芯爸是個非常喜歡逛菜市場的人
在裡面總是可以發掘很多隱藏版美食
除了好吃以外，價格更是往往讓人感到意外的便宜
這次來分享一家位於新興路利南黃昏市場裡的【無名蚵仔麵線&沙茶魷魚羹】
開業二十幾年，市場成立多久就經營多久
算是開朝元老的攤位了
你沒有看錯，這價格從多年前來這吃過到現在從未調漲過
健談的老闆分享自己是抱著煮給家人朋友享用的出發點
寧可少些利潤，讓大家可以更頻繁的吃上一碗蚵仔麵線或是魷魚羹
每天煮多少賣多少，保持食材新鮮客人自然會繼續上門
實際來過你就知道老闆這一攤人氣有多旺
除了現場的熟客不斷，外帶的更是不少
大家熟門熟路的，真的就像來找朋友吃飯一樣的自然
忙祿的老闆也不會忘了跟大家寒喧兩句
這也是芯爸特別愛來菜市場的原因
美食加上人情味才是真正打動人心的關鍵
【沙茶魷魚羹麵$35】
一碗魷魚羹即使在夜市最便宜都還要50~60元才吃的到
這裡竟然只賣35元
老闆說最近光是魷魚成本一箱就貴了三千多塊
自己是因為跟廠商簽約預訂一年的量才能夠維持不漲價
裡面魷魚的量並沒有因為便宜就加的很少
一樣大氣的給大家吃的開心
老闆還會貼心的詢問沙茶喜歡重一點還是正常
像是芯爸喜歡重口味的，就多加一份的量
還特別提醒覺得不夠都可以再加
真的是揪感心ㄟ
沙茶加量後整碗吃起來味道超級濃郁
每一口都是滿滿沙茶與九層塔香氣
喜歡吃辣的有三種辣椒可以加著吃
芯爸個人喜歡這種帶籽的辣椒油又香又辣
但不至於辣到覺得不舒服
【蚵仔麵線$40】(蚵仔加量版)
因為芯媽特愛蚵仔所以另外加了10元的蚵仔
在這裡想要加大腸加蚵仔加魷魚都是OK的
老闆說會盡可能做出符合客人喜歡的版本
再度被老闆圈粉
蚵仔是裹粉先煮過而多了一層滑溜外衣的做法
大腸處理的非常乾淨，即使沒滷過吃起來沒有讓人不舒服的腥味
口感部份煮的軟嫩與蚵仔還有麵線搭在一起很match
這一碗30元的蚵仔麵線雖然價格平實
但可以感受到老闆一點也不馬虎
實在用料與真誠的待客之道，花小小的錢卻有大大的享受
【無名蚵仔麵線&沙茶魷魚羹】
台南市南區利南街220號
1500~1830
