來自日本富山的冰見海鮮丼粋鮨
終於北漂來台開出第二家分店啦
插旗信義新天地A11的B2美食街
粋鮨於日本富山縣創立超過30年
前往富山縣必吃富山鮨指定店家
能夠獲得並同時被稱為 #富山鮨
代表使用富山米及冰見港所產魚獲才能得此稱號
鮮美外衣透明白蝦及棲息在富山灣深海中紅楚蟹
冰見市沿岸出產最頂級的「冰見鰤魚」直送台灣
就是要喜愛海鮮的挑嘴饕客們能一嚐其獨特美味
店家資訊
冰見海鮮丼粋鮨
住址:台北市信義區松壽路11號B2樓美食區 (新光三越信義新天地A11館)
營業時間 : 週日~週四 (11:00~21:30) 週五/週六(11:00~22:00)
選定台北熱鬧的信義商圈新光三越百貨開設
充滿日式風情以木頭質感做為設計規畫打造
讓你忘了自己身處在美食街當中甫開幕已吸引滿滿人潮
店內設有10個座位區如果搶不到只能自行在美食街尋位
目前菜單提供八款不同海鮮丼飯選擇
食材獨家24小時直送台灣的富山海鮮
讓台灣朋友能即時享受到最青的滋味
光是站在櫃前挑選喜愛的丼飯都讓我苦惱
每款看來都超級誘人的模樣只想全吃一輪
丼飯以套餐方式呈現搭配醃漬蘿蔔及味噌湯
點選丼飯可加購茶碗蒸或手打蟹肉海鮮可樂餅
選擇好喜愛的餐點帶著感應器挑選自己喜愛的座位
只要靜心等待美食即將呈現眼前便可大快朵頤享用
超過20年資歷的日籍主廚待寺敏之領軍
提供現點現製作丼飯讓上門的顧客能一飽口福
看著師傅專注模樣讓人不自覺地都被吸引著迷
儘管機器化的現代但有些美味絕不假機器之手
當中像握壽司透過師傅手中的溫度一顆顆捏製
可別以為看來好像在捏飯糰一般的輕鬆又簡單
光是這樣捏製同時還要在米飯當中注入空氣感
讓米飯不會整團黏結再一起入口還能感受分明
這樣的功夫需要經過長年累積的實力才能做到
來自日本富山現撈的海鮮呈現在眼前每一款都吸睛
富山的海鮮因為獨特地形海域關係寒暖流交會流入
約有五百多種魚群貝類活動棲息於富山這的海域處
可說是日本縣市當中相當重要的海底資源寶庫來著
擁有富山灣寶石美名之稱的白蝦就是這才有的美食
深海底下還棲息著一烹調就換上一身紅衣的紅楚蟹
加上日本遠近馳名每年只有11~12月才捕撈的"寒鰤漁"
都是冰見壽司最大特色限定直送零時差享用現撈仔美味
說真的在美食街可以嘗到這樣頂級的滋味
讓我不得不驚呼著美食街不再是美食沙漠
哪一款才是你最想品嘗的呢?!我每款都想
如果第一次品嘗粋鮨首推"冰見特上海鮮丼"$660
散發著耀眼光芒的海鮮丼匯集富山限定的海味兒
不用搭飛機只要來到這就能一口氣品嘗到這美味
包含富山鰆魚.富山鰤漁.富山蟹腿肉.富山白蝦
日本蟹鉗.日本甜蝦.海膽.鮭魚卵等眾多海鮮齊聚
一旁搭配蘿蔔絲.帶著粉色的櫻花蓮藕.紫蘇葉
以及新鮮的小黃瓜片與自製的醋薑.金桔及現磨芥末
只能說無論視覺口味絕對都讓人一吃就愛上
精緻的粋鮨海鮮丼$360搭配黑豆及味噌湯
當中的海鮮絲毫不遜色給人彭湃的感受
富山鰤漁.日本星鰻.日本甜蝦.鮭魚.鮪魚
旗魚.花枝.鮭魚卵.玉子燒...等鮮味你想先吃哪一樣?!
如果海鮮真的完全無法吸引你的話那麼~~
就點一份"溫泉蛋玫瑰低溫牛肉丼"$280
低溫烹煮過的牛肉呈現著迷人姿態上桌
入口帶著鮮嫩口感搭配溫泉蛋一起享用
擺盤的方式亮眼之外滋味也不亞於海鮮丼
尤其底下的醋飯淋上了店家特製的牛丼醬
對於愛吃肉的朋友來說絕對可以吃的滿足
粋鮨綜合握壽司(七貫+鐵火)$420
如果你喜歡一次一口品嘗一樣食材那不能錯過握壽司
感受一下現點現製作入口令人感動的美味
當中包含富山白蝦.日本星鰻.日本甜蝦
鮪魚.鮭魚.花枝.鮭魚卵七種不同組合
鐵火捲則包含小黃瓜及鮪魚兩種組合
粋鮨冰見特上握壽司(10貫+鐵火)$660
現代人除了追求美味新鮮之外好拍也很重要
有沒有發現來到粋鮨每一款上桌都讓人忍不住相機先食
如果你的食量夠大那當然不能錯過這款
富山鰤漁.日本甜蝦.花枝.富山蟹腿肉.日本星鰻
鮭魚.旗魚.鮪魚.富山白蝦.鮭魚卵依此堆疊上去
再搭配小黃瓜及鮪魚製作的鐵火捲
你有辦法獨自完勝這大份量的套餐嗎?!
每一款食材新鮮程度當然不在話下
匯集再一起仍保有各自的迷人風采
同時能滿足像我這種喜歡嚐鮮的個性
點上一份就能同時享用到不同類型的海味
不敢吃生食也有炙燒過的海鮮丼飯可選擇
每一份底下的醋飯也同樣使用富山種植的米製作
真昆布熬煮湯汁煨煮米飯添加皇家比例的醋調和
底下的醋飯散發淡淡的香氣同時保有粒粒分明感
搭配上嚴選的海味增添不少入口時的層次感受度
除了豐盛彭湃的海鮮丼讓人喜愛之外
手作蟹肉海鮮可樂餅也同樣讓我喜歡
使用鮮甜的蟹腿肉搭配綜合的魚丁
添加蔬菜及辛香料以奶油白醬作基底
搭配丼飯加購一個只要$50元
如果單點一份五入售價則是$260
非常建議前往享用丼飯的朋友可以單點一個
上桌的時候可別忘了趁熱享用
濃郁的白醬和海鮮真的超級契合
每一口都帶著鮮味同時感受的到蟹肉的甜度
更多的好滋味都放在影片當中
最後很開心可以和日籍主廚待寺敏之合影
透過食物傳遞對於料理的選擇及堅持
讓我們透過師傅的巧手品嘗到最鮮的滋味
讓一道道華麗繽紛的海鮮丼就這樣攻佔挑剔味蕾
下回來到新光三越百貨A11館美食街別忘了親自感受
