拉麵在台灣向來有一定支持者,但你可曾吃過七彩麵條的博多拉麵?
信川屋博多豚骨拉麵,主打手作七彩麵條,完全是巷子內的好味道
看看這個標榜無添加物,無鹼粉,無防腐劑的七彩麵條
光是視覺上的創意,色香味俱全的第一關就已先馳得點了!👍
信川屋博多豚骨拉麵離勤美綠園道很近,從這個Nike巷子彎進來,不用五分鐘就到了
不過走過路過的人雖多,知道拉麵美食藏在巷內的恐怕不多
信川屋只有黑白二色的外觀看起來清爽又簡潔
右邊還有一個大幅的七彩拉麵布幔,讓人一看就印象深刻
菜單立牌後的紅布條還特別標榜麵條決不添加色素,鹼粉和防腐劑
豚骨湯頭也是耗時多時才熬成,嘗起來無腥味,不油膩
這幾點訴求正好符合現代人講求健康的飲食習慣
門上有寫明營業時間,周一~四下午有休息時間
週五和六日則是全天候營業喔!
進門後先看到一個小櫃台,櫃子上擺的可不是南瓜,而是日式開運不倒翁
店內桌數雖然不少,但假日客滿很快,記得要先訂位嘿!
飲料和餐具自取區,茶桶內是免費的檸檬水,不過冰箱內的飲料要另外付錢
桌上除了剛開幕期間的打卡版,還擺滿許多來自日本的小飾品
仔細一瞧都是宮崎駿的卡通玩偶居多,看得出老闆也是鐵粉啊!😁
這面牆上就標榜出信川屋拉麵的製作原則
堅持選擇好的,對的食材,堅持自家製麵,堅持花時間慢慢熬煮出湯頭
才能帶給食客莫忘初心的感動
信川屋菜單
信川屋的菜單還蠻大一本,乍看有點像雜誌封面
左邊菜單以拉麵為主,而且標榜是博多口味拉麵
跟我去博多運河城拉麵博物館看到的拉麵店相差無幾
湯頭主要分成四種: 豚骨,味增,咖哩和雞白湯
價格分成二種 : $130(小) $199(大),剛好可符合不同食量的客人需求
右邊的菜單則以各種配菜和單點為主,除了炙燒炸物還有極選小食
價格多是銅板價,相當親民的價錢
這張是從信川屋粉絲頁借來的圖片,主要分成四種麵條
最特殊的莫過於玫瑰口味麵條,信川屋不惜重本採用可食用的玫瑰花來製作
這些來自於大花農場的有機玫瑰,是用自然農法培育出來的
所以玫瑰麵條嘗起來有淡淡香氣,有別於一般的拉麵麵條
這張就是信川屋的點餐單,看得出來品項還不少
博多拉麵可以勾選不同的麵條,肉類則有炸雞和叉燒二種選擇
而且菜單上除了博多拉麵,炙燒炸物,極選小食,甚至連特製辣椒都有呢!
博多味增拉麵
王小民的博多味增拉麵$130(小),味增湯頭喝起來比較濃郁
拉麵的肉類選了炸雞,配菜有糖心蛋,玉米,青菜和紫菜
因為怪胎王小民只愛吃原味,所以就選了原味麵條,沒有再加價換購其他口味麵條
不然除了七彩麵條,有機玫瑰麵,甚至還推出了銀耳養生麵,符合現代人的健康訴求
博多雞白湯拉麵
我選了博多雞白湯拉麵$130(小),乳白色的雞湯頭也是耗費多時熬出來的
因為對七彩麵相當好奇,所以就加價$20,來品嘗一下何謂七彩麵條
信川屋的老闆有建議清淡的湯頭,如雞白湯和豚骨湯頭,比較適合搭配七彩麵和玫瑰麵
七彩麵條看起來真的很加分,吃起來麵條滑順,軟硬度適中,口感不錯!
我選叉燒肉片,是我喜歡的瘦肉,所以吃起來毫無抗拒感
一口麵一口叉燒,真有滿足感啊!😋
半熟糖心蛋就是這麼吸引人,我可以一次打10個🤣
王小民指定要吃的唐揚豆腐$35(小),外酥內軟果然是最佳配菜
我們點了一份甘露煮秋刀魚$80
老闆用來自日本的味霖調味,雖然口味較重,但好吃又下飯
你嘗過九層塔口味的煎餃嗎?沒想到九層塔也能拿來做煎餃吧?
信川屋相當別出心裁的創意~九層塔煎餃$90,連餅皮都是自己製作出來的
看看煎餃的斷面秀,吃起來滿嘴都是九層塔的香味
我覺得不錯吃,喜歡九層塔的人可以點來吃吃看
搭配信川屋自製的辣椒,吃起來果然十分來勁
再來要鄭重介紹信川屋的炸雞腿$60,看這個size,多犯規啊!😲
一口咬下,外皮酥脆就不用說了,沒想到裡面還很juicy🤤
嚴選食材再加上特製調味料秘方炸出來的雞腿,實在太銷魂了,強烈推薦來此必點喔!
不可免俗地再拍一張餐點大集合的團體照,拉麵搭配特製小食和炸物
幾乎每道菜都好吃,難怪信川屋很容易就客滿,建議假日來最好先預約喔!
最後再以這二個烤布蕾做結尾,果然是令人心滿意足的一餐
信川屋博多豚骨拉麵
地址: 台中市西區中興八巷24號
電話: 0910-570-514
營業時間: 周一~四 11:00~14:30 16:30~21:20 五六日: 11:00~21:20
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