台南小吃-洪貴人肉燥麵(新天地店) 傳承度小月百年肉燥香 一碗有溫度的肉燥麵

日期：2019-11-02

名稱：洪貴人肉燥麵(新天地店)

地址：台南市中西區西門路一段658號

        (新天地B2美食街)

營業時間：11:00-22:00

平均消費：169元起 / 富貴套餐

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百年老店度小月擔仔麵是府城頗具代表性的美食小吃

隨著時代演化新的年輕一代有著更特別的想像力產出

傳承來到第五代也創造出全新品牌洪貴人肉燥麵

現在更進一步來進駐到台南新天地B2美食街廣場

也讓百貨公司的美食街有著更精彩多元的選擇性

度小月第五代

一個既響亮卻又沈重的稱號扛起在身

洪貴人肉燥麵為迎合新世代飲食習慣

推出A.B.C三種不同內容的富貴套餐

除此之外還有精燉湯品及手路功夫菜可以來讓顧客進行單點

人蔘燉雞腿套餐

C餐人蔘燉雞腿套餐內容有人蔘雞湯.肉燥乾意麵.虱目魚皮捲乙份

肉燥乾意麵的麵條非常的香Q帶有彈勁

吃起來QQ不軟爛煮的也相當好吃美味

淋上香氣四溢的肉燥再配上一隻大白蝦就很完美~

人蔘燉雞腿

雞腿整隻燉至軟嫩只要輕輕一咬就可以輕鬆將肉剝離

人蔘雞湯的湯頭濃郁紮實嚐起來一整個很補身

雞腿與人蔘雞湯泡在一塊也讓肉質散發一股人蔘香氣

所以雞肉咬起來會帶有濃濃的人蔘藥材香

虱目魚皮捲

將虱目魚皮包裹在魚肉內饀的外圍

一放進嘴裡會有濃濃的虱目魚香整個爆開口來

裡面的肉饀咬起來的口感略帶紮實感而不軟嫩

這也是小毛首次品嚐虱目魚料理以這樣的做法呈現

東港花枝丸／黃金腐皮蝦捲

嚴選東港高品質Q彈花枝丸讓客人一口吃下就能感受到不同

內饀夾帶著整塊花枝塊也讓花枝丸明顯帶著鮮美的花枝甜味

蝦捲已成為台南府城從街頭到巷尾都很讚賞的經典觀光小吃

在經過改良過後的黃金腐皮蝦捲有著更酥脆迷人的外層表皮

夾帶飽滿內饀再沾取獨家自製沾醬來食用味道上還蠻好吃的

古早味肉燥飯

在台南吃到的肉燥飯大部份是以肥肉居多的部位下去舖陳淋醬

洪貴人選用肥瘦適中的肉燥讓整碗飯吃起來不會感覺過於油膩

鮑魚乾扁食

真的是沒有看錯哦!!

肉饀裡夾帶著鮑魚食材來提升扁食的鮮甜口感

他們家的扁食外皮厚薄度在拿捏上也顯的不錯

不會讓你放進嘴裡有種很像在咬麵糰似的滋味

溫體牛腩湯

到台南品嚐牛肉湯很常見到店家標榜"溫體牛"

但究竟什麼是溫體牛肉呢!?

所謂的溫體牛指的是牛肉在經過屠宰場切塊後

不經由冷凍處理就直接低溫冷藏配送至商家進行料理販售

這樣子的牛肉不會被輕易破壞而改變到它鮮美的肉質口感

洪貴人的溫體牛腩湯所想要強調的就是這樣的好味道~

台南小吃躍身一變成為百貨公司美食街的經典小吃

商場美食街文化不再只是滿足一般餐客的果腹之慾

如何吸引他們更垂涎也成了業者爭相積極進取的目標方向

度小月傳承至第五代也開啟了不一樣的道路與變化

讓我們對於他的印象不只是停留一碗熟悉的担仔麵

洪貴人肉燥麵一碗充滿家鄉味的新創美食商品等你來嚐鮮!!

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創作者介紹

黃小毛

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