隨著現代人健康養生意識抬頭，大家對於素食的接受度也頗高，最近大魚大肉吃多了，想來吃吃不一樣的料理～
老哥推薦公司附近有一間蔬食餐廳，很特別的是還是川味的哦！
祥和蔬食料理-慶城店地點位於台北南京東路三段巷弄內，離捷運南京復興站約5分鐘的腳程！
現在的蔬食料理餐廳是越做越精緻，常常都吃到忘記我來的是素食餐廳
祥和蔬食料理就是臺北唯一榮獲2018、2019年米其林推薦的蔬食餐廳～
能在葷食餐廳中脫穎而出，港覺就很厲害吔！
有四人座及六人座位，每天一到用餐時間，人潮不斷湧現，人氣可見一般！
這是我們提早到現場，才拍得到空景！！
旁邊還有一間VIP包廂，適合家族用餐，同事朋友聚會～
最近推出的南洋肉骨茶鍋，喜歡這味的朋友可來嚐嚐～
一入桌就奉上溫熱的普洱茶，是免費的唷！
湯色紅濃明亮，香氣清幽，滋味醇厚，就知道不是一般的檔次～
選用上等的雲南普洱，讓客人備感尊重！
隨桌的招待小菜
今天的提供的是涼拌干絲
佐入少許香油，口感清爽，還保有豆香！
詳細菜單請見祥和蔬食精緻料理 粉專
松露松柏長青
讓祥和蔬食精緻料理再度獲得2019年必比登殊榮的開胃菜之一。
採用台灣高山的白菜心，手工切成細絲再拌入松露醬及黑橄欖、豆干絲，搭配鎮江醋調和的醬汁涼拌～
黑松露獨特濃郁的香氣，結合白菜心的爽脆口感及酸醇濃的鎮江醋香，讓每一口都充滿豐富的層次，整個味蕾大開，筷子停不下來！！！
乾鍋花椰菜
一上桌就瀰漫著花椒香氣，服務人員貼心提醒鐵鍋還帶著溫度～
大朵的花椰菜在花椒煸炒過程中顯然已充份入味，但仍保有清脆口感，鹹香椒麻很是開胃！
麻辣拌麵
看是來很一般般的乾拌麵，其實是一道相當道地的四川風味～
特別選用四川大紅袍、青花椒、宮保辣椒，茴香、桂皮、月桂葉、雲南炒果，還有自製提煉獨家的花椒油，再佐以辣椒出片、辣椒細粉及鎮江烏醋調味而成～
上桌後，快速攪拌，使麵條充份吸附調味醬汁，品嚐一口麻、辣、鮮、香全都有了！
真得很不同凡響，超級美味！！
清蒸臭豆腐
聽說這一道是饕客必點，所以當然要來一份！！
服務人員說一上桌在臭豆腐的毛細孔都打開時候是最佳品嚐時刻～
透過蔬果自然發酵及加入秘方的手工臭豆腐，讓臭豆腐帶有著特殊清香！
臭豆腐剖面充滿大大小小的氣孔吸飽湯汁精華，一口咬下瞬間噴汁，大大滿足！！
麻辣水煮牛
光是視覺上就讓人勾動食慾，紅配綠的點綴，很是美麗~
這是一道很經典的川味菜，濃烈純正的麻辣味，是無辣不歡四川人的心頭好！
這裡的做法是將牛肉片以豆腐來取代～
裡面還放了油條、乾辣椒～
顏色雖然紅亮，看似很辣，但其實辣味屬於中級辣～
嚐一口，一股熱潮由舌尖蔓延，麻辣味衝擊味蕾，香辣舒爽過癮！
獨特辣味香氣沉穩，辣麻尾韻令人愛不釋口！
搭配著底下豆芽芹菜的清脆，可中和一下麻辣感～
整體風味就是麻、辣、鹹、香，味道厚實而不膩，服務人員說湯是可以喝的，拌飯更讚～
所以我連湯都沒放過，通通喝光光！！
蓉城口水雞
是屬於川菜中的涼菜～
拌入師傅自行研發提煉的辣油，裡頭還有薑泥，配上仿口水雞的素雞，完全把醬汁吸至入味，口感鮮香，集麻辣鮮香嫩爽於一身！
SERENITY無酒精啤酒
為了那些想喝酒卻又怕喝醉的人們，祥和自創品牌，特製了無酒精的啤酒！
選用來自捷克的啤酒花，找來台灣的精釀啤酒場釀製而成～
用特殊技術將酒精成分抽掉，打造出無酒精的精釀啤酒！
在瓶底就可以看到啤酒花本人～
一樣有經過發酵，所以和真正啤酒一樣，可以有相當綿密的泡泡，口感帶有些苦味，但花香更濃，尾韻慢慢回甘層次更加明顯～
已經相當接近傳統啤酒，不得不說科技真是太厲害了！
最後還送上甜點，讓激盪後的味蕾，經由甜品撫平下來～
Q彈的黑糖外皮，內餡是綠豆沙裹著紅豆，不死甜，一人一口剛剛好，很解膩！
素食在一般人的定義，就是少油少鹽的清淡料理，在調味的變化總顯單調許多～
但在祥和卻以「用葷菜做法做素菜」並且走川菜路線，捨棄蔥蒜改為麻辣辛香來取代，在研發料理的上更是下足了功夫！
還有不少不肯完全服膺於傳統素食規則的創意菜，值得您來慢慢品嚐～～
店家資訊：
地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
電話：02 2546 6188
營業時間：11:30–14:00 17:30–21:00
粉專：祥和蔬食料理-慶城店
