西門町巷弄內的隱藏版小吃

重口味一定要加蒜蓉才夠爽

龍記搶鍋麵

我當兵的部隊位於西門町，雖然說西門町美食很多，但我們還是喜愛西門町邊緣一點的桃源街與衡陽路巷弄內的美食，龍記搶鍋麵算是同營隊幾個好友的回憶，用大火去炒高冷蔬菜與蛋花，再用小火滾大骨湯悶煮麵條，起鍋後加上肉絲或芙蓉魯肉，就是一碗美味滿的搶鍋麵。

總統府、國防部與東吳大學城區部，這區政府機關比較多，商家餐廳就少了點，吃的集中在桃源街靠寶慶路與衡陽路這段的巷弄，龍記搶鍋麵位置算是巷子的小弄，博愛路160巷走進去再轉進衡陽街83巷，雖然隱秘但也不難找，離西門捷運站走路不用3分鐘。

搶鍋麵正式應該叫為熗鍋麵，算是北方料理，先是大火爆炒食材，再去悶煮讓味道融合，龍記搶鍋麵算是台北最知名的熗鍋麵之一，一到用餐時間，外面爐火上的鍋子，一個接一個從未停過，有餐間休息時間，主要營業時段為中餐與晚餐，周日休息未開門。

以前座位不多，現在連對面也是用餐區，用餐環境好了許多。龍記搶鍋麵就只賣肉絲麵跟芙蓉麵兩種，小碗100元，大碗130元，芙蓉麵是以魯肉為主，另外還有自助的小菜區，小菜價格並不會太貴，據說豬腳也是一絕，但我沒試過。

芙蓉麵，NT$100元(小)

100元的芙蓉搶鍋麵份量就很大碗，雖說以前當兵活動量較大，都要叫上130元大碗，那團芙蓉魯肉讓人食指大動，店內有建議第一次來吃先喝原味，大骨高湯喝起來甘甜帶有滾燙感，將魯肉拌下去後，會讓湯頭有點鹹度，但不會太死，肉燥味道就沒那麼重，如果是肉絲口感上會更妙一些。

但如果你是像我一樣來過許多次的朋友，建議一定要加上大量的蒜蓉，那蒜頭的嗆香會讓人迷戀，喜愛重口味，那就辣醬加進去，會有一點麻度帶些微辣，基本這兩種我都愛。麵條是用久煮不爛的白麵，咬起來勁透不軟爛，搭著麵湯吃真的不賴。

龍記搶鍋麵對我來說就是吃回憶中的美味，雖然價格漲了，店內空間也變了，但依然還是我的愛，是我那段青春的過去，真心很推大家來吃這巷弄內隱藏版的熗鍋麵。

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