[西門町] ラーメン凪(Nagi)拉麵 @ 黑王&赤王，湯頭大膽又新穎

 

原本為了賣相誘人的黑丸而來，沒想到nagi的赤丸拉麵反而比較合味，3辛的辣度仍然能喝得到豚骨湯的滋味。

這一陣子特別想吃拉麵，連續吃了3次樂麵屋，然後又到nagi和博多拉麵插旗XD

nagi的拉麵只有細麵，湯頭偏油，重的是香氣，從一碗麵裡看得出老闆對拉麵有大膽的想法，而且勇於創新，只是湯頭的元素對我來說過於複雜（也可以說是新穎啦）。

幸而他們家有硬底子的豚骨湯底，在加了許多花俏的元素之後，仍能嚐得到豬大骨的甘醇。


 

整個一片紅，座位設計成日式小吃攤貌，好像來到慶典，nagi大門口相當搶眼。


 

開放式的廚房，看得到師傅煮麵。


 

我的點單。

看了很多部落客食記，被黑嚕嚕的黑王燒到了。

nagi最有趣的是，除了豚王、黑王、赤王、翠王4種固定班底拉麵之外，還有每間分店特有的限定王。


 

偽老大的點單。

叉燒肉有豬腩（肥肉）、豬肩（瘦肉）可以選，這天我們都選瘦肉。（我還以為偽老大會勾肥肉來吃吃看耶，失策啦）

而點單上雖然有太麵（粗麵）的選項，實際上是沒有提供的喔。

朋友說赤王3辛就很辣，所以我們點了3辛來試試看，結果還好啦XD


 

桌上有自行取用的小菜和調味料。


 

 

 

辣豆芽和辣？？，2種都微辣，用日式辣椒粉醃的，偽老大吃了很多，我光是吃拉麵就超飽。。


 

 

喜歡蒜味的朋友，可以自己壓蒜泥加入湯裡。


赤王 $230
 

豚骨湯、紅油、辣肉燥、唐辛子粉，還有黑色的油膏？真的是綜合很多元素的湯底啊～


 

 

湯頭油脂不少，怕的人可以撥開再喝。

雖然加了很多東西，但是仍然喝得出豚骨湯的味道，比起有些店家的辣味噌湯底完全蓋過豚骨味，nagi的算是不錯。

不過他們的肉燥帶有甜味，拌入湯中，湯就會甜甜的，可能不是每個人都能接受。。

或許是辣度起了調和作用，赤王的肉燥甜味還在我可以接受的範圍內，只是下次我要點5辛來吃吃看，3辛有點不過癮XD

本來是偽老大要吃的赤王，結果是我把湯喝光光。。


 

nagi的細麵有點。。太直？能夠再吸附更多湯汁會更好，因為他們的湯頭味道比較濃厚，感覺沒有太麵搭配有點可惜。


 

豬肩瘦肉柔軟不柴澀，帶有Q度，跟以往吃到總是滷得一夾即化的叉燒肉很不一樣，我挺喜歡。


黑王 $230
 

 

 

加了墨魚醬，黑王的湯頭有滿滿的海鮮風味，但兌入豚骨湯一點也不違和。

裡頭還有不少黑麻油，肉燥並灑上一把細蒜酥，第一口喝湯覺得還不錯，麻油味道好香啊。

但拌入那團肉燥之後我就沒辦法了，湯頭變好甜啊@ @


半熟蛋 $30
 

我喜歡全生的蛋黃，nagi的半熟蛋對我來說熟度剛剛好，蛋白也非常嫩。


 

這天玩了一整天，nagi是我們的晚餐，吃沒2口小老大就默默把碗推開，倒在桌上陷入昏迷了，噗！


ラーメン凪(Nagi)
西門店：台北市漢中街52號6樓(絕色影城6樓)
電話：02-2370-2000