【基隆】小牛丁次郎坊基隆廟口支店│食尚玩家推薦，滿滿的燒肉，滿足肉食族的胃，雞白湯是賣點

愛吃肉的朋友有福了！繼虎藏之後，基隆廟口新開一間連鎖燒肉丼店–小牛丁次郎坊x深夜裡的和魂燒肉丼x基隆廟口支店，從彰化開始火紅，招牌的極盛安格斯牛丼，肥滋滋的肉片滿滿一整碗，底層的白飯完全看不到，浸過醬汁的肉片以噴槍烘烤，焦香誘人。店家配湯用的是拉麵用的雞白高湯，不是一般的味增湯，這也是小牛丁次郎坊受歡迎的地方，雞白高湯每日以新鮮蔬果加上雞骨、豬大骨熬煮，濃郁香醇，暖身又暖胃。

▼(下方2張圖)小牛丁次郎坊的菜單。

▼小牛丁次郎坊基隆廟口支店兩位負責人，之所以會有這家店是因為右側的創辦人熟識創始店負責人，所以才加盟並在基隆廟口開設支店。

一小牛丁次郎坊基隆廟口支店的環境

位於傢俱街後半段，掛有黑底白字的招牌，外牆紅磚並沒有特地塗彩或是遮蓋。在騎樓上則掛著白色巨大燈籠，上頭寫有黑毛牛丼四個字。

▼(下方2張圖)忙碌的出餐櫃台，就連客人食用的碗，都特地寫上小牛丁次郎坊。

裝潢擺設就像一般的燒烤店，廚房位在一樓，用餐桌數少，一走進去就可以聞到濃郁的燒烤味，燒肉是浸過醬汁後才上烤架進行烘烤，確認用餐人數後，服務人員會協助帶位，二樓是用餐區，兩側牆壁貼有宣傳DM，湯碗、筷子及湯匙要自己拿，雞白高湯則是以水壺乘裝，提供給客人喝到飽。

▼(下面2張圖)店面入口，一樓主要是料理區，出餐的櫃台，櫃台上也有精緻的裝飾。

▼(下面2張圖)炭火傳來陣陣香氣，浸過醬汁的肉片在上面翻滾，香氣誘人。

▼(下方2張圖)二樓兩側牆面，放置多個宣傳立牌，桌上的數字是拔不起來，很有特色的設計。

▼餐具、湯碗跟雞白高湯，都放在這個位置，供人取用。

建物物本身是屋齡76年的老街屋，日治時代的老宅，保留當時的竹製老屋樑(有專家評估過，安全性高)，以及外部紅磚，並沒有上漆或遮蔽。

騎樓的裝飾柱體也只是簡單打光，整體布置擺設充滿濃厚的復古味。

二、小牛丁次郎坊基隆廟口支店的料理
 

(一)雞白高湯

每日以新鮮蔬果加上雞骨、豬大骨熬煮的高湯，濃郁香醇，過去只有在拉麵店才有機會吃到，而在小牛丁次郎坊則成喝到飽的配湯，真的是賺到了！

(二)極盛炙燒安格斯黑牛後腹肉丼

用的是高檔安格斯黑牛，油脂豐富，經噴槍火烤，除了逼出油脂，更能鎖住肉汁。極盛指的是肉類加倍，米飯不變。滿到溢出來的肉片，相當有視覺效果。

肉片邊緣帶點焦香味，外焦內嫩，鮮甜肉汁，與淋上鹹甜醬汁的白飯混合，一口肉片一口白飯，不時以花椰菜、洋蔥絲作平衡，每一口都是極致美味。

加55元點套餐，還會加上溫泉蛋跟一瓶可樂，溫泉蛋滑溜的口感，與燒肉丼的豐富滋味，相互襯托，更能增添其美味。

(三)南蠻椒麻炸雞

金黃色澤的炸雞，下方舖上紫色的洋蔥，撒上脆綠的蔥花，擺盤布置100分。咬了一口，外皮麵衣甜中帶辣，包裹的雞肉鮮嫩多汁，若能搭配一杯啤酒就更讚了。(完全忘了自己有痛風)

【小牛丁x深夜裡的和魂燒肉丼x基隆廟口支店】

地址：基隆市仁愛區仁二路182號

電話：02 2425 4507

營業時間：11:30 ~14:00 、17:00 ~ 22:30

官方粉絲頁：小牛丁x深夜裡的和魂燒肉丼x基隆廟口支店

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