鹽水是台南地區創建最古老的城鎮，台灣清領時期繁榮的四大港口「一府二鹿三艋舺四月津」，月津即為現在的鹽水區，而月津港也可稱作鹽水港，過去的歲月風華造就現在鹽水豐富的歷史人文。這次帶您玩上一整天，走進連成巷、一銀巷和王爺巷這幾個歷史街區裡，途中欣賞中式建築風格天主堂，品嚐道地60年鹽水意麵和一杯讓在地人愛不釋手的隱藏版飲料「西瓜檸檬汁」，還有必拍百年木造建築；接著步伐輕盈走踏老街，與打鐵舖的老師傅聊聊天，還有二戰後成立的日式老戲院，造訪三級古蹟「鹽水武廟」，以及嚐一嚐導覽簡章中提到的水龜伯豆花、蔡家香腸、鹽水煎包、鹽水豆簽羹、昆伯臭豆腐等等道地美食，一共收錄當地景點+美食超過20個數量，絕對是目前最完整的鹽水城鎮漫遊攻略指南，只靠這篇總整理文章讓您吃喝玩樂一把罩，現在就出發！將這座古老的鹽水城鎮寧靜風光盡收眼底。
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▲走在純樸的鹽水小鎮上，路旁的懷舊街屋建築總會吸引旅人注目。
如果你愛好懷舊歷史旅遊主題，那麼鹽水是個很棒的選擇目的地。除了當地知名的南僑老街外，走在鎮上的幾條道路也能發現歷史韻味濃厚的日式老房子、巴洛克式建築物，引人尋幽訪古，以散步漫遊的方式，重新體會這座鎮上的歲月風華記憶。
▲洋樓風格的街屋，外觀老舊卻不失典雅，多數屋子裡也都還有老店舖營業著。
▲住商結合的歷史街屋是當地的一大特色，現今還保存了多戶老商家。
▲市場前這攤無店名春捲就是只在清明節才會出來賣，是旅程中的美味小插曲。
若是在清明節前後來到鹽水旅遊，千萬別放過這家沒有店名的春捲攤！實在太隱藏低調了，連網路上的資訊都不多，卻是在地人清明時節最熟悉的好味道，這裡的春捲好吃在於內餡部分，除了一般春捲吃得到的豆干、紅蘿蔔絲、芹菜、花生粉等，最特別的是加了肉燥和鹽水有名的意麵，一入口擁有多層口感，將脆、甜、鹹、濕、嫩、Q感一次嚐盡，料多實在，忍不住又多買一捲帶在旅程上慢慢吃。
▲這攤無店名春捲很低調的藏身在伽藍廟旁不遠處的菜市場，生意很好！
▲市場對面有條「連成巷」，走進巷弄有如穿梭時空到過去的年代。
因位於葉連成商號(即八角樓)後面，故稱為「連成巷」，穿過巷子好像回到了從前，歲月歷史呈獻在眼前。這條巷弄給人很清幽的氛圍，安安靜靜的，更能感受鹽水曾經有過的風華。
▲走在紅磚小道上，輕摸斑駁的磚壁，感覺真是妙不可言！
▲有時離開喧囂的大都市，到一個安靜的小鎮裡，會讓人忘記壓力、忘記煩惱，釋放身上的壓力疲勞，鹽水竟有如此魔力。
▲連成巷連接著一銀巷，慢慢散步在巷弄中會看見許多充滿味道的老房子。
▲一銀巷又有「金銀巷」一稱，那是因為早期附近多為從事金紙製作的商家，常可見金箔、銀箔飄揚於巷弄。
▲連成巷走到一半就會看到「修德拜亭廣場」，兩區域是緊鄰在一塊的。
老一輩鹽水人口中的「後街堂」就是修德禪寺，是鹽水重要的佛教聖地，修德禪寺現已遷址至建水路上，這裡舊址整修成遊客和居民休憩的開放空間。
▲經整修過的修德禪寺舊址，設置了解說牌和老照片展示，營造為社區遊憩地點。
▲在修德拜亭廣場的斜對面步行幾公尺距離，就能看到月津文史發展工作室。
▲牆上展示了滿牆的藝旦老照片和當地歷史記憶影像，賞遊價值高。
清末時的鹽水與大陸之間貿易頻繁，港埠的燈紅酒綠造就出「藝旦文化」，很多風月女子與藝旦的沙龍照，為鹽水發展已久的特有文化做了影像見證。
▲午餐時間可在鹽水點心城附近解決，這一帶也是在地人很喜愛的用餐區。
「鹽水點心城」齊聚多家道地的美食小吃，說到鹽水當地有名的幾家鹽水意麵老店也都在這，或者都只在附近而已。
▲在地朋友向我推薦這家「阿桐鹽水意麵」很好吃，是間較具規模的老店。
和鹽水鎮上其他家鹽水意麵店相比，「阿桐鹽水意麵」受到較多媒體節目採訪報導，在這一帶可說是最為出名，美味程度自然有口皆碑，祖傳口味，價格又實惠，都來到這裡，鹽水意麵當然是必吃的品項，湯的或乾的風味各有特色，意麵麵條Q滑，搭配著肉燥和肉片散發濃濃古早味香氣，我自己非常喜歡，另外一訂要點碗20元的肉燕酥湯，這組合可說是一絕呀！
▲在鹽水點心城馬路對面的「鹽水點心城冬瓜茶」是鹽水人所說的第一間吃得到冬瓜果肉的名店。
讓許多鹽水人從小喝到大的「鹽水點心城冬瓜茶」，從老闆的阿公那一代就維持這個做法直到現在，相當費時費工，也因此我們可以喝到當年的古早滋味，剛喝下第一口便被那平實柔和的冬瓜清香迷住，真材實料，甜而不膩，有得喝還有冬瓜塊可以吃，口味真的是超棒的，若運氣好還可以看到老闆在現場炒冬瓜糖的畫面喔！
▲用完餐可就近來到「鹽水點心城冬瓜茶」喝杯冰冰涼涼的冬瓜茶消暑氣。
▲「八角樓」堪稱鹽水地標之一，是當地最具代表的木造歷史建築。
歷經滄桑歲月，受過天災與時間磨損，台灣閣樓宅地的經典之作「八角樓」依然佇立在市街中心，供後人遙思前人百年風華。八角樓建於1847年，距今已有100多年的歷史，為糖郊的「葉連成」商號主人葉開鴻及其四個兒子所建，經商致富的葉家，不但曾為鹽水首富，更是書香傳世的文人家族。
▲「葉連成」宅院原是三進二落的大厝，但因遭受拆除與轟炸，如今僅剩最精華的第三進「八角樓」。
▲屋內會看到這類的老照片，並附上一些說明文字，帶領我們更快熟悉鹽水從前的老故事。
整棟建築物是由十二支長二十四尺的福州杉支撐住，貫穿一、二樓，它所有的梁柱接頭、門、楹與窗櫺全以榫接方式完成，未用一根鐵釘。
▲庭院有一處刻著「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御設營所」的石碑，成為殖民統治的見證。
▲「銀鋒冰果室」在路口轉角處，維持著傳統冰果室氛圍，當地人氣甚高。
已開業一甲子的「銀鋒冰果室」至今屹立不搖，賣著傳統新鮮現打的各種果汁，除了木瓜牛奶之外，還有網路上瘋傳已久的隱藏版飲料「西瓜檸檬汁」，內行老饕們才會知道，而我也非常推薦古早味十足的月見紅豆牛奶冰，待在如早期冰果室的樣貌空間裡喝著果汁還真是種享受呢！
而這次的鹽水之旅中因緣際會遇見現在八角樓的主人，我們在「銀鋒冰果室」聽著這位高齡90歲的葉爺爺回憶那段過去，每一字句都非常深刻的烙印在我的腦子裡，是種很生動的學習過程。葉爺爺還給我們看一本最完整記錄八角樓的書冊，也分享葉家的家譜，我們靜靜聽他說著過去鹽水城的改變，以及他記憶中曾發生過的那些往事。
▲王爺巷顧名思義是王爺廟前的巷道，和八角樓屋後的連成巷呈兩巷對視。
▲斑駁的磚牆與古厝門面就有關於小猴子的故事可以看。
王爺廟巷內仍保留許多當時的傳統場景和聚落空間型式，走在巷弄中可見不少特有傳統工法，古風猶存。
▲已有上百年歷史的廣濟宮，俗稱王爺廟，於西元1995年重建完成。
▲王爺廟旁還有條路可以繼續走下去，這一處的防空壕，可是不少鹽水老居民的共同記憶。
二次世界大戰期間，鹽水地區被轟炸得很慘烈，大戰期間市區到處都設置防空壕，在住宅聚落旁處處可見，讓當地居民可以快速躲入，躲避空襲。
▲橘瓦綠牆搭配的聖堂主體真的很像是間廟宇，還有個很中式的名字「祭天殿」。
▲以中式建築風格聞名的「鹽水天主堂」很引人注目！
「鹽水天主堂」之所以會成為當地經典的景點很大部分是因為它的建築，將西方的天主教堂和亞洲的寺廟文化連結，運用大量的中國風建築充分展現特色，越看越精彩！
▲內部彩繪、裝飾和設計相當複雜，東西兩方文化特色的交會，看似複雜的環境中，又有一種獨特協調感。
▲進聖堂內參觀絕不能錯過全世界最獨一無二的東方版《最後的晚餐》，仔細一看，耶穌和十二門徒不一樣了！！！
▲必拍小地標之一「鹽水橋」。
▲月津八景之一「赤兔望月」。
▲鹽水橋邊的漫步欣賞，自然愜意，景色自然。
從鹽水橋對面的小路穿過去，緊接著會是下一站「橋南老街」，即將展開下一段精彩的老街漫遊。
▲早在清代建造的橋南老街，是鹽水鎮內最古老的街道。
因位於鹽水興隆橋之南，故取名橋南老街，自明末清初時期，即為通往台南、嘉義、北港、布袋等地的重要交通樞紐要道，也是當年台灣南來北往的主要通道，至今已走過兩百餘年的悠久歷史。
▲橋南老街是老一輩當地人口中說的鹽水第一條街道，後因時代變遷而逐漸沒落。
百年前商家林立的熱鬧場面已不復見，如今留存下來的老街屋仍引人思古幽情，若每年舉辦的月津港燈節一旦開始，會與此時此刻的沉靜感截然不同喔。
▲不像一般商業觀光開發過度的老街，橋南老街還是十分古樸，散發濃濃懷舊氣氛。
▲橋南街上必造訪的知名店家「泉利鐵店」，是鹽水地區歷史最悠久的商店，同時也是全台僅存最古老的打鐵舖。
有機會來到鹽水，除了聞名於世的鹽水蜂炮要看之外，不妨走進橋南老街，參觀這間立足於此地擁有百年歷史的打鐵老舖，見證如此充滿堅韌生命力的月津城文化，老闆是一位李一男老先生，非常有自信的打鐵老師傅，人很健談，會主動與我們聊天，以及訴說有關月津城的過去故事。
▲李一男老師傅訴說著打鐵舖的歷史，參觀之餘也能見證他對打鐵手藝的用心與堅持。
剛看見老闆李一男老師傅，他頭戴著斗笠，站在門口專心看著報紙，我們禮貌性詢問他能不能參觀，而他立刻答應，還笑著歡迎我們並開始認真介紹起自家刀具，走進櫃台拿出不同類型刀具展示，這些都是老師傅和他的兒子日夜磨製出來的心血，小心翼翼的拿起來感受，仔細端看好一會兒，我發現到這裡的每一把刀都好細緻。
▲櫥櫃裡展示著琳瑯滿目的刀具，櫥櫃上方有多位來訪的遊客與老闆合照照片。
當他談到大紀元時報，臉上竟浮現出一種得意神情，我想那是對李家人鍛鍊出來的鐵具品質的一種肯定，至高無上的榮譽！
▲李家打鐵老舖以百年商譽加上祖傳純手工煉製鐵器，建立了金字招牌。
堅持只打造農刀器具的李一男老師傅，對鐵具耐用的品質相當有自信，因此堅持「不二價」且售價比機器製品貴2倍以上，還是吸引人漂洋過海前來購買。
▲蔡清泉老闆邊展示邊介紹自己的獨家收藏。
橋南老街盡頭處有間小雜貨鋪，個人頗推薦參觀裡頭老闆收藏的各式各樣打火機，起初我們只是隨意參觀，而後老闆竟主動與我們分享他多年來的珍貴收藏，也是這時才知道，原來他就是曾經上過報紙的打火機達人蔡清全先生！
▲聽老闆說大愛劇場多次來此取景拍攝，橋南老街保存完整古樸氛圍確實很適合拍些台灣早期年代設定的劇情。
▲在日治時期和光復後，菸酒屬於政府專賣，必須取得零售商執照才可販售菸酒，掛一個菸酒零售許可證的牌子，販賣菸酒才不會被抓去坐牢。
▲炎熱天氣，走完橋南老街，下一站可就近到「水龜伯豆花」吃碗冰或豆花。
年輕時的水龜伯以製作豆製品維生，而後研發出不含冰塊的冷凍豆花，開始沿著三輪車沿街販售，因為沒有招牌，村裡的人們都直接稱為「水龜伯豆花」，小小名聲漸漸傳了開來。儘管現在有了店面還是非常傳統，不僅有賣豆花系列，這裡還有薏仁湯、綠豆湯和冷飲、剉冰，是鹽水在地人平時消暑喝喝甜湯的前三名之選，也一直是旅遊導覽簡章中必定會出現的鹽水豆花老店。
▲白豆花、珍珠豆花和粉粿豆花是店裡人氣推薦，除此還有紅豆、綠豆、花生等口味選擇，冬天限定的薑汁豆花也很值得注意！
▲已有百年歷史的「鹽水護庇宮」是當地人信仰中心之一。
不說還真不知道鹽水中正路上這間「鹽水護庇宮」比鹽水武廟的歷史還要悠久！雖然外縣市的遊客較不知道，但是對鹽水人心目中來說具重要地位。又稱「鹽水媽祖宮」，主奉天上聖母，終年香火鼎盛，值得更多遊客前來參拜祈求旅途平安。而廟裡面擁有珍貴歷史和藝術遺址，像門神和壁畫是由已故國寶級彩繪大師潘麗水所畫，另外在剪黏、碑文部分也都有其意義價值。
▲被登錄為台南市歷史建築的「永成戲院」是台南地區目前已知僅存的日式全木造戲院，來到鹽水絕對不能錯過的必遊景點。
二次大戰後，鹽水康樂路上成立了三家戲院，其中一家是「永成戲院」，屬於放映電影兼戲團表演的混和式戲院。戲院前身是間碾米廠，改建為戲院後至今早早超過一甲子歷史，於2008年修復為戲院歷史展示的多功能藝文中心。
▲「永成戲院」內外皆帶有十分濃厚的日式老味道，保留了當年的檜木長椅、老放映機，許多老鹽水人的回憶都存在這了。
▲位於鹽水國小對面的這家「蔡家香腸」是在地人下午解嘴饞的好去處。
開業近40年的「蔡家香腸」發源於鹽水當地，秉持古法製成，堅持不使用化學物質原料，香腸外衣為豬腸衣，採用當日新鮮溫體豬製作，加上獨門調製的原料，造就出自家香腸的絕美風味，尤其碳烤過的香氣真的讓人無法抗拒，我個人也很推薦物美價廉的關東煮，有黑輪、米血、魚丸、魚板等，選擇不多，傳統好吃，尤其關東煮的湯可以一直喝、一直喝、一直喝！
▲手工灌製的香腸和糯米大腸銷量都超好！再夾幾串關東煮物，配碗湯，那真是最棒的下午茶享受啦！
▲位於台南鹽水武廟路上的「鹽水武廟」，又稱大關帝廟，每年蜂炮期間神轎繞境皆由此出發，鹽水武廟也因此聞名國內外。
創立於清康熙七年(西元1668年)，於西元1998年列入台灣三級古蹟，主祀關聖帝君(即關公)，除了是在地居民的信仰中心，更是台灣觀光年曆國際級活動「鹽水蜂炮」的發源地。而鹽水夜市也就在武廟這一帶，入夜可以好好逛一下！
▲鹽水武廟內有很多重要的歷史文物具欣賞價值。
▲廟前廣場上有一尊高達32尺的關聖帝君像，還有一座長10米、高6米的玻璃纖維之金龍像。
▲「鹽水鎮文物陳列館」就在武廟旁，開放免費參觀，可了解鹽水歷史風華和有關關聖帝君的生平事蹟故事。
透過彩畫與對聯展示，描繪出關公當年的英勇事蹟，立有各種關公雕塑作品，相當具有藝術氣息。
▲鹽水武廟小吃是條規模短短的美食區，在武廟參拜完可就近用餐填飽肚子。
▲「鹽水大眾廟」的前身為「聚波亭」，同樣是台南市定古蹟。
明鄭時期，鹽水港開闢為貿易港，並在碼頭邊築「聚波亭」供往來商旅休憩，聚波亭為鹽水八景「聚波漁火」的所在地，也是歷史上著名的月津港之僅存遺蹟，目前則為大眾廟前殿。
▲可以看看廟前的月津八景故事牆，有助於旅人們更快認識鹽水小鎮。
▲這攤「鹽水煎包」一直是鹽水在地排隊美食的頭號指標，太晚來一定吃不到。
大約下午一點半到兩點左右，陸陸續續出現排隊等待的人潮，熱賣超過50年歷史，煎包口味有分甜的(花生)和鹹的(筍肉)兩種，不限客人購買數量，當下排在前面的幾位客人一買就是十個煎包起跳，這樣大家都知道為什麼要等那麼久了吧！但現包現煎的煎包風味真是好阿！尤其份量不小，用料食材新鮮，外層表皮香酥，不論甜或鹹的口味內餡都超優，咬下第一口熱氣和香氣瞬間竄出來，我終於知道大家會願意花時間排隊等待的原因了，當下又再排了一次，多買兩個筍肉煎包，打算帶回家當消夜。
▲外皮金黃微焦的筍肉煎包，第一口咬開，筍丁香撲鼻而來，外皮很紮實、有韌性，內餡筍丁給得非常多且料好實在。
▲「鹽水豆簽羹」是個很具有在地特色的美食小吃，許多鹽水人從小吃到大。
▲豆簽羹主要配料有虱目魚和蚵仔，搭配香菜伴味，湯頭勾芡濃稠度還不錯，清淡鮮甜，與麵條一同入口十分滑順。
▲越晚人越多的「昆伯臭豆腐」在鹽水當地知名度超大，網路評價也幾乎是一面倒的好評。
傳承二代的「昆伯臭豆腐」深耕台南鹽水在地40年，位置靠近伽藍廟旁，基本上看看下午時間人潮聚集的其中一個攤子就是它了。他們家的臭豆腐沒有我想像中炸得那麼酥脆，反倒是香酥中偏軟一些，放入口有滿滿的豆香氣，搭配台式泡菜酸酸甜甜的其實已經很有味道，但我覺得一定要試試辣椒醬，美味更加衝擊味蕾！
▲上頭的辣椒醬是店家自製的，醬汁真的好厲害，推薦加辣椒醬風味更佳。
▲讓在地大學同學不斷推薦的鹽水人氣美食還有這家「林家紅豆餅」，口味多樣，餡料美味。
簡簡單單不顯眼的小攤子已被美食節目採訪過而聲名大噪，以口味來說算多的了，共有奶酥、草莓、巧克力、芝麻、花生、菜脯、地瓜、芋頭、奶油和紅豆可以選擇，不僅價格便宜，看到老闆餡料給得豪邁，還沒吃就已經感到驚艷，偏柔軟的外皮是吃紅豆餅很傳統的口感，各種口味也都很實在，作為鹽水市區下午茶點心CP值真高啊！
▲散發樸實古早味的紅豆餅，用料超大方，一咬開會爆漿喔！
▲每顆紅豆餅一咬下去內餡瞬間溢出來，超級滿足！紅豆餅外皮帶著古早味香味，我自己獨愛地瓜口味，甜而不膩，地瓜控會喜歡！
對於曾經繁華一時的鹽水小鎮，每當舉辦鹽水蜂炮和月津港燈節時，依舊熱鬧滾滾，吸引全台各地成千上萬的遊客共襄盛舉，但在活動之外的鹽水區又會是什麼樣子的風貌呢？這座小城鎮變得靜了，充滿歷史古樸的建築物也看得更清楚了，有種說不上來的斑駁感滲透著鹽水市區裡的每條小街小巷，跟著我的腳步用一整天的時間好好地進入這個古樸小城鎮遊玩，留下一段難忘的鹽水旅行足跡吧！
【交通指引】
★大眾交通工具：
1.高鐵：搭至高鐵嘉義站，轉搭黃9至新營客運總站，轉乘棕幹線、棕1、棕2、棕3支線公車，即可到達鹽水。
2.台鐵：搭至新營火車站，於站前新營客運總站搭乘棕幹線、棕1、2、3支線公車在橋南老街站、鹽水站下車即達。
★自行開車前往：
國道1號→下新營交流道→沿172線往鹽水區方向→過新營市區明達中學後→鹽水區南門路→橋南街右轉即達。
【旅遊資訊】
【無店名春捲】
位置：台南市鹽水區鹽水市場(只有清明節擺攤)
【連成巷、一銀巷】
位置：台南市鹽水區中山路4巷和武廟路10巷範圍
【修德拜亭廣場】
位置：台南市鹽水區中山路上(連成巷旁)
【阿桐鹽水意麵】
地址：台南市鹽水區信義路4-6號
電話：06-653-2261
營業時間：08：00~19：30(週二公休)
【鹽水點心城冬瓜茶】
地址：台南市鹽水區中山路2-4號
電話：06-652-4522
營業時間：08：00~18：00(週一公休)
【鹽水八角樓】
地址：台南市鹽水區中山路4巷1號
電話：06-652-2202
營業時間：08：00~17：00
【銀鋒冰果室】
地址：台南市鹽水區中山路1號
電話：06-652-2202
營業時間：09：00~23：00
【王爺廟、王爺巷】
地址：台南市鹽水區中山路3巷16號
電話：06-652-6243
【鹽水天主堂】
地址：台南市鹽水區西門路19號
電話：06-652-1174
營業時間：08：00~17：00
【橋南老街】
地址：台南市鹽水區橋南里橋南街上
電話：06-652-3199
開放時間：全天候24小時營業
【泉利鐵店】
地址：台南市鹽水區橋南街8號
電話：06-652-4626
營業時間：08：00~20：00
【水龜伯豆花】
地址：台南市鹽水區中正路157號
電話：06-652-2607
營業時間：09：00~21：00
【鹽水護庇宮】
地址：台南市鹽水區中正路140號
電話：06-652-0248
開放時間：06：00~20：00
【永成戲院】
地址：台南市鹽水區過港路21號
電話：06-652-2198
開放時間：平日13：30~17：30/假日09：30~17：30(週一、二休館)
【蔡家香腸】
地址：台南市鹽水區朝琴路140-3號
電話：0932-975-348
營業時間：11：30~17：30
【鹽水武廟】
地址：台南市鹽水區武廟路87號
電話：06-652-1264
【鹽水文物陳列室】
地址：台南市鹽水區武廟路87之1號
電話：06-652-5264
【鹽水大眾廟】
地址：台南市鹽水區武廟路7號
電話：06-652-2205
【鹽水煎包】
地址：台南市鹽水區朝琴路與中正路口
電話：0956-653-300
營業時間：13：30~18：00
【鹽水豆簽羹】
地址：台南市鹽水區朝琴路19號
電話：06-652-8437
營業時間：14：00~19：00
【昆伯臭豆腐】
地址：台南市鹽水區朝琴路15號
電話：0963-163-701
營業時間：14：30~21：30
【林家紅豆餅】
地址：台南市鹽水區中正路7號
電話：0911-887-988
營業時間：14：00~17：00
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