🍄原創花雕雞 🔸臺北美食-忠孝敦化站🔸

 

 

地區：#yen吃忠孝敦化  #yen吃松山區  #yen吃臺北

類型：#yen吃台式#yen吃火鍋#yen吃火鍋#yen吃熱炒#yen吃餐廳

 

個人評價：4.8分(滿分5分)

 

適合2-10人，不過建議越多人來吃越好，能點更多道菜一起分食
是一家賣花雕雞、經典熱炒、開胃菜和火鍋配料的店，經典招牌就是花雕雞鍋!

無浮誇華麗的內部裝潢，樸實無華的20年老店賣的是經典美味

 

推薦點花雕雞鍋、沙皇蝦仁、沙蜆鍋、手工粿條和Q嫩生豆皮 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

 

 

 

沙蜆鍋$322

 

很特別的開胃菜之1！有沙蜆鍋和北菇滑雞粥2種，是熱騰騰的鍋或粥品，先暖胃的概念

因鍋子較高溫為了避免被燙到，店員還會幫忙分碗，非常貼心

食材有沙瓜子和蛤蜊，再加薑、蔥蒜及12種中藥湯頭，發現還有黑黑的白胡椒顆粒喔

 

湯頭聞起來有淡淡的當歸味，還有薑絲添味，每口湯有些微辣的薑絲和胡椒味，
辣感在上顎停留些許，溫潤的湯頭很暖胃，再配上新鮮蛤蜊和沙瓜子，整個胃口大開

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下次想吃北菇滑雞粥!菜單介紹是潮式砂鍋粥，日本大花菇，每天現熬粥汁，再煮粥

 

 

 

花雕雞鍋$459（小份），$799（大份）

原創花雕雞的一鍋三吃：炒、滷、湯    

 

店員告知小份主要可以2~3人點用，第一吃「  炒  」是用雞腿肉、配上獨家醬汁拌炒，最後加上花雕酒

可加點一些青菜，一開始就會加進來一起拌炒，建議青菜炒熟後就先吃喔，不然最後煮太久會變得較軟爛
 

 

第一口雞肉，會有濃郁的花雕酒香噴發，店家使用雞腿肉和翅腿，肉質超鮮嫩，

 

第一步是拌，深黑醬汁只能淋飯不能拿來當湯喝，淋在白飯上超下飯!醬汁不會油和死鹹，最後還帶點甜

 

除了原味，還推出香麻湯頭喔!店員有讓我們試一點香麻醬，果然麻感大於辣感阿~

 

皇帝花雕雞較貴原因是雞腿肉嫩Q也無骨頭，我下次想吃!!

 

 

 

第二吃「滷」，我們點 「 手工粿條 」 $100和 「 Q嫩生豆皮 」 $100

 

 

因粿條算半熟，小火煮是為了收汁，店員會加入「神奇高湯」，在鐵瓶旁邊還貼四個字

高湯有些過濾過，湯很清澈，是店家每天現熬四小時的高湯

 

手工粿條口感超級無敵特別，完全吃出是純正手工製成，非常黏膩又Q勁十足!! 

 

 Q嫩生豆皮每片都有厚度，細緻的豆皮也吸飽醬汁，有些黃豆香，是很滑順的口感

 

 

 

第三步驟是「湯」，最後店員會再加點高湯，煮成可以喝入口的湯頭，我們加點高麗菜，最後的湯頭不會因為煮太久而感到死鹹，好香好好喝

 

  

洛神花泡菜$60

 

好特別的深粉紅色澤小菜，是用洛神花製作的泡菜，泡菜除了清脆感，還帶點洛神花味呢，不像韓式泡菜那麼死鹹和勁辣，非常清爽和解膩

 

小黃瓜$50

軟中帶硬，有點辣但是很舒服的辣感，真的比外面小黃瓜小菜還美味!

 

蝦醬空心菜$200

不加任何調味料，用特選白蝦打成泥、混合蝦油後熬製的蝦醬，拌炒清脆的空心菜，超濃郁的鮮甜蝦味

 

梅汁老皮嫩肉$200

 

芙蓉豆腐先炸後再淋梅子醬汁，好喜歡嬌貴的細嫩豆腐入口即化感，但外表的老皮口感超薄，豆腐吃起來滑順不燙口，想再吃熱一點的話，還有提供加熱服務喔!

 

沙皇蝦仁$300

 

 

金沙醬裡有洋蔥切片，蝦仁超級無敵巨大

白吐司做成心型狀後還有稍微烤一下

重點是好多隻新鮮又大隻蝦仁，這樣一盤才$300，是不是很欠吃!!
 

 

用烤過的吐司包些金沙醬和蝦仁，那蝦仁的彈牙感在嘴裡迸開，濃郁的金沙醬我也喜歡

 

 

發現桌上的立牌有推出夏日推薦的菜色和飲品

屏東金桔檸檬汁$180(大壺)

點一大壺大家一起分享，有些許冰塊帶來透心涼的爽感，金桔檸檬汁裡還能看出一點新鮮果肉，檸檬酸感適中，不會甜，很清爽解膩的飲料

 

桌上的筷架有創意又可愛，以為包筷子的紙片抽出筷子後就沒用，店員告知那是筷架，還有不同顏色的可愛雞圖案

 

 

 

台北市松山區市民大道四段181號

02-25772745

時間:平日 17:30~02:30

假日  17:30~03:00

    

 

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