=台北美食＝大同區大稻埕『老麵店』／職人精神三種醬融合而成的乾麵／巷子裡的六十年老店

在大同區這個充滿歷史情懷的地方，

一開幾十年的麵店小吃自然不在少數。

今天吃到的這家麵店，隱藏於小巷子裡面，

附近沒有便利商店也沒有手搖飲料店，

更沒有所謂的商圈，

只有特地騎車或走路來享受美食的饕客們。

門口招牌很不明顯，

只有『老麵店』三個小字的白色小招牌。

一進門一定會聽到店員跟你招呼，

菜單有分內用跟外帶，

整個菜單只賣八樣，招牌是乾麵類。

這幾次來都是點

餛飩乾麵＋肉骨湯

兩樣。

餛飩麵（乾）50元

不知道為什麼越簡單的東西，就越難去定義他到底好吃在哪裡，

於是我把麵分了三個部分介紹！

麵條

比一般粗的陽春麵細一點點，咬起來很有口感，

麵條不會太厚，

也都沒有結成一團的那種麵團（相信愛吃麵的大家都有受害過....），

麵心又也有煮透，

麵本質就很棒了！

   醬

一入口很驚訝，

醬不在少，看起來顏色很深，

但攪拌過後吃起來卻不會很鹹，非常溫和，

也保有麵的水分。

看海報介紹，乾麵有三種醬混在一起，

一入口時，口感有麻醬麵的那股微微的沙沙感，

但就只有一點點，不會乾巴巴的。

香味在我腦中轉了很久，

原來是股熟悉的維力炸醬麵的味道！

另外還有隱隱約約的油蔥酥，

配上點綴的韭菜，

默默地就被我吃完了，

超順口的！

餛飩

有四個，

皮很薄，肉雖然並不是很多，

但內陷很香，

不會像有些餛飩味道很複雜，

吃起來很膩，兩顆就飽了那種，

一下子就消失在碗裡了！

肉骨湯 35元

一上桌很明顯看得到整碗湯很清澈，

其中帶著淡淡的乳白色，

還看的到油花跟燉煮過後浮在湯上的肉末。

湯很鮮甜，很夠味道，

後來加湯時發現鹽巴水是另外加的，

吃清淡者可以請老闆調整喔！

有別於一般都在湯裡放薑絲，

他這裡放的是薑塊，並事先有壓碎，

薑也夠辣吃起來很過癮，

愛薑者必試！

有四塊左右的帶骨肉塊，

都算蠻大塊的，

不會像有些店切得很碎，

本身就帶骨頭了，

碎碎的啃起來很辛苦！

（第二次吃到的比較小塊，所以有約7-8塊左右，也不會碎碎的）

肉也很嫩，不會有燉煮過久的那種柴柴的感覺，

咬開有吃到一股肉的甜味，真的感覺很新鮮！

邊喝湯邊啃肉蠻過癮的！

喝不夠，湯還可以免費續喔！

總結

推薦指數 

★★★★★

乾麵麵條跟醬料都好吃沒話說，值得來吃！

湯類雖然沒有到非常驚艷的程度，但也是在水準之上，配上乾麵算蠻搭的。

服務第一次來沒什麼感覺，第二次來的時候有一男一女氛圍酷似老闆的人，服務真的很好，

吃完要離開時會親自到位子上跟你報價收錢。

謝謝，慢走，掰掰等，時常掛在嘴邊，

態度很親切，真的不像一般的小吃店呀！

內用時聽了也覺得很舒服！

店內位子蠻多的，已經下午四點多光顧的客人還是不少！

環境也蠻乾淨的。六十年老店名不虛傳！

店家資訊

地址：103台北市大同區迪化街二段215-8號

電話：02 2598 1388

營業時間：0800-1930 (週日公休）

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