[高雄]吉初豆花-古法製作x創意口味豆花!超特別宇治金時豆花與珍奶豆花 - 美食好芃友

高雄豆花推薦！高雄楠梓的古法製作，

創意口味豆花店-吉初豆花。堅持使用

非基改黃豆，遵循古早味製作傳統豆花，

口味充滿創意！店內最超人氣莫過於

抹茶宇治金時和茶香濃郁的約克夏珍奶豆花。

用料實在且價格平實，開店至今，有不少

附近居民與高雄大學學生的口碑推薦；

獨特創意口味更讓吉初豆花成了高雄IG打卡美食！

今年年初在IG上就看到不少朋友，

到吉初豆花吃豆花打卡的照片～

身為豆花控家庭一員，早就把吉初豆花

納入必訪豆花名單。可是不知道為何，

竟然一路拖到了九月某天才想到要去XD

吉初豆花味在楠梓熱鬧的惠民街上，

招牌和店面都頗醒目，不會不好找。

但就是難找車位，開車前往比較不方便，

建議大家騎車前往，比較不用為車位煩心。

雖是賣傳統甜品豆花，但店面布置

看得出主人的用心，後來甚至變成

有室內空間有冷氣的店面！一問

才知道這裡是二代經營。老闆從小

喜歡爸媽古法做的傳統古早味豆花，

希望這樣的古早味豆花口味可以傳承下去；

但自己在經營這間店也加入了許多想法,

▼吉初豆花menu

豆花分成兩種，一種是小時候

記憶中配料與味道的傳統豆花；

一種是特別豆花口味的手作甘味。

兩種選項都頗多，價格也非常平易近人。

一開始講話有點酷酷的老闆，

細聊才知道他是二代經營。

從小喜歡爸媽古法做的傳統豆花，

希望這樣的古早味可以傳承下去；

這家吉初豆花，『吉』取自老闆爸爸名字，

『初』代表不忘初心。但經營這間店

也加入了許多新潮想法，包含研發創意口味，

以及跳脫傳統思維，設計過的文青風擺盤。

點餐完畢，等豆花準備的同時，

轉過身發現….吉初豆花的島輝店長，

出來顧店啦（開心狂奔接近）

徵詢老闆同意後跑去摸牠，

覺得牠超親切愛撒嬌，而且毛很軟～

帶點憨厚的表情萌度破表（融化）

吉初豆花很貼心幫大家準備洗手台！

衛生起見，大家用豆花前或摸完狗，

記得洗洗手再嚐豆花喔！

以下豆花是我去了三次陸續拍下的，

給大家參考不同口味是長怎樣啦！

▼豆漿芋圓豆花(大)  $40

本來我們家就很愛芋圓，跟老闆聊過後

決定試試看豆漿糖水！上一次吃豆漿豆花

已經是在7年前在政大念書的事情(遠目)。

相比之下我更喜歡吉初豆花的豆漿與豆花，

帶點古早味豆花的焦香味～另外就是，

比起前面兩種口味，這款口味算清爽，

更能專注嚐到豆花的原味和細緻口感！

老媽說吉初豆花的口感跟她小時候

吃到的傳統豆花口感很像，也是她這兩年

在左營楠梓一帶找到最鍾意的豆花口感～

▼約克奶茶豆花 $40

乍看之下這是普通的珍奶豆花，

沒想到奶茶味茶香濃郁！奶茶入口

說不出的甘醇！詢問才知道這奶茶

用豆漿和紅茶包去煮～難怪風味如此特別！

珍珠也是當日現煮，彈牙且甜度不會太高，

這碗豆花得到我們在場四人的一致讚嘆～

▼宇治金時豆花 $50

吸引不少抹茶控前來的，正是這碗

抹茶豆花湯底的宇治金時豆花！

抹茶尾韻的微苦，勾勒出豆花原始豆甜，

附上一顆彈牙的抹茶包餡湯圓，

頗有創意且無違和的搭法！

▼甜心桑妮豆花 $50

老實說這是吃到之後才敢點的口味，

剛開始只覺得名字和介紹挺特別！

端上桌後驚呼！天啊～桑椹也給太多，

而且還有珍珠和小湯圓欸（吃完超飽）

但很開心自己鼓起勇氣點，這口味

超級好吃的！！桑椹獨有的香氣很棒，

而且越吃越覺得清爽不甜膩，問老闆在哪買，

老闆說他們是自己煮的（什麼都想自己煮）

桑椹特有的酸香也和豆花很搭，加上又有

珍珠和湯圓ＱＱ口感，整份口感層次超多元！

點一次後從此被圈粉（笑）

坦白說本來在IG上看到這家吉初豆花，

只是抱著想嘗試新口味與好拍照的初衷前往。

但吃到的時候覺得非常驚艷，不僅賣相好，

豆花也是用心與費工製作，記憶中那種

巷口小攤阿嬤細緻口感古早味豆花。

口味選項多，喜歡傳統滋味的人

這裡有最樸實的白豆花加配料；

喜歡創意多變的人，吉初豆花的獨特口味

也能讓你從吃豆花這件事找到不少趣味。

推薦給喜歡吃豆花或是傳統甜湯的你們～

<吉初豆花>

地址：高雄市楠梓區惠民路32號

電話：07 364 8118

營業時間：13:00 – 23:00 (不定休)

臉書粉絲團：吉初豆花FB