大魚大肉吃多了，還是簡單的小吃最耐人回味！光看金碗打老虎的店名就知道老闆是位十足的星爺迷，從最基本的口味延伸，致力於創作各種不同特色的拌麵。
從實際寫文紀錄算起，這次是第三次回訪，不過中間也來吃過很多次就是了！有興趣了解更多的朋友，不妨參考過去的相關介紹：【百味二訪】金碗打老虎｜新菜開胃登場！鄉下人套餐、手作鮮味雲吞酸辣拌麵套餐熱辣酸爽！ ／ 【台中龍井】金碗打老虎｜向周星馳致敬！結合創意拌麵與茶飲的東海商圈複合餐廳！
對比開店初期，現在門口的飲料吧多了放大版的餐點和飲料菜單看板，清楚告訴客人這裡不只賣麵，也賣各式手搖飲。
內部格局大致維持過去的樣子，不過增置一些與老虎或只有星爺迷才懂的梗，看到不禁會心一笑。
► 金碗打老虎｜最新菜單（實際資訊請以店家公告為主）
每天都在不斷地思考「拌」法，只為帶給消費者視覺、味覺新體驗。新菜單改版，提供金碗乾麵、唐伯虎點湯麵、滷舌、填滿你牙縫和金碗套餐。另外，如有需要店家自製辣醬佐味的話，可洽服務人員。
► 金碗套餐（＄200）
金碗套餐包括主食、小菜、湯品及飲品，以老虎麵為主，視個人喜好挑選麻辣豆腐鴨血或烏龍豆乾，以及麻辣湯（豬／牛）或老火湯（豬／牛），可以吃得相當滿足。
► 老虎麵
之所以稱作「老虎麵」，是因為師傅把白細麵與墨魚義大利麵條和在一塊，看起來就像虎紋交錯的樣子而得名。
熱騰騰的麵條入口有韌度，拌入香噴噴的蔥油醬汁，光用聞的就令人垂涎三尺。當中還附一顆溏心蛋或可調整熟度的太陽蛋。
► 麻辣豆腐鴨血
鴨血和豆腐都很入味，吸飽湯汁精華，一口咬下會噴汁。
與滑潤的鴨血相比，豆腐的口感比較紮實，一個人大概吃一兩塊就差不多了。
► 麻辣湯（豬）
以大骨熬煮的麻辣湯，喝起來稍稍麻口但不辣喉，肉片份量也給得很有誠意。假如喜歡比較溫潤的湯頭，可改選另一款老火湯。
► 月腱胡麻涼拌麵（＄200）
假如你的荷包夠深，請必點這道「月腱胡麻涼拌麵」！
涼拌麵上擺放青蔥、蕃茄丁跟刨成薄片的小黃瓜，整體擺盤視覺呈現清爽的感覺。為了不讓上頭的鋪料「反客為主」，我們將其重新擺放讓大家能看得更清楚內含哪些用料。
一般而言，我們所熟知的「月見」不外乎就是在各式料理中打入生蛋黃的組合。而這碗涼拌麵則巧妙地取為「月腱」，既有滷牛腱又有生蛋黃，根本都是罪惡滿分的組合啊！
其中，老滷牛腱本來就是金碗打老虎的強項。此次結合爽口帶勁的涼拌麵，是讓人感到耳目一新的創意搭配。
不說你也許不知道，眼前這團黑嚕嚕的麵條，其實正是「墨魚義大利麵」！
老闆過去曾做過義式料理，嘗試在拌麵裡頭融入西式元素，沒想到效果竟出奇地好！先把墨魚麵燙過後迅速冰鎮，形成涼Ｑ有勁的口感，並淋上自己調製的胡麻醬，風味香醇濃郁很好吃。
► 紅抄手（＄70）
紅油抄手一份 10 顆，搭配香酥的老油條碎，醬汁微酸帶辣相當開胃。抄手內餡以豬絞肉餡為主，即便不用沾醬也很夠味。
不過，最讓人懷念的還是今年四月推出的「手作鮮味雲吞」，包入花枝、蝦仁和煙燻豬耳朵的豐富口感，堪稱一口入魂啊！（敲碗期待早日回歸菜單）
► 招牌烏龍雙拼（＄70）
由「烏龍豆乾」和「烏龍米血」組成的招牌烏龍雙拼，一次可吃到兩款經典小菜。
特別將烏龍茶入菜，讓滷汁嚐起來多了淡淡的茶韻，甜鹹甜鹹的很涮嘴。
► 重慶口水雞（＄85）
猶記得第一次聽到「口水雞」這個菜名的時候，覺得未免也太嚇人！後來才知道，原來是指其強調辛香料的麻辣層次感，吃完老讓人口水直流的緣故。
主廚利用去骨雞腿拌入蔥、薑去腥，透過低溫烹調減少對肉質的破壞並保留食材原味，而後再經過冰鎮讓雞肉變得更緊實。原本屬於四川料理的口水雞，改良成更適合普羅大眾的口味。肉質緊實不乾柴，辣油香氣十足，但倒也不至於辣到讓人無法入口。
► 金碗老茶酸梅湯（＄45）／老茶拿鐵（＄50）
哈老茶酸梅湯味道醇厚，吃完一輪重口味之後來一杯，陣陣生津很過癮！以普洱茶沖製的老茶拿鐵喝來口感滑順，但我喜歡茶味再濃一點！
店裡的服務人員大多都是大學生左右的年紀，待客態度卻是訓練有素的好。就連離開前的一句：「等等騎車小心哦！」就像朋友暖暖地的問候，至今都讓我印象深刻。
金碗打老虎
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台中市龍井區台灣大道五段3巷62弄11號
04-26317115
11：30-14：30、17：30-20：00（平日）
11：00-20：30（假日）
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