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兔貝比

發表篇數:335篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 北區

place新竹市北區民生路109號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

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平常我都是在雙北地區走跳~

難得有機會跟著新竹的朋友,來品嚐在地的創意料理 !

今天帶大家來尋嚐的是誠食館 創食堂 無菜單料理亭,在當地可是相當有口碑的唷~

創食堂就位在新竹巨城商圈附近,挺好找的。

 

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誠食館 創食堂 無菜單料理亭是主打日式偏海鮮,再結合在地食材的無菜單料理,價位分為880,1200,1500 ,2000元

若是想品嚐高單價的無菜單,店家也可以特地為客人客製化設計菜單。

 

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一進門就看到牆上整片的收藏酒,排列整齊看起來很壯觀 

 

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店內裝潢典雅帶有點文青的feel,店內座位不多,有圓桌丶方桌及多人用餐的大圓桌~

 

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因為是無菜單料理,所以採預約制,必需要事先預約的唷!

 

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外盒藝妓圖案包裝的威士忌酒,很吸引目光,聽說這一組要價66000元臺幣,真的很適合收藏~

 

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除了牆上收藏的洋酒,冷藏櫃裡也有自家研發的精釀啤酒 "我是酒鬼"和"我很會喝"

 

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內容是一樣的,只是包裝不同而已!

 

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我們今天一行有六個人,點的是各1000元的無菜單料理。

 

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第一道先送上來的是開胃小菜 

 

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浸滷切片鮑魚,透過浸滷完整保留住鮑魚的鮮甜與Q彈性口感~

底下舖的是日本大根,很清脆爽口!

 

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醃漬鳳梨,感覺有用糖蜜過,酸甜酸甜很多汁!

 

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梅漬聖女蕃茄,酸中帶甜又有梅子香氣,很開胃!

 

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綜合生魚片盛合

 

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一出場就氣勢逼人~

 

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附上的整盒來自北海道馬糞海膽,真是大手筆!

竟然出現在1000元的無菜單料理裡頭,老闆果然是廣結善緣來著!

 

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鮪魚大腹生魚片肉色相當粉嫩動人,可以看到筋膜,吃下去是入口即化,舌尖輕輕推壓一下就化開了,油脂香氣彌漫嘴裡,讓人神魂顛倒!

品質一等一的讚,嚼起來還有一股類似奶油的香氣!

 

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鮭魚生魚片油脂肥美,沒有腥味,新鮮好吃~

 

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北海道可生食干貝,享用干貝最純粹的甜味,口感鮮嫩細緻飽滿!

綴上晶瑩剔透的鮭魚卵,天然海味直接入口,鮭魚卵在口中爆開,有夠讚!

 

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黃鰭鮪魚的腹部,脂肪少、肉質扎實味道偏清爽,不油膩~

 

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6人份的綜合生魚片,一人均分的量也不小~

尤其是一人一排的海膽,吃起來爽度破表!!

 

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宜蘭櫻桃鴨

 

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櫻桃鴨有先行使用威士忌酒醃製

 

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肉質一點都不乾澀而且還相當軟嫩沒有腥味~

 

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清脆的生菜包著鴨胸肉吃,更加爽口。

 

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烤圓鱈下巴

 

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圓鱈已經不多見,選用圓鱈的魚下巴,更是稀有!

 

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圓鱈魚皮油脂豐厚,滿滿的膠原蛋白,魚肉肉質鮮嫩厚實,Q嫩具有嚼感,風味十足!

 

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海草蝦佐加拿大海膽滑蛋炒蟹膏

本來以為是一道燉飯,其實是重成本選用加拿大海膽拌入蟹膏的sauce,以滑蛋將它們MIX在一起,你泥中有我,我泥中有你般的濃得化不開!

上頭擺的是肉質鮮甜飽滿彈牙的海草蝦,又是一道鮮味滿點的海鮮料理~

 

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威靈頓牛排

威靈頓牛排是一道英國菜,將牛排塗上鵝肝醬,再蓋上酥皮烤焗而成,俗稱「酥皮焗牛排」 

 

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第一次見到傳說中的威靈頓牛排,沒想到是在日式料理餐廳裡~笑)))

 

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牛肉的橫切面真的太犯規,粉嫩色澤讓人是口水直流阿~

捲在酥皮中間當潤滑的蘑菇泥和火腿,讓整道料理有層次變化,第一次品嚐,就驚為天人!

 

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松露海鮮雜炊 

 

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看到這一坨,我都替師傅擔心起來,你是不是下手太重了些,難道不怕老闆扣薪水嗎😆😆😆

 

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裡頭有很肥美的蛤蜊以及香蕉蝦

 

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香蕉蝦身呈現黃色又有光澤,由此命名,是蝦界的新秀~

沒有因為炊煮的過程而流失掉獨特的口感,一樣緊實Q脆!

 

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把松露醬均勻的攪拌在稀飯裡頭~

嚐一口松露獨特的香氣便散發開來,大海的滋味在口中蔓延~

吃了一碗,會忍不住再添一碗又一碗這樣😋

 

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清蒸大螃蟹

 

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肥美厚實的蟹腳,蟹殼已敲碎處理好~

 

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不需多餘的調味就能吃到來自大海的自然鮮甜!

 

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蝦羹紫蘇柴魚湯

 

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用蝦頭熬煮出來的湯底,再加入紫蘇和柴魚提鮮~

創造出海鮮的甘甜清爽,這種滋味不是調味品可調出來的味道~

自製的蝦羹Q彈鮮美,帶有嚼勁!

 

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由誠食館委託啤酒廠特別製作的精釀啤酒,在外面喝不到的艾爾啤酒(我是酒鬼,我很會喝),當然也要來一瓶~

選用美國產的啤酒花,再加入新鮮茉莉花窨製綠茶,先苦後甘,還帶有一點點的清新花香,入口後,淡淡的果香慢慢發酵!

 

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「誠食館」取其雙關的語意,不論在食材挑選、料理的用心,都展現出「堅持原味、用心誠食」的心意,真的值得您來細細品嚐~

 

影片欣賞

 

 

店家資訊:

地址:新竹市民生路109號 
電話:03 533 1115

營業時間:上午11:00 - 下午2:30 、下午5:00 - 下午10:00

粉絲專頁:誠食館 創食堂 無菜單料理亭

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