What is 飛驒牛 ?
首先,那個字念 ㄊㄨㄛˊ
飛驒牛是養在日本岐阜縣內14個月以上的黑毛和牛
通過日本食用肉等級認證,才能叫做飛驒牛
(和牛界中的最高榮譽)
飛驒牛受歡迎是因為身上的脂肪
女生最痛恨的脂肪
牠脂肪分布圖案如幼鹿遍布,非常漂亮
也因為脂肪遍布,防止肉汁外流
保存只屬於飛驒牛的美味
(以上小知識,是google教我的)
用心的程度,決定肉片的厚度
這是牛肉控(老徐)
吃完飛驒牛後,至高無上的稱讚
來吃飛驒牛前,我們午餐特地節食
等著晚上大飽口福,一掃頂級食材
沒想到依舊吃到快吃不下
實在太澎湃又大份量
好爽
飛驒牛距離信義安和捷運站只要步行7分鐘
看到門口有頂級海鮮水族缸就是了
釧井是日本海外唯一指定飛驒牛專賣店
證書高掛牆上
店內大概有4-5桌4人座
2桌5-6人座
還有一間包廂可座8-10人
而且桌邊都有插座可救援充電手機
餐點介紹
左上角那盆小農鮮蔬
其中我最喜歡的就是水果玉米
真的甜得像吃水果
讓不動金口啃玉米的我,願意開吃
推薦大家早點放到鍋底煮
不僅煮不爛,鍋底還會多了玉米甜
頂級生食海鮮拼盤
這盤海鮮很蝦!!
有一般的海虎蝦
大尾葡萄蝦
還有頂級天使紅蝦~
天使紅蝦吃起來逼近小龍蝦口感
肉質細緻又鮮甜
而且蝦殼非常好撥(代表新鮮)
蝦Size直逼鍋子大小
蛤蜊超好吃,每顆都是活蛤蜊現煮
而且像五十元硬幣那麼大
煮30s,殼就開了
蛤蜊鮮甜湯汁都還鎖在內
每一顆都吃的到大海的鮮味
鮮蚵絲毫沒有腥味
也沒有泥沙髒污
起鍋後沾點哇沙米沾醬最對味
來釧井鍋物,根本不用去離島吃海鮮
最鮮的海味都在這裡
難怪店家有自信說海鮮可生食
三種牛肉一次滿足
從照片左到右分別是:
美國自然牛>澳洲純血巧克力和牛雪花>澳洲精品米其林和牛霜降
我喜歡的依序如下:
巧克力和牛雪花>和牛霜降>自然牛
No3.自然牛是頭新鮮,有彈性的好牛
No2.和牛霜降富含天然油脂
每口都吃的到肥美的油花
No1.巧克力牛在飼養過程吃了很多可可粉
所以肉質脂肪在咀嚼時
散發特殊的可可香氣餘韻
OS.私心推薦 巧克力牛~~
接下來才是重頭戲
A5飛驒牛 霜降/雪花
瞧瞧肉的油脂分布非常均勻漂亮
就知道會很好吃!!
難怪我一入口是腦子一片空白
因為沒吃過更好吃的牛肉
不曉得怎麼比較
雪花和霜降比起來
我更喜歡帶筋的霜降
這片筋Q中帶嚼勁
而嚼勁是舒服,溫順好入口的
更厲害的是越嚼會散發奶油香
牛肉蹦出奶油香~~~
已經顛覆腦海形容辭彙
比我在日本吃到的和牛更好吃
推薦三分熟,像照片上的肉帶粉色
最能吃到牛肉的甜味
(涮3下起鍋)
和牛滷肉飯
奢華版和牛滷肉飯
光聞滷汁就想一碗接著一碗
可你千萬要忍住
因為釧井每盤肉片都非常厚又豐盛
吃到讓你不要不要
更多釧井飛驒牛海鮮鍋物資訊
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷31號
電話:02 2706-8088
營業:平日11:30-14:00、17:30-22:00/假日11:20-22:00
(週二休)
FB : 粉絲專頁
菜單: 請到粉絲專頁私訊"菜單",機器人會回傳最新Menu
以上是飛驒牛試吃邀請
每位評價為真實喜好
喜好因人而異囉~
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