莓下去做, 喝起來充滿果粒
上面裝飾使用的食用花跟薄荷葉
都是店家在店內自己栽種
連最上面這個駿馬小裝飾也是店家自己做的脆餅~
再用切模而成型,
基本整個擺設全部都是可以吃
也很符合法式甜點重視細節擺盤創意的形象
法芙娜70%巧克力慕斯 $200
店內所有巧克力產品都採用法芙娜的巧克力
採用的是70%純黑巧
每一口口感都紮實濃郁
加上純蜂蜜進行提味~
非常的健康天然
大理石巧克力外觀真的非常漂亮讓人捨不得切開
口感上不會過甜帶著非常不錯的層次感
底部脆片也是巧克力
香氣會在嘴中慢慢散開很值得體會
吃這款很適合搭配氣泡飲料有比較清爽的感覺
反而咖啡類的可能就會太苦~
所以點飲料的時候也要搭配一下餐點
覆盆子乳酪蛋糕 $180
如果喜歡比較Q彈的口感很推薦
可以試看看乳酪蛋糕
高純度乳酪吃起來是清爽的
軟綿的法國進口乳酪入口即化
覆盆子的味道很突出,
是店家當天以新鮮的覆盆子果醬翻炒後,
加入檸檬跟糖和奶油融合, 口感上非常輕盈
波浪外型也非常漂亮
伯爵茶烤布蕾 $140
如果你是喜歡烤布蕾的朋友
一定會愛上這個伯爵烤布蕾
使用純正的伯爵茶跟牛奶一起煮
整個茶味跟牛奶融合在一起
表層的焦糖不會過度炙燒, 剛好是很薄的脆片
純正的烤布蕾吃起來不油,
反而是帶淡香非常真材實料
費南雪 $70 /塊
費南雪也可以稱為金磚蛋糕
獨特的堅硬外皮跟濕潤內餡
加上淡淡堅果香氣
一個看似簡單卻很考驗技術的品項
在法式的甜點裡,
如果不想吃到太奶感的蛋糕
費南雪, 可麗露跟瑪德蓮個人覺得都是非常不錯的選擇
可以體驗與別不同的精緻層次感
在店內的後方也有小庭院的設計
很適合喝咖啡聊天~
在店內很多這種小型仙人掌盆栽
很可愛也很夢幻
法國人的浪漫其實很多都是源自於對生活的態度
緩慢的生活節奏孕育出對美的直覺~
夢由法式甜點營造出的感覺,
就很像讓客人來到個不同的空間
可以安靜下來專注品嚐主廚的創意與手藝
我個人是非常推薦不要外帶,
坐下來點個飲料跟甜點, 慢慢品嚐這種法式優雅的獨特體驗
不用出國就可以感受到這種獨一無二的法式甜點文化
