變化無窮的香料系譜,Masala印度香料咖哩~ㄧ仁手食堂 . M&J
位在國華街上,
原本是賣紅油炒手的小店
不知何時改頭換面 飄起了香料風~
(官方圖)
最早應該是看到追蹤的部落客po文、
後來是跑去巷丼食堂吃飯時
聽老闆說起有家特別的
咖哩?串炸?店。
這才引起了我的注意,
立刻找時間去採點嚐嚐o(〃'▽'〃)o
◤Masala印度香料咖哩
ㄧ仁手食堂 . M&J◢
雖然在街邊小小的一間店,
但明亮的綠、黃、藍可愛外觀
無論白天還夜晚都滿引人注目的~
而且還是獨到的香料系美味̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
店主人2位、
走熱情洋溢的陽光路線~
就跟他們所呈現的咖哩味道一樣!
予人豐富澎湃的味蕾感受。
(最棒的是、全天候營業!!!
這樣空班時間也能來品嘗美食~真好!)
菜單大致可分為
豬、牛為主的Masala套餐
(也可單點。加上串炸類
點心、沙拉小品、
還可小酌一番的酒類也有。)
菜單上頭說明
主人家燉製咖哩香料的過程,
此言不假!
因為舌頭的感受最是明顯(๑ÒωÓ๑)
格局不大、
進門的一個長木製吧檯
還有一個很像餐酒館的雅致空間。
(好像有2樓吧?)
低調華麗質感的牆壁花紋
像枝枒般伸展的造型燈柔暈灑落
在這黑白深沉的空間裡
讓人的視覺立刻定焦於後方
艷色鮮明的感受( • ̀ω•́ )✧
旁有提供冰水飲用,
連水壺水杯的設計都很用心呢~
(像茶又像酒≧ω≦)
來訪2次,當然2種主菜都要嚐嚐~
◤溫體梅花豬炸豬排◢
金黃的炸豬排
配上Masala印度香料咖哩飯。
就是這泛出深沉濃郁光澤的咖哩
讓我一吃即中(≧∇≦)/
怎說呢?
多重滋味瞬間擴散在舌頭上、
可不雜亂反倒是相當的協調!
是目前除了加加家、咖哩鬥陣之外
讓我驚艷於味蕾上
柔順又強烈鮮明的味蕾感受。
獨立於台灣、日本、泰國系統之外
變化無窮的香料系譜!!
(Masala意味多重香料的組合。)
(除了印度、還有運用到西藏香料~)
老闆說每次吃到的味道都會不同,
因為香料組合出的可能性太多啦!!
拌入米飯入口,
感受飯香與諸多香料
在嘴裡變化出的驚喜
每口都是相當讓人愉悅的事(ノ≧∀≦)ノ
接著就是炸豬排啦!灑花(≧▽≦)
看這金酥模樣,轉切面又是
厚度分明與盈盈汁光~
這鐵定好吃啊!
外殼酥脆油香勾人不說,
咬下厚感明顯
加上又彈又嫩的脂香肉感。
即便是瘦肉部分也完全不柴
反而是嫩中帶汁~給個讚!
◤上等美牛牛腩◢
(選的是較豐富的套餐搭配。)
一盤豐盛的定食料理呈獻~
重點是那咖哩與牛肉!
Masala自然是需費心耗時,
而牛肉選的是prime等級的牛腩
還真花的下手(・ω・)b
光看咖哩表面那層晶瑩油光
就好吸引人了呢~
而且,真的這次來吃的咖哩味道
跟上次吃豬排的完全不同~~
牛油脂韻隱含香料氣息。
入口先感受到牛油炒過的潤香
之後是濃厚的香料韻調融入其中。
韻甜,伴隨繾綣辣香在嘴裡擴散~
超刺激食慾的啊(๑✧∀✧๑)
聽說事先調好香料咖哩才炒入牛腩。
而牛腩也是事先用香料烹製過。
難怪古人會說
『食不厭精,膾不厭細。』
牛腩大塊不說,
入口感受的嫩彈與潤香肉濃
讓人瞬間的喜悅浮現心頭~
再拌入溫泉蛋
叫一個絕配有沒有̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
◤酥炸肥腸◢
根本是用來下酒無誤!
酥嫩Q彈的炸大腸~
咬著沒啥怪味,
且油香收的乾爽,
點出了一個酥字!好吃。
店名:ㄧ仁手食堂 . M&J
地址:台南市南區國華街一段155號
時間:上午11:30 -下午10:00(周一休)
電話:06 222 2049
(官方圖)