東區港式茶點》波記冰室 - 重現70年代道地的香港味道 讓你黯然銷魂的港式美食 - 時空幻境 凌雲江海清

2019年新開幕的波記冰室是東區道地的港點餐廳，與老闆『波哥』葉宗澄旗下的私宅打邊爐、波記茶餐廳，並稱港式系列鐵三角。在香港，冰室就是茶餐廳的前身，是英國殖民香港時代的產物，那個年代的冰室沒有餐廳牌照，所以只有提供平價的咖啡奶茶等飲品以及簡單的西式點心等等，波記冰室完整重現70年代道地的香港味道，以黯然銷魂飯打開你的味蕾，用多元風味的公仔麵刺激你的味覺神經，讓絲襪凍奶暢快你的喉嚨，看波哥在2019年刮起一陣全新的港式美食新旋風。

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東區人氣冰室 試營運就天天客滿

位在延吉街轉角的波記冰室，距離捷運國父紀念館站約莫5分鐘路程，跟波記茶餐廳也只有1分鐘路程之遙，雖然只是試營運中，人潮卻不曾間斷，翻桌率超高的，服務人員擔心客人久候都會推薦鄰近的波記茶餐廳，但是凌雲發現大部分的顧客還是堅持等候，可見波記冰室的魅力真大。採用與波記茶餐廳相同的紅綠白主色調，對外的窗邊擺放了阿華田、黑白淡奶與公仔麵包裝等等港式元素，超級鮮明的港式冰室主題，想不注意都難，香港朋友看了都非常有感觸啊。

圖｜在波記冰室用餐，一直都會看到這樣的畫面，為了一嘗美味而排隊。


圖｜鮮明的特色擺飾，讓你很難不注意到他。

波哥的父親是老香港人，波哥開這間冰室是為了向他的父親致敬，重現了那個年代的港式飲食文化與風格，雖然冰室是茶餐廳的前身，但是兩者還是有所差別，茶餐廳有炒飯、炒麵等等餐點，這些東西冰室都沒有，只有咖啡奶茶以及西式點心等，其實就是咖啡快餐的概念。波記冰室的牆面盡是港味元素，播放的都是老西餐的音樂，櫃台那裡還不時會出現香港地鐵的特殊音效，相當道地的港式用餐氛圍。

圖｜一走進來，吸引目光的黑白淡奶。


圖｜牆上擺滿香港特色的經典復刻板字樣。


圖｜一開門就會看到的客滿字樣，真的天天客滿啊。


圖｜超級忙碌的服務人員，專業客氣且一直保持著熱情的笑容，讚。

波記試營運菜單 正宗港式新餐飲

波記冰室提供正宗港式新餐飲，以下是試營運期間的菜單，種類相當多元，大多是中西混搭的飲品與西點，每天選擇兩三樣美味搭配，吃上三個月以上也都不會膩說。因為傳統冰室空間與座位有限，波記冰室也沿襲傳統風貌，因此有限時用餐90分鐘喔，低消是100元，只收現金且不收服務費。

圖｜波記冰室試營運菜單之一(圖片取自波記冰室臉書)。


圖｜波記冰室試營運菜單之二(圖片取自波記冰室臉書)。

道地的香港味道 熟悉又經典的港式美食

因為老闆波哥開設了一系列的港式餐廳，也包含了西式高級餐廳，在波記冰室的餐點設計上，除了道地的港味之外，也加入了許多創意發想，在傳統熟悉的港式風味中給你新奇的感受，有些菜色是結合打邊爐、茶餐廳與冰室等餐點，透過腦力激發而結合在一起的料理。

絲襪珍奶、波記手沖菊花蜜、普洱清茶

普洱清茶是套餐附的飲料，茶湯色優，入喉濃冽甘醇沒有霉味；波記手沖菊花蜜，輕巧的甜帶有淡雅的芳香，清涼又降火，很得凌雲歡心；在道地的港飲-絲襪奶茶中，加入台灣特色-珍珠，細膩絲滑中吃得到清彈Q潤的珍珠，有茶味但不苦澀，甜度也不高，均衡的奶味，這就是道地的香港滋味。

圖｜各式特色茶飲，每一口都有無限驚喜。

黯然銷魂飯+羅宋湯附奶油餐

黯然銷魂飯是大家耳熟能詳的菜色，來自於香港喜劇巨星周星馳在電影『食神』中的一道菜餚，他的本質其實就是一碗『叉燒煎蛋飯』，在香港是很受歡迎的港式碟頭飯，隨著『食神』電影的賣座，眾多港式餐廳將原本的叉燒煎蛋飯，直接改名為黯然銷魂飯。

在凌雲用餐期間，幾乎每一桌都會點的黯然銷魂飯，堪稱人氣首選菜餚。叉燒與臘味是箇中靈魂所在，肉質彈嫩肥瘦適中，馥郁甘腴的肉香，挑逗著味蕾神經，搭配的醬汁更是一絕，在不搶走米飯的香氣之餘，還能讓叉燒與臘味的香氣與味道更加豐富有層次，每一口都是令人驚艷的豐盈口感。凌雲吃了幾口後，只是暫時離開一下下，黯然銷魂飯就被女王跟小凌雲吃個精光，看著他們吃得銷魂，只剩黯然陪伴著凌雲。

圖｜吃完真的銷魂，只有沒吃到的會黯然XD

將餐包抹上大量的奶油，就是正宗港式吃法，飄香的奶油餐包，香濃甜美不膩口，沾著羅宋湯來品嚐也很不錯。波記的羅宋湯是不含牛肉的老香港土砲版本，以甜菜、蕃茄與豬骨熬煮的湯頭，微微酸香混著清甜的刺激，嘴裡嘗的是那細膩的層次，感受到的卻是波哥對於香港文化的熱愛以及尊重。

圖｜美味又豐盛的套餐，下次凌雲一定要獨自吃完一碗黯然銷魂飯～啊。


圖｜不吃牛的朋友也能喝的羅宋湯。

叉燒辣味撈麵

雖是常見的港式料理，但是經過波記團隊的巧手之後，美味更加升級了。叉燒的肉汁被鎖在纖維裡面，滋味甜香馥郁，搭著鹹脆的撈麵一起入口，這味道的厚度，你一定會喜歡。

圖｜軟嫩甜的叉燒與鹹脆香的撈麵，雖然對比鮮明卻融合的很好。

焗烤白醬芝士豬扒飯

加入茄汁做成的炸豬排，焗烤後把白醬芝士的香氣都引了出來，將豬扒滋味演繹成一種迷人風采，飽滿柔和的味道，挑動味蕾的靈魂，沒多久就被凌雲嗑光了XD

圖｜夠份量，一份就很飽足說。

無敵冰火菠蘿油

新鮮烘烤的金黃色菠蘿油香氣逼人，酥脆鬆軟的菠蘿油搭配冰凍的奶油，溫熱之中帶著冰涼的滋味，鬆軟中帶有彈性的口感，那令人著迷的層次與厚度，不愧是經典的香港餐點。

圖｜一冷一熱，爽口好滋味。

脆脆豬仔包

港式麵包橢圓形的外型與豬仔有點相似，才叫豬仔包，實際上沒有豬肉喔。加上奶油煉乳然後焗烤至香脆而成。酥酥脆脆很甜口，每次咬下都激起甜的波瀾浪潮，瞬間攻佔味蕾，一人一片剛剛好。

圖｜上面的煉乳讓風味更具層次。

麻辣魚蛋牛丸火腿公仔麵

圖｜香氣飽滿的麻辣十分帶勁。

瑞士雞翼腸仔蛋公仔麵

看起來份量十足的公仔麵，一眼望去，知名的瑞士雞翼很吸睛，講瑞士雞翼或許你會陌生，但其實就是大家所熟知的中式醬油滷雞翅，香港的滷水汁叫瑞士汁，特點是醬油色會比較重一點，其他則是火腿、魚蛋、牛丸、煙燻脆腸等等茶餐廳常見的配料，冰室的東西都是很多變化，以後會設計成讓顧客自行搭配組合。聽說師傅製作一隻瑞士雞翼，需要經過四到五個小時的醃製，才能夠端上桌讓顧客品嘗，且對於每隻雞翅的大小也有把關，如此的嚴格是波記冰室對顧客的承諾的嚴格。一口一個配料，每吃一口，都感覺各種美味感覺在嘴裡不斷的變化，完美入味的雞翅，極富層次的香味與口感，十分引人入勝。

圖｜有著畫龍點睛效果的瑞士雞翅，更美味更升級。

香港什錦水果冰治

正宗古早味港式冰品，在涼爽的冰沙上撲滿罐裝水果，濃郁的水果芳香，豐盈了舌尖上的甜蜜滋味，沁涼爽快的感受，留下淡淡的幸福餘韻。

圖｜輕甜沁涼又暢快的冰品。

重現街邊檔車仔麵的風華 期待波記茶點心計畫

香港的快速名不虛傳，冰室也具有這樣的特性，另一種香港特色美食-車仔麵，也具有這樣的類似特色。車仔麵可以讓顧客依據個人喜好來客制化麵條種類、湯頭口味與各式配料，等於你每次到訪都可以隨心組合出別出心裁的新鮮組合，感覺是不是超棒的啊？波哥計劃在波記冰室開設一個窗口，打造街邊檔車仔麵的港式風味，相信一定又蔚為風潮，人潮滿滿了，真的令人期待。

圖｜一打開大門左手邊就能看到，波記的主題-香港味道。


圖｜波哥預計在這個位置，打造街邊檔車仔麵的港式風味。


圖｜讓你依據個人喜好來客制化麵條種類、湯頭口味與各式配料。

☆本篇為體驗分享，以上為凌雲實際體驗感受

 波記冰室

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地址：台北市大安區延吉街123號
訂位專線：（02）8773 0458
營業時間：11:30 ～ 22:00

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